Tổng hợp 30 món ngon đãi tiệc cưới ngon (Phần 2)

Trong phần 2 này, Bếp Nhà Tv sẽ tiếp tục giới thiệu tới bạn những món ngon đãi tiệc cưới trong mâm cỗ thứ 2 để bạn tham khảo, lựa chọn nhé.

Món ngon đãi tiệc cưới – Súp hải sản khai vị

Đây là một món khai vị tuyệt vời. Bởi vì chúng là tổ hợp của nhiều loại thực phẩm tuyệt vời trong cùng 1 bát súp.

Nguyên liệu: rong biển khô, tôm sú, sò điệp, trứng gà, nhánh ngò rí, bột ít bột bắp, nước dùng và các gia vị thông thường như: muối, đừng, hạt nêm.

Cách làm: Rong biển sau khi mua về thì ngâm nở với nước sau đó rửa lại cho sạch. Tôm sau khi mua về thì lột bỏ đầu, đuôi và chẻ đôi. Tiếp đó luộc sơ trong nước sôi có cho thêm một ít muối để khử đi mùi tanh của tôm. Cũng làm tương tự với sò điệp. Chuẩn bị 1 nồi và đun sôi phần nước dùng. Nêm thêm vào đó hạt nêm. Sau đó, cho phần rong biển, tôm sú và sò điệp vào chung. Khuấy bột bắp với nước, cho rồi cho vào nồi soup từ từ, đều tay và khuấy đều để cảm nhận cho tới khi sánh là được. Tương tự, cũng cho phần trứng gà vào. Cuối cùng là cho thêm một ít tiêu xay vào là xong.

Món ngon đãi tiệc cưới – Cua hấp bia

Cua nhiều thịt, chắc và thơm ngon. Chắc chắn sẽ khiến nhiều người trầm trồ với mâm cỗ đãi tiệc cưới của gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu: cua to, bia, hành tây, gừng, sả, ớt, hành lá.

Cách làm:  Cua sau khi được rửa sạch, cho vào xoong hấp, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào. Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi thì chín. Gắp chúng ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.

Món ngon đãi tiệc cưới – Cá diêu hồng nướng giấy bạc

Cá nướng khi ăn nóng vô cùng tuyệt vời. Chẳng có lý do gì bạn lại không bổ sung món ăn này vào bữa tiệc của gia đình.

Nguyên liệu: cá điêu hồng, hành tím, sả, gừng, muối, bột nghệ, đường, nước tương, bột nêm, tiêu xay và chút dầu ăn, giấy bạc để nướng cá, bánh tráng + bún ăn kèm.

Cách làm: Con cá điêu hồng được làm sạch, dùng dao khứa vài đường trên mình cá để khi ướp cá dễ thấm gia vị và mau chín. Sau đó, ướp cá cùng với hành tím, sả băm nhuyễn, gừng cắt sợi, chút muối, bột nghệ, đường, nước tương, bột nêm, tiêu xay và chút dầu ăn. Để chừng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Trải tờ giấy bạc lên khay nướng, lót chừng vài cọng sả cắt khúc đập dập rồi đặt cá lên, rưới hết gia vị vào rồi cuộn giấy bạc lại thật kín để chừng 30 phút cho ngấm gia vị rồi cho vào lò nướng chừng 20 phút. Khi cá chín, lấy ra và ăn kèm với bún, bánh tráng và rau thơm.

Món ngon đãi tiệc cưới – Dê nướng ngũ vị

Dê có mùi vị đặc trưng, khi chúng kết hợp với một số loại gia vị đi kèm sẽ tôn thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu: Thịt dê, hành, tỏi, sả, giềng, lá mắc mật, nước tương, hạt vừng, gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mật ong, dầu hào, hạt tiêu và các lá ăn cùng: Lá đinh lăng, lá mơ, chuối xanh và sung muối.

Cách làm: Thịt dê rửa sạch, thái miếng vuông. Hành, sả, tỏi thái nhỏ. Giềng giã nát. Lá mắc mật cho vào xay. Cho các nguyên liệu đã băm nhỏ và dầu hào, dầu ăn (để khi nướng thịt dê đỡ bị khô), hạt nêm, hạt tiêu, mật ong vào ướp cùng thịt dê trong vòng 5 phút. Xếp thịt dê vào vỉ và nướng trên than hoa. Khi thịt dê chín vàng thì bạn cho ra đĩa rắc hạt vừng lên trên thưởng thức cùng nước tương và các rau ăn kèm.

Món ngon đãi tiệc cưới – Chim cút nướng than hoa

Những con chim cút nhỏ, chắc thịt và ngọt thanh sẽ là một món ăn ngon trên mâm tiệc.

Nguyên liệu: chim cút đã làm sạch, tỏi ớt tươi băm nhuyễn, gừng băm, sa tế, đường, dầu ăn và ngũ vị hương.

Cách làm: Bạn chia con chim cút thành 2 phần hoặc 4 phần tùy thích. Sau đó, đem để chúng vào một chiếc tô, cho các loại gia vị đã chuẩn bị vào ướp cùng chỗ thịt này. Bạn để chừng 2 – 3 tiếng trong tủ lạnh cho thịt ngấm đều gia vị. Sau cùng, đem chúng ra nướng cho tới khi vàng ươm.

Món ngon đãi tiệc cưới – Rau củ luộc ngũ sắc

Bên cạnh những món nhiều đạm, nhiều dầu mỡ thì đĩa rau củ luộc thật quý giá.

Nguyên liệu: Bông cải xanh, bông cải trắng, su su, lặc lè, cà rốt và củ cải.

Cách làm: Sau khi đã rửa sạch các loại rau, bạn thái miếng vừa ăn. Sau đó, để riêng chúng ra. Bạn chỉ cần luộc chín mỗi loại rau trên trong những chiếc nồi khác nhau. Sau đó, xếp lại trong đĩa thật đẹp mắt.

Món ngon đãi tiệc cưới – Gà rang muối

Nếu cứ ăn gà luộc, hấp mãi cũng khiến cho mâm tiệc bớt đi phần đặc sắc. Cùng thử một món mới cũng chỉ với nguyên liệu thịt gà nhé.

Nguyên liệu: thịt gà, gạo nếp, vừng, đỗ xanh, muối, hạt tiêu, tỏi, sả và gia vị

Cách làm: Đem gạo nếp, vừng, đỗ xanh cho chín rồi xay nhỏ từng loại. Tiếp đó trộn 3 thứ vào cùng với nhau và cho thêm một chút muối, tiêu cho vừa. Lúc này, ta cho gà đi chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Sả đập dập và tỏi phi trong chảo cho tới khi dậy mùi. Tiếp tục cho phần gà vừa chiên vào đảo cùng. Sau cùng, bạn cho hỗn hợp gạo, vừng và đậu xanh vừa rang vào. Đảo khi thấy gà đã bám đều muối là được.

Món ngon đãi tiệc cưới – Bò xào thập cẩm

Miếng thịt bò mềm, ăn không bị dai, vị giòn ngọt của rau củ quả, sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu: thịt nạc bò, súp lơ, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, tỏi, gừng, hành tím và gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, rượu trắng, nước mắm.

Cách làm: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Thịt ướp với nước mắm, rượu trắng, hạt tiêu, tỏi, gừng, hành tím. Trong 15 phút cho thấm đều gia vị. đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Rồi đổ bò vào xào, đảo nhanh tay, thịt chín tới thì xúc ra đĩa. Cho thêm dầu vào chảo vừa xào. Bạn tiếp tục phi thơm hành, tỏi, rồi đổ hỗn hợp rau củ quả. Xào cho đơn khi nguyên liệu chín thì để thịt bò vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Món ngon đãi tiệc cưới – Nộm sứa

Những món nộm, không chỉ tươi ngon bởi sự có mặt của nhiều loại rau xanh. Mà chúng còn dễ ăn bởi vị chua chua, ngọt ngọt dễ chịu nữa.

Nguyên liệu: Sứa đã sơ chế sạch, lạc rang sẵn, vừng trắng rang, xoài xanh, dưa chuột, cà rốt, tỏi, ớt, rau thơm, gia vị ( muối, đường, dấm, tương ớt)

Cách làm: Ban đầu, chúng ta pha nước trộn nộm theo tỷ lệ 2 muỗng dấm + 2 muỗng đường + ½ thìa muối. Sau đó, cho sứa và xoài đã nạo chỉ, xà rốt, dưa chuột thái chỉ vào chung một chiếc tô. Dưới phần nước trộn lên trên. Khi chuẩn bị ăn cho thêm lạc rang và rau thơm vào cùng là được.

Món ngon đãi tiệc cưới – Canh bí xanh hầm thịt/ xương heo

Tuy đơn giản nhưng món này lại rất ngon, mát và nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu: Xương lợn, 1 quả bí xanh vừa, hành lá, dầu ăn, mắm muối.

Cách làm: Sơ chế nguyên liệu: Bí xanh gọt vỏ, bổ dọc làm 3 hay 4 tùy theo quả to nhỏ, cắt miếng vừa ăn. Thịt lợn xào chín với dầu, nêm gia vị; còn đối với bạn dùng xương lợn thì nên hầm nhừ là tốt nhất vì nước hầm xương cho ta món canh rất ngọt. Sau đó, tra đủ 2 – 3 lít nước nấu sôi ( với món bí xanh nấu thịt băm) còn sẽ tra ít nước hơn với món bí xanh nấu xương vì món đó có sẵn nước hầm rồi. Bạn hãy đảm bảo nước đã sôi rồi cho bí vào nấu tới khi chín mềm, cho gia vị vừa đủ và hành lá  rồi bắc ra.