Có nhiều người chỉ cần nhắc tới món ăn Nhật Bản, họ thường nghĩ ngay tới món ăn đậm đà hương vị truyền thống – Sushi. Bởi đây là một món ăn đặc trưng được truyền qua nhiều thế hệ và các đầu bếp Nhật bất cứ ai vào nghề cũng sẽ học làm sushi trước tiên. Với cách chế biến rất khéo léo cùng những yêu cầu khắc khe về sự tinh tế lẫn kỹ thuật phối hợp nhuần nhuyễn các thành phần trong món ăn. Qua bài viết dưới đâ, bepnha.tv xin đưa bạn đi thưởng thức món sushi trứ danh của xứ Phù Tang.
Sự ra đời của Sushi ở Nhật Bản
Sushi không nghiễm nhiên trở thành biểu tượng của đất nước Nhật Bản như bây giờ. Trước đây, (vào khoảng đầu thế kỷ 19), người Nhật chỉ biết đến các dịch vụ phục vụ thức ăn nhanh do sự hối hả của cuộc sống mà họ dường như không còn bất kì khoảng thời gian dư giả nào cho việc nấu ăn, thậm chí là không có thời gian ăn uống. Chính vì thế, sau khi bếp trưởng nổi tiếng Yohei Hanaya đã sáng tạo ra một món ăn vừa đảm bảo tiêu chí nhanh, ngon, bổ mà lại vô cùng chất lượng mang tên Sushi thì được người ở xứ Phù Tang rất ưa chuộng. Từ đó, người Nhật bản có thói quen chọn sushi cho bữa ăn của mình bởi vì không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn không phải lo về bệnh béo phì như các thức ăn nhanh của các nước phương Tây. Lâu dần, Sushi được xem là một kiệt tác lớn trong nền ẩm thực Nhật Bản.
Ngày nay, Sushi được chế biến ngày càng phong phú đa dạng và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, trong các chuỗi nhà hàng Sushi tại Tokyo, Osaka,Kyoto,… đã thu hút một lượng lớn khách du lịch Nhật Bản cũng như các thực khách đến thưởng thức và tìm hiểu nền ẩm thực Nhật Bản.
Sushi hấp dẫn như thế nào?
Để làm ra những miếng Sushi hấp dẫn, đúng hương vị và “chất” không phải là một điều dễ dàng. Nó đòi hỏi ở người đầu bếp không chỉ là sự chuyên nghiệp, nghiêm túc, có kỹ thuật cao mà còn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Những người đầu bếp chuyên về sushi, họ phải trải qua ít nhất 7 năm rèn luyện chỉ để học cách sử dụng dao, lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật trong từng khâu chế biến.
Làm món ăn nào cũng vậy, khâu quan trọng đầu tiên chính là việc lựa chọn nguyên liệu và món sushi này cũng không phải ngoại lệ. Nguyên liệu có tươi ngon thì mới chế biến ra những sản phẩm chất lượng. Cơm nhất định phải được nấu chín từ loại gạo dẻo, hạt vừa mềm vừa tạo nên sự kết dính và được nấu chín cùng nước tinh khiết. Đối với hải sản phải tươi, nhất là đúng lúc vừa bắt như vậy sẽ giữ được độ dinh dưỡng cũng như giữ được hương vị nguyên chất khi thưởng thức. Các loại hải sản được người Nhật ưa chuộng nhất đều đánh bắt từ vùng duyên hải bởi độ tươi ngon và đậm đà chất dinh dưỡng của nó. Chính những yêu cầu khắt khe đó đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, thú vị và cũng làm tôn vinh nền ẩm thực Nhật Bản được bạn bè thế giới đánh giá cao.
Đến khâu tiến hành chế biến, để giữ được vị ngon đặc trưng và độ tinh khiết, các đầu bếp thường sử dụng dụng cụ làm từ gỗ. Kỹ thuật thái hải sản, rau củ và cuộn cơm đòi hỏi người đầu bếp phải thật sự khéo léo. Ngoài ra, để món ăn trở nên bắt mắt và đa dạng hơn, họ còn sáng tạo cách trang trí nắm cơm, rau củ theo hình dáng nghệ thuật, kết hợp cùng màu làm từ nguyên liệu tự nhiên.
Ngoài ra, Sushi còn hấp dẫn thực khách bởi sự đa dạng về thể loại. Có rất nhiều loại Sushi, tên của mỗi loại được phân biệt qua cách chế biến, nguyên liệu và trình bày. Sáu loại Sushi cơ bản bao gồm Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi, và Temaki. Hãy cùng bạn bè, người thân đến du lịch Nhật Bản để thưởng thức hết hương vị tuyệt mĩ của nó cũng như ẩm thực Nhật Bản.
Cách thưởng thức các loại Sushi
Ẩm thực Nhật Bản rất cầu kỳ và đòi hỏi cao về tiêu chuẩn thẩm mỹ lẫn chất lượng, vì thế việc thưởng thức các món ăn, đặc biệt là Sushi của xứ sở hoa anh đào không phải là việc đơn giản. Hầu hết, các thực khách khi dùng thường ăn kèm cùng wasabi, gừng ngâm chua và nước tương. Tuy nhiên, để thưởng thức vị ngon tuyệt mĩ của nó, cách dùng là rất quan trọng. Bạn chỉ chấm phần bề mặt của hải sản vào nước tương để khi đưa vào miệng mới cảm nhận được chút vị chua, chút vị mặn cùng vị ngậy đặc trưng của hải sản. Đặc biệt, không lạm dụng wasabi nếu bạn không muốn mất đi hương vị của miếng sushi bởi vị cay nồng của nó.
Sushi chính là niềm tự hào của nền ẩm thực xứ Phù Tang, nếu bạn có dịp được ghé thăm nơi này, hãy thử thưởng thức một chút sushi và đánh giá xem “ ẩm thực Nhật Bản giá bao nhiêu sao” nhé.
