Vào dịp Lễ – Tết, mỗi vùng miền thường hay diễn ra các hoạt động văn hoá, ẩm thực hoặc những phong tục, tập quán gia đình rất độc đáo. Nếu là người miền Nam, có thể bạn sẽ rất thú vị với thói quen ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ! Món Vịt tiềm cơm rượu với vị thơm nồng của cơm rượu quện cùng sự béo ngậy ngọt thịt của thịt Vịt làm cho ai cũng phải thưởng thức một lần trong đời , nhất là vào dịp tết Đoan Ngọ.
Nguyên liệu:
- Vịt 1 con
- Cơm rượu 1 hộp
- Hạt sen 200g
- Nấm đông cô 1 bịch
- Gừng, hành tím, rượu trắng Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
- Rau cải xanh non, bún tươi.
Cách làm:
- Thịt vịt rửa sạch, sát với gừng để khử mùi hôi của vịt, sau đó chặt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với hành tím, gừng, 1 mcf hạt nêm, 1 mc đường, 1mcf bột ngọt, ½ hộp cơm rượu cả cái và nước.
- Cho 1 ít dầu vào chảo nóng, cho hành tím và gừng vào phi thơm cho thịt vịt vào xào đến khi săn thịt lại, cho thêm 1 ít rượu trắng.
- Tiếp tục đổ thêm 1 lít nước nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa nấu tiếp khoảng 15 phút, sau đó cho thêm hạt sen và nấm đông cô vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
- Cho thêm gia vị 1 mc muối, 1 mc đường, 1 mcf hạt nêm, ½ phần cơm rượu còn lại, nêm lại cho vừa ăn, hoàn tất. Ăn kèm cùng với bún tươi và cải xanh non.
