Khi nướng vịt trên lò, điều chỉnh 2 mức lửa. Mức 180 độ giúp thịt giữ độ dai vừa phải, còn mức 150-160 độ khiến thịt mềm tan. Cập nhật ngay công thức vịt nướng thơm lừng này nhé!
Cách làm xíu mại nướng cùng với sốt me chua ngọt hấp dẫn Bí quyết làm nem nướng thơm ngon như ngoài hàng Học ngay cách làm hamburger đậm chất Hàn Quốc
Đây là món ăn phổ biến ở Đức vào mỗi dịp giáng sinh. Cách chế biến cũng không khác vì mấy so với vịt quay Bắc Kinh hay vịt/ gà quay Việt Nam nhưng thịt vịt lại dày, mềm mại và hấp dẫn hơn. Thưởng thức món vịt nướng ấm nóng, thơm lừng trong không khí se se lạnh thật là tuyệt vời.
Đối với món vịt truyền thống Đức thì ăn kèm với Knödel, làm từ bột khoai tây vo tròn, Sauerkraut hoặc Rotkraut (Bắp cải muối). Còn tại Việt Nam, có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.
Nguyên liệu cho món vịt nướng thơm lừng gồm:
- 1 con vịt (tầm 2 – 3 kg)
- Quả cam 1 quả
- 1 quả táo
- 3 củ cà rốt
- 2 củ hành tây cỡ vừa
- 1 nhánh cần tây
- 1 nhánh tỏi tây
- 100gr đậu cove (tùy ý)
- 4, 5 tép tỏi
- Bột mỳ (có thể thay thể bằng bột năng hoặc bột ngô)
- Muối
- Tiêu
Cách làm món vịt nướng thơm lừng:
Vịt nguyên con, làm sạch, bỏ hết nội tạng, sau đó dùng tay bóp thịt vịt với một chút muối, hạt tiêu.
Cam, táo và hành tây cắt miếng vuông to, tỏi bóc vỏ trắng. Tất cả cho vào bát, trộn đều cùng muối, hạt tiêu. Sau đó nhét đầy vào bụng vịt. Phần còn thừa giữ lại.
Cà rốt, tỏi tây, cần tây cắt khúc, hành tây cắt miếng
Chuẩn bị khay nướng, bỏ tất cả cà rốt, tỏi tây, cần tây, hành tây và phần dư cam, táo giữ lại trước đó vào khay nướng. Sau đó đặt vịt đã nhồi vào khay, cho vào lò nướng với chế độ 2 lửa.
Khi thấy vịt đã vàng mặt, để phần da giòn rụm, lấy vịt đặt lên thanh nướng, mỡ dư chảy xuống khay. Lúc này, tăng nhiệt độ lên mức 250 độ. Nướng trong tầm 10-15 phút.
Thịt vịt chín, lấy phần nước chảy dưới khay cho vào nồi, khuấy cùng một chút bột mỳ (hoặc bột năng hay bột ngô) đã hòa tan trong nước lạnh, đun đến khi có độ sệt vừa phải. Nêm thêm muối và hạt tiêu sau đó rưới lên thịt vịt.
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Chúc cả nhà tìm ra cho mình những món ưng ý nhé! Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.
XEM THÊM:
