Say mùa thu với những món ăn vặt Hà Nội | Bếp Nhà TV

0
1502

Những món ăn vặt Hà Nội luôn khiến thực khách phải mê say khi đến đây. Mời các bạn cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu ngay về những món ăn này nhé.

XEM THÊM: Bỏ túi những món ăn vặt Đà Nẵng “ngon bã cháy”

Món ăn vặt Hà Nội trong cơn gió mùa thu

Mỗi khi cơn gió heo may về là báo hiệu Hà Nội vào thu. Một tiết trời vô cùng đặc biệt, gió khô lành lạnh khiến người ta lại nghĩ đến những món ăn vặt đặc trưng.Khác với mùa hè, những món ăn vặt Hà Nội khi vào thu không còn mát lạnh nữa mà thay vào đó là có chút ấm nồng  nhẹ nhàng như những cơn gió thu vậy. Trong bài viết này, hãy cùng bepnha.tv,  say “mùa thu Hà Nội” với những món ăn vặt đặc trưng nhé.

Mùa thu, người ta không còn cần cái cảm giác giải khát mát rượi nữa mà người ta muốn có chút gì đó cay nhẹ, ấm nhẹ để đủ làm cho con người bớt chênh vênh mỗi khi chuyển mùa. Người Hà Nội, mùa nào thức ấy, dù chỉ là ăn vặt thôi cũng lắm thứ cầu kỳ lạ. Vào thu, thường có những món ăn vặt Hà Nội nào đặc trưng? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây thôi.

Bánh trôi tàu nóng – món ăn vặt Hà Nội đặc trưng mùa thu

say-mua-thu-voi-nhũng-mon-an-vạt-ha-noi
Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu nóng là một món ăn vặt Hà Nội đặc trưng vào mỗi tiết trời thu. Đặc trưng của trời thu Hà Nội đó chính là cái se se lạnh nhẹ nhàng, cũng đủ để những chiếc áo len mỏng đồng hành cùng bạn. Bên cạnh đó, người Hà Nội cũng không quên chuẩn bị cho mình những món ăn như bánh trôi tàu nóng để sưởi ấm phần nào cơ thể.

Món bánh trôi tàu cũng khá nhiều nguyên liệu ( như: bột nếp, vừng, dừa, đậu phộng, đậu xanh, gừng …) nhưng cách làm lại không hề “làm khó” bất cứ ai. Bước đầu tiên, hấp chính phần đỗ xanh cùng một chút đường rồi xay nhuyễn, vê thành những viên hình tròn để làm nhân, sau đó nhào bột nếp cho dẻo, cắt từng miếng làm mỏng để làm bao vỏ của bánh. Phía bên ngoài bánh, bạn đừng quên điểm một chút vừng đen cho món ăn thêm sống động. Cho những chiếc bánh trôi tàu vào luộc đến khi nổi trên mặt nước là chín.

Còn nước dùng, ta lấy một ít bột lăng hoặc bột sắn dây hoà với nước nguội, sau đó đặt lên bếp đun đến khi hỗn hợp trên sệt sệt, rồi cho chút đường, cho chút gừng vào là đủ vị. Công đoạn cuối cùng, cho những chiếc bánh trôi đã luộc chín ra bát, thêm một chút vừng, một chút lạc (đậu phộng) đã rang. Sau đó, chút phần nước dùng vào là có thể thưởng thức được ngay.

Sấu chín dầm chua ngọt – món ăn vặt Hà Nội đặc trưng vào thu

say-mua-thu-voi-nhũng-mon-an-vạt-ha-noi-1
Sấu chín dầm chua ngọt

Nếu chỉ cần một ly nước sấu trong mùa hè là bạn đã có thể giải khát nhanh chóng thì vào những ngày đầu thu Hà Nội mát mẻ, món sấu chín dầm chua ngọt lại làm xao xuyến trái tim của những tín đồ yêu thích món ăn vặt Hà Nội đặc trưng vào thu. Nếu đang ở Hà Nội, bạn hãy tranh thủ làm món sấu chín dầm chua ngọt ngon tuyệt vời này nhé.

Cách làm món sấu này cũng không mấy khó, bepnha.tv sẽ hướng dẫn bạn làm ngay dưới đây.

Sấu chính mua về, đem gọt sạch vỏ rồi cắt phần cùi ra, sao cho còn 1/3 quả dính vào hạt. Cho chỗ sấu đã gọt ngâm vào một tô nước muối loãng chừng 15 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Khi sấu đã khô nước, cho vào một chiếc tô sạch, rồi cho ớt bột, đường, một chút muối vào trộn đều lên, để chừng 30 – 45 phút cho ngấm gia vị, nếu thích, bạn có thể thêm một chút thịt bò khô, hoặc khô gà (tuỳ thích) là bạn có thể thưởng thức rồi.

Vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt và phảng phất hương thơm nhẹ của sấu sẽ giúp cơ thể bạn ấm lên. Món ăn vặt Hà Nội này cực kỳ hợp với những đợt gió heo may về.

Cốm – món ăn vặt Hà Nội đặc trưng vào thu

say-mua-thu-voi-nhũng-mon-an-vạt-ha-noi-2
Cốm

Món cốm được cho là một trong những món ăn vặt Hà Nội đặc trưng khi vào mùa thu, thậm chí cũng được coi là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Bởi, món ăn này mang trong mình hương vị thơm ngon, thanh khiết, tinh tế và đặc biệt chúng chỉ xuất hiện khi Hà Nội vào thu mà thôi. Mùa cốm thường rơi vào tháng 8, 9, 10 dương lịch, thời gian này trùng vào mùa thu của người miền Bắc.

Bởi vì, vào thời điểm này lúa nếp còn sữa non (lúa bao tử), và đó chính là nguyên liệu quan trọng và duy nhất để tạo ra món cốm. Lúa nếp bao tử sẽ được cắt đem về giã cho thật nhuyễn, rồi phải qua rang, giã, sàng sẩy nhiều lần cho hết phần vỏ hạt lúa, rồi mới đem phơi nắng,..Gói cốm sẽ tròn vị nhất khi được gói trong lá sen xanh, buộc rơm nếp, thế mới dậy được cái vị thanh tao  đặc trưng của hạt cốm.

Chỉ là những món ăn vặt thôi nhưng cũng đủ thấy người Hà Nội sành ăn, cầu kỳ và vô cùng tinh tế trong mỗi món ăn. Các bạn đừng quên theo dõi bepnha.tv nhiều hơn để biết thêm nhiều món ăn vặt Hà Nội đặc sắc nữa nhé.

Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:

  • Để có công thức của những món ngon nhất
  • Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
  • Bách khoa món chay cho gia đình bạn
  • Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta