Trứng gà được xem là nguyên liệu cho “món ăn tuổi thơ” của rất nhiều người. Các món có thể kể đến như trứng gà luộc, trứng gà ốp la, trứng gà đánh tan với hành lá rồi chiên lên, … Hôm nay, Bepnha.tv sẽ giới thiệu một món ăn mới lạ là trứng gà ngâm tương.
Tóm Tắc
Nguyên liệu cho món trứng gà ngâm tương
- Trứng gà: 10 quả (nên chọn trứng gà ta để thành phẩm béo và ngon hơn)
- Siro ngô/mật ong: 4 thìa canh
- Nước tương (xì dầu): 200ml
- Ớt: 4 – 5 trái
- Nước lọc: 200ml
- Hành lá: 10 cây
- Hành tím: 2 củ
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Hành tây: nửa củ
- Mè rang: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Giấm, muối, …
Các bước thực hiện món trứng gà ngâm tương thơm ngon, đậm vị
- Các bạn cho trứng vào nồi, đổ ngập nước rồi cho muối và giấm vào. Cách luộc này sẽ giúp bạn dễ bóc vỏ trứng khi luộc xong.
- Sau 3-4 phút kể từ khi nước sôi, bạn tắt bếp và ngâm trứng thêm 3 phút nữa trong nước sôi.
Thời gian luộc trứng – Trứng lòng đào - Sau khi luộc xong thì bạn vớt ra, ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi bóc vỏ để vào tô riêng.
- Tiếp theo bạn bắc một nồi khác lên bếp, đun sôi hỗn hợp gồm nước lọc, nước tương, rượu trắng, mật ong. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 6-7 phút khi hỗn hợp sôi thì bạn có thể tắt bếp.
- Cho hành lá thái nhỏ, hành tây, hành tím, ớt, dầu mè, vừng rang vào hỗn hợp. Đợi hỗn hợp nguội thì bạn để trứng gà vào.
- Thời gian ngâm trứng thường tầm 6 – 8 tiếng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với món trứng ngâm tương đậm vị này thì chỉ cần một tô cơm nóng hổi ăn kèm là bạn đã có một bửa ăn tuyệt vời rồi đấy. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với bông cải xanh luộc, các loại rau sống hoặc vài miếng rong biển.
Có thể bạn chưa biết?
-
Việc sử dụng rượu trắng trong công thức này sẽ giúp khử mùi tanh của trứng gà đấy.
-
Trứng gà ngâm tương để được bao lâu? Câu trả lời chính là trong vòng 3 ngày nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng trứng gà mới sẽ giúp món này ngon hơn đấy.
-
Phần nước tương dư có thể làm gì được nhỉ? Câu trả lời là có thể tái sử dụng lại 1 lần nữa. Với điều kiện là khi lấy trứng ra ăn lần đầu, bạn phải dùng muỗng sạch để múc. Đảm bảo nước hỗn hợp phải được sạch thì việc sử dụng lại mới đảm bảo trứng không hư hỏng hoặc nước hỗn hợp có vị lạ. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh như bình thường là được.
Lưu ý khi lựa chọn trứng gà
Đối với trứng gà, chúng ta có 2 cách đơn giản để có thể kiểm tra xem là trứng mới hay cũ
- Kẹp trứng gà giữa ngón cái và ngón trỏ, lắc nhẹ. Trứng mới thường sẽ không kêu, còn trứng lâu ngày sẽ kêu
- Tứng gà còn tươi thường sẽ hơi nặng tay một chút và phần vỏ có một lớp phấn mỏng trắng phủ bên ngoài, khi sờ vào sẽ có cảm giác ram ráp.
Món trứng gà ngâm tương này cũng rất thích hợp cho những ngày bạn lười phải đi chợ hay nấu nướng đấy. Nhanh tay ghi lại công thức để làm cho gia đình dùng thử vào cuối tuần thôi nào. Để thêm bữa cơm thêm trọn vẹn bạn có thể dùng kèm với một ly chanh đá xay mát lạnh đấy.
Chúc cả nhà ngon miệng!
