Những ly kem quế mang hương vị cay thơm đặc trưng của quế và vị béo ngậy của kem tươi; chắc chắn sẽ khiến bạn không thể không nếm thử. Cùng Bếp Nhà TV tự làm món tráng miệng ngọt thơm không thua gì ngoài hàng này nhé!
Nguyên liệu làm kem quế
– 225ml sữa tươi.
– 450ml heavy cream hoặc whipping cream.
– 5 quả trứng gà.
– 100gr đường.
– 5ml tinh chất vani.
– 10gr bột quế.
– Một ít muối.
Dụng cụ làm kem quế
– Âu/tô lớn.
– Phới lồng.
– Nồi.
– Máy làm kem
Cách làm kem quế
Bước 1:
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng vào 2 bát khác nhau.
– Đánh tan đường và lòng đỏ trứng.
– Cho sữa tươi, heavy cream (hoặc whipping cream) và muối vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kem bắt đầu nổi bọt thì tắt bếp.
– Đổ từ từ hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng – đường, khuấy đều tay.
Bước 2:
– Đổ lại hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
– Lọc hỗn hợp qua rây để kem thành phẩm mịn hơn, sau đó cho thêm bột quế và tinh chất vani vào và khuấy đều.
– Bọc hỗn hợp này lại và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó cho hỗn hợp vào máy làm kem theo hướng dẫn, sau khoảng 30 – 40 phút là kem hoàn thành.
Món kem quế thơm béo, lại có chút vị cay cay ăn rất lạ miệng đấy nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm kem quế ngọt thơm không thua gì ngoài hàng. Bên cạnh đó bạn có thể thưởng thức món bánh chiffon xoài để tráng miệng cùng nhé!
