Thịt heo quay da giòn món ngon được bán như đồ ăn sẵn, không phải ai cũng có thể làm món này ngon như ngoài cửa hàng. Sau đây, Bếp Nhà TV xin được chia sẻ với các bạn cách chế biến món thịt heo quay da giòn ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu chế biến thịt heo quay da giòn:
– 1 kg thịt ba chỉ
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 2½ muỗng cà phê đường
– 1½ muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– Nước ép hành hoặc bột hành
– 1½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
* Phần da:
– 1 muỗng cà phê giấm trắng
– 1 muỗng cà phê muối
Cách làm:
– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương. Cắt 1 đường sâu khoảng 2 cm để ướp thịt cho ngấm. Thoa đều rượu nấu ăn lên trên bề mặt thịt, Tiếp tục ướp đều thịt với hỗn hợp gia vị (không ướp lên mặt da heo)
– Dùng khăn giấy lau khô mặt da.Sau đó thoa giấm trắng và rắc muối đều lên mặt da.
– Để thịt vào tủ lạnh ướp qua đêm. Không bọc lại để cho bề mặt da được khô.
– Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 205 độ C.
– Cho thịt vào nướng trên vỉ, bên dưới có khay nước. Nướng 50 phút ở chế độ thường và sau đó chuyển sang chế độ nướng lửa trên trong khoảng 15 phút cho phần da giòn phồng lên.
* Lưu ý:
