Xôi chiên giòn rụm là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích. Mà bạn đã từng nghe qua món xôi chiên chay – Xôi bọc nấm chiên giòn này chưa. Mùi thơm của nếp trộn lẫn với vị ngọt của nấm và rau củ rất mê người chắc chắn bạn sẽ bị nghiện món này đó. Bepnha.tv xin được chia sẻ với các bạn bí quyết làm món xôi chiên hấp dẫn, lạ miệng này nhé.
Nguyên liệu
- 300gr nếp thái.
- 50ml nước cốt dừa.
- 50gr nấm đông cô tươi.
- Nấm kim châm 50gr.
- 50gr nấm mèo.
- ½ củ hành tây
- Nữa củ cà rốt.
- ½ ớt chuông xanh.
- ½ nhánh boaro.
- Gia vị: 2tbsp nước tương, 1tbsp hắc xì dầu, 2tsp hạt nêm nấm, 1tbsp đường, ⅓tsp tiêu, ½tsp dầu mè, 2tsp bột bắp pha nước.
Cách làm
- Ngâm nếp từ 30 phút tới 1 tiếng để nếp nở.
- Bắc lên bếp hấp cách thủy khoảng 30 phút. Cứ 10 phút mở nắp đảo đều 1 lần. Làm như vậy sẽ giúp xôi đươc chín đều.
- Tiếp đến, sơ chế nấm và rau củ. Rửa sạch và cắt sợi tất cả.
- Phi thơm boaro với 1 ít dầu ăn, cho tất cả nấm và rau củ vào xào chín, lưu ý xào với lửa nhỏ vừa. Nêm các gia vị vào đảo đều 2 phút với lửa nhỏ cho nhân thấm.
- Pha bột bắp với ít nước và cho hỗn hợp này vào chảo đảo đều tay để nhân sệt chắc tay là được. Tắt bếp,chờ nguội để bọc xôi.
- Xôi hấp chín đổ ra đĩa to, trộn thật đều với nước cốt dừa để xôi thấm đều và thơm hơn.
- Trải màng thực phẩm lên đĩa, lấy một lượng xôi vừa đủ dàn đều, cho nhân vào và bọc chắc lại để yên 5 phút.
- Lăn từng viên xôi qua bột mì, sau đó chiên ngập dầu với lửa to đến khi xôi vàng, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi bọc nấm chiên giòn .
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
