Cách sử dụng các loại dao để luôn như mới

0
2277

Sử dụng và bảo quản dao như thế nào để dao luôn mới và sắc bén là chủ đề ít người quan tâm. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi tại sao chiếc dao cứ mòn dần. Hãy cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu nguyên nhân nhé!

Đừng nên rửa dao bằng nước rửa chén

Hẳn bạn vẫn thường vệ sinh dao bằng nước rửa chén. Bạn có thể làm sạch dao bằng cách này nhưng đây cũng là cách làm cho dao của bạn mau cùn hơn. Chiếc dao yêu quý của bạn có thể bị trầy xước do tiếp xúc với các dụng cụ bếp khác trong quá trình rửa. Các loại hóa chất trong nước rửa chén có thể làm dao bị xỉn màu.

dao
Cách sử dụng các loại dao

Thay vì sử dụng nước rửa chén, bạn hãy rửa dao bằng tay cùng với một ít nước nóng. Bạn cũng có thể dùng một miếng bọt biển mềm để rửa dao. Nếu dùng chất tẩy rửa bạn nên chọn loại dầu rửa bát không chứa các loại hóa chất mạnh.

Sau khi rửa sạch dao, bạn nên lau khô bằng khăn sạch cả phần lưỡi dao lẫn cán dao. Một con dao bị ẩm có thể dễ dàng phát sinh nấm mốc ở phần cán và rỉ sét phần lưỡi.

Rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng xong

Nếu bạn đặt dao trong bồn rửa chung với các loại chén đĩa, thì phần lưỡi dao có thể bị mẻ hoặc mũi dao bị cong, gãy. Do đó, bạn nên rửa sạch dao làm bếp ngay sau khi chế biến. Rồi đặt chúng lại trên bàn bếp nếu bạn còn cần đến. Cách làm này giúp bạn luôn có được một chiếc dao sạch và sắc bén như mới.

Mài dao bằng dụng cụ thích hợp

Dĩ nhiên, sau một thời gian sử dụng cho dù bạn có cẩn thận đến mức độ nào đi nữa thì lưỡi dao cũng sẽ bị cùn đi so với trước. Và để cho dao sắc trở lại bạn cần mài chúng bằng những dụng cụ mài dao thích hợp.
Đối với từng loại dao sẽ sử dụng những dụng cụ khác nhau và cách mài cũng khác biệt. Nếu bạn mài dao không đúng cách, không chỉ không làm dao sắc hơn mà ngược lại có thể làm chúng cùn đi nhanh hơn. Và thậm chí còn làm cho dao bị mẻ hoặc gãy.
dao
Cách sử dụng các loại dao

Bảo quản dao hợp lý

Nếu bạn có thói quen bảo quản dao trong ngăn kéo thì đó là cách bảo quản dao hoàn toàn sai. Bạn nên trang bị những chiếc bọc dao bằng nhựa để bảo vệ lưỡi dao. Cách làm này sẽ giúp lưỡi dao của bạn không bị va đập và tránh làm tổn thương tay khi dùng đến. Một lưu ý bạn cần nhớ là không nên để dao chung cùng với các dụng cụ bếp khác.

Nên dùng thớt gỗ

Những chiếc thớt gỗ chính là lựa chọn tốt nhất cho những con dao của bạn. Một số chị em có thói quen cắt các loại thực phẩm ngay trên mặt đá, mặt kính của bếp. Để tiết kiệm thời gian dùng thớt nhưng thói quen này làm cho những con dao mau cùn hơn. Thớt gỗ thường mềm hơn các loại thớt còn lại nên sẽ không gây nhiều tổn hại cho lưỡi dao.

Thớt thủy tinh tuy đẹp và chắc chắn nhưng bề mặt cứng có thể làm cho dao cùn nhanh hơn thông thường. Còn với các loại thớt nhựa thường, trong quá trình chế biến thức ăn dễ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm. Vì vậy, nếu sử dụng thớt nhựa bạn hãy chắc chắn rằng thớt luôn luôn được giữ sạch khi chế biến.

Không dùng dao sai chức năng

Chúng ta vẫn thường dùng chung một chiếc dao cho tất cả các loại thực phẩm, đây là một cách làm sai. Vì mỗi một loại dao có một chức năng riêng và sử dụng cho từng loại thực phẩm riêng biệt. Ví dụ nếu bạn dùng một con dao thái thịt để chặt những khúc xương thì chắc rằng con dao sẽ bị tổn hại nghiêm trọng. Vì thế, bạn nên sử dụng dao đúng với chức năng của nó.

Mài dao định kỳ 6 tháng một lần

06 tháng là khoảng thời gian lý tưởng để bạn mài lại những chiếc dao trong bếp của mình. Khoảng thời gian này có thể thay đổi tùy vào chất lượng và tần suất sử dụng dao. Hoặc khi bạn dùng dao cắt các loại thực phẩm mềm như khoai tây, hành lá… mà thấy dao trượt, không thể cắt dứt khoát. Thì đây chính là lúc bạn nên mài chiếc dao của mình.

Việc chọn đúng loại đá mài và cách mài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ sắc bén của dao. Nếu bạn không chắc chắn về điều này, bạn nên mài dao tại những cửa hàng chuyên mài dao.
Trong bất cứ một căn bếp nào cũng không thể thiếu những con dao. Dao có sắc bén thì mới có thể chế biến thức ăn nhanh chóng, dễ dàng được. Sẽ vô cùng khó chịu nếu cắt thức ăn mà con dao cứ trược tới trược lui. Bạn hãy ghi nhớ những tuyệt chiêu trên đây để có cách sử dụng và bảo quản dao hợp lý nhé.

Làm thế nào để sử dụng dao một cách dễ dàng bạn hãy tham khảo tại đây nhé!

Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:

  • Để có công thức của những món ngon nhất
  • Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
  • Bách khoa món chay cho gia đình bạn
  • Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta