Trà sữa là thức uống được giới trẻ ưu thích. Nhưng có rất nhiều vấn đề về nguyên liệu chế biến ra chúng. Cùng Bếp Nhà đi điều tra nhé.
Sự phổ biến của trà sữa
Dạo quanh các con phố tại Hà Nội, không khó để tìm thấy các cửa hàng trà sữa mọc lên nhan nhản như nấm. Có thể điểm mặt hàng loạt hệ thống cửa hàng trà sữa quy mô lớn và khá nổi tiếng như: TocoToco, Felling Tea, Sago, Ding Tea, Chago… Ngoài ra còn có vô số các quán trà sữa nhỏ xung quanh các cổng trường học, hay các quán trà xuất hiện trong các ‘hang cùng ngõ hẻm’.
Hầu hết trà sữa trân châu đều được làm từ những nguyên liệu, hương liệu đã được chế biến sẵn để trong những chai nhựa, khi có khách gọi, chỉ cần pha trộn các nguyên liệu trên với nhau để có những cốc trà sữa thơm ngon mà vị gì cũng có ( kể cả là những loại hoa quả trái mùa).
Thông thường, để có một ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn, thành phần sẽ bao gồm các nguyên liệu cơ bản gồm trà, bột sữa hoặc sữa đặc, trân châu và hương liệu… Trong đó, cụ thể những thành phần là: trà (bột trà, trà túi lọc, trà lá hoặc các loại trà gồm: hồng trà, lục trà, trà Ô long); Bột sữa giống kem topping, giúp làm tônthêm vị trà; Trân châu thì được làm từ bột năng, loại trân châu thường hay gặp nhất là trân châu caramel; còn hương liệu thêm vào trà trân châu có thể có thể ở dạng bột, siro, nước trái cây, dạng bột nhão …
Theo tìm hiểu của phóng viên VietQ.vn, những nguyên liệu để chế biến món trà sữa đang làm mưa làm gió trên thị trường nước giải khát Việt Nam rất dễ mua ở các chợ Đồng Xuân hay trong phố Hàng Buồm, Hà Nội.
Cụ thể, tại một quầy hàng trong chợ Đồng Xuân, PV được người bán mời chào, đồng thời hướng dẫn rất tận tình về cách chọn, cách sử dụng nguyên liệu pha trà sữa sao cho có lãi suất cao nhất. Theo quan sát, các loại hạt trân châu, đa dạng màu sắc được đóng túi sơ sài với giá chỉ chênh nhau chút đỉnh. Người bán hàng cho biết, loại chân trâu đen hiệu “TL” là có giá rẻ nhất, một túi đóng 1kg mà giá chỉ 16 ngàn đồng là loại bán chạy nhất cho các tiệm trà sữa lớn nhỏ trên Hà Nội. Để có một cốc trà sữa hoàn hảo, ngoài chân trâu, chỉ cần mua thêm các can nhựa hương liệu vị bạc hà, dâu, táo, socola….rồi đem về pha chế là xong.
Phóng viên ngỏ ý, quán chúng tôi mở gần các trường học thì nên mua loại nào thì ổn, người bán trao đổi: “Nếu bán cho học sinh hay sinh viên, chị chỉ cần mua loại rẻ nhất, có giá 16 nghìn một kg. Mỗi can hương liệu 2 lít chỉ có giá 50 nghìn đồng. Chỉ với ngần này nguyên liệu, chị có thể pha được hàng trăm cốc trà sữa rồi”.
Chủ cửa hàng cũng chia sẻ, rằng mình còn bán nguyên liệu cho các hãng trà sữa lớn như DT, TC, đó là loại chân trâu được cho là xịn nhất, đó là loại được đóng trong túi nilon to, ở dạng lỏng. Loại ‘xịn’ nhất này cũng chỉ giá 150 nghìn đồng/ túi, trên bao bì có dán nhãn trắng in chằng chịt chữ nước ngoài, tuyệt nhiên, không hề tìm thấy có tem nhãn phụ ghi chữ tiếng Việt theo quy định về nhãn hàng hóa của pháp luật Việt Nam.
Thậm chí, trên kênh truyền hình ANTV mới đây cho biết, những người bán hàng tại chợ Đồng Xuân còn tiết lộ, những túi chân trâu Trường Lạc của Trung Quốc giá rẻ thường được lựa chọn để cho vào trà sữa, tuy nhiên, do các cơ quan chức năng kiểm tra gắt gao nên họ mua về rồi phải chuyển sang đóng túi ghi chữ tiếng Việt hiệu Đức Huy. Còn tại bên kia biên giới, ở đất nước Trung Quốc – trong một bản tin của đài truyền hình tỉnh Sơn Đông, ở miền đông Trung Quốc từng làm rúng động dư luận sau khi tiết lộ rằng, những hạt trân châu dùng trong trà sữa có thể chứa trong đó đế giày da và lốp cao su đã qua sử dụng.
Với những thông tin trên, bepnha.tv mong khách hàng sẽ là một người tiêu dùng thông minh để bảo vệ sức khoẻ của chính mình cũng như các thành viên trong gia đình và cần lên án cũng như “vạch mặt” những cơ sở sử dụng các nguyên liệu không rõ nguồn gốc tràn lan trên thị trường, đặc biệt quanh các trường học.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
