Hà Tĩnh là vùng đất có nhiều món ngon mà không phải ai cũng biết. Mời các bạn cùng theo chân Bếp Nhà TV tìm hiểu nhé.
Tóm Tắc
Cam bù Hương Sơn
Cam bù là loại trái cây đặc sản của huyện Hương Sơn, nó được trồng ở nhiều xã của huyện này. Cam bù khi chín có vỏ màu đỏ, xốp và dễ dàng bóc vỏ, những múi cam mọng nước, rất ít hạt mang đến hương thơm quyến rũ, vị ngọt đặc trưng và giá trị dinh dưỡng rất cao. Loài cây bản địa này đã được chọn lọc tự nhiên qua hàng trăm năm và là món đặc sản mà các du khách khi đến thăm Hà Tĩnh thường có thói quen mang về làm quà cho bạn bè và người thân.
Hống Tiến và hồng Đông Lộ
Hà Tĩnh sở hữu hai loại hồng vô cùng quý giá là hồng Tiến và hồng Đông Lộ. Hồng Đông Lộ Thạch Hà có quả hình vuông có màu xanh xam hoặc vàng, phần ruột có màu vàng khi quả chín vừa mang đến hương thơm lại có vị ngọt thanh. Còn hồng Tiến Nghi Xuân là loại quả ngày xưa dùng để tiến vua, khi chín có màu sẫm rất đẹp, quả hồng chín mọng, vỏ mỏng, khi ăn vừa mềm ngọt lại vừa thơm, người dân nơi đây thường gọi loại hồng này là hồng trứng. Cả hai loại hồng này đều chín từ cuối mùa hè cho đến hết mùa thu.
Khi ghé thăm Hà Tĩnh ăn một quả hồng bạn sẽ cảm thấy khỏe khoắn hẳn lên, tinh thần sảng khoái và quên đi mọi sự mệt mỏi. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi trên chiếc chõng tre dưới gốc cây hồng, vừa nhâm nhi quả hồng ngon ngọt vừa nghe những câu chuyên dân gian về loại quả tiến vua này, về những cây hồng cổ, nghe những điệu hát dân gian…
Bún bò Đức Thọ
Để có được một tô bún bò ngon đúng chuẩn thì sợi bún phải được làm từ gạo quê Đức Thọ sợi bún to tròn với màu hoa cau đặc trưng. Còn thịt bò phải là thịt của những con bò được nuôi bằng cách chăn thả tự do ở vùng ven đê, thịt của chúng rất mềm, ngọt; phần nước dùng của món ăn này được hầm từ đuôi bò và xương ống.
Trong khi chế biến nước dùng, người đầu bếp phải hết sức tỉ mỉ rửa xương thật sạch cho đến khi hết phần máu dính trên xương và phải thường xuyên gạn bỏ bọt trên nồi nước để giữ cho phần nước dùng luôn luôn trong. Thịt bò được thái hơi dày một tý khi ăn sẽ vừa mềm vừa ngọt. Để tô bún bò hoàn hảo hơn nó sẽ được dùng kèm với lá mùi tàu, hành lá, nước mắm ớt, tỏi dầm tiêu và thêm vào đó một miếng chanh sẽ càng làm tăng hương vị. Và một khi nếm thử món bún bò Đức Thọ này chắc chắn bạn sẽ phải đắm chìm trong vị ngọt ngon, đậm đà, hương thơm độc đáo để rồi phải nhớ mãi khi rời đi.
Hến sông La
Người dân ở vùng ven sông La có một món ăn vô cùng phổ biến đó là hến. Loại thực phẩm giản dị này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để cải thiện hương vị của bữa cơm gia đình. Một số món đặc sắc từ hến sông La có thể kể đến như hến xào giá ăn cùng bánh tráng, canh hến rau tập tàng, cà muối ăn cùng cơm nước hến kết hợp với gừng…
Hến mang đến hương thơm đặc trưng vô cùng quyến rũ, một chén nước hến nóng hổi, đậm ngọt, mát thơm lại còn bổ dưỡng, màu trắng của hến được người ta xem như nguồn sống vô tận của dòng sống quê hương.
Kẹo cu đơ
Đến Hà Tĩnh nhất định phải mang về một ít kẹo cu đơ. Món kẹo đặc sản này có hình dạng tròn như một chiếc gương, nhìn bề ngoài thì kẹo cu đơ rất thô ráp và sần sùi nhưng lại thơm vô cùng, vị đậm đà của mật mía, gừng tươi vừa thơm vừa cay, cái giòn tan của bánh tráng vừng và lạc. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt lại thơm béo, cay cay nhẹ nhàng cuốn hút vô cùng.
Kẹo cu đơ là món đặc sản nổi tiếng mà mỗi khi nói về Hã Tĩnh người ta không thể không nhắc đến. Vị ngọt của kẹo tựa như sự hiền hòa, chịu khó chịu thương của người dân nơi này. Uống vào một ngụm chè xanh chan chát là như nếm được bao nhiêu khổ cực, khó khăn mà người dân nơi đây phải trải qua. Chè xanh và kẹo cu đơ là một sự kết hợp tuyệt vời mang đến hơng vị cuộc sống khiến cho ai một lần ăn qua cũng phải mang nhiều thương nhớ.
Bánh đa vừng
Bánh đa vừng ở Hà Tĩnh to, dầy và giòn hơn những nơi khác rất nhiều, nó có rất nhiều vừng đen nên khi ăn vừa mang lại vị béo lại có hương thơm cộng với độ giòn đặc trưng có thể ăn quên cơm mà không thấy chán. Món ăn dân dã này ngon miệng nhưng lại rất rẻ tiền và bạn có thể tìm thấy nó ở bất cứ khu chợ quê nào.
Bánh đa vừng Hà Tĩnh được làm từ gạo ngon không pha thêm bất cứ loại bột nào khác. Để có được những chiếc bánh đa ngon người ta chọn loại gạo gié vừa thơm vừa dẽo, họ không dùng lại gạo cũ của mùa trước vì gạo có thể mất chất sẽ không ngon. Món bánh đa này được ăn kèm cung với nước mắm pha cốt chanh ớt cay nồng thêm vài giọt cà cuống thì không còn gì tuyệt hơn.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
