Đông y gọi là rau trường thọ vì có thể mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Loại rau Bếp Nhà nhắc đến chính là rau dền.
Rau dền vốn là một loại rau dại, mọc rất nhiều ở các bờ vườn, nhưng nó đã mau chóng trở thanh một món rau quan trọng trong mâm cơm thường ngày của nhiều gia đình. Trong đông y, loại rau dại này được đánh giá rất cao về mặt tác dụng của nó đối với sức khỏe nên thường được gọi với cái tên là rau “trường thọ”.
Có hai loại rau dền phổ biến là rau dền lá đỏ tím và rau dền lá xanh. Một số khu vực còn có thêm cây rau dền cơm, cây thường mọc dại và được người dân dùng như một loại rau vườn quen thuộc. Theo quan điểm Đông Y, rau dền có thân mềm mượt, có vị thơm đậm, khi ăn vào miệng có cảm giác mát ngọt, dịu thơm, nhuận tràng hiệu quả, thanh nhiệt vô cùng đặc biệt.
Trong rau dền chứa rất nhiều sắt, canxi và nhiều protein. Trong các ghi chép Đông Y còn có một câu nói rất nổi tiếng:”Vào tháng 6, người ta không đổi rau dền để lấy trứng, vào tháng 7, vàng cũng không thể đổi được rau dền”. Câu nói này có ý nhấn mạnh đến giá trị dinh dưỡng dồi dào của rau dền. Bên cạnh đó, trong rau dền cũng chứa rất nhiều vitamin B1, B2 và nhiều loại khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Tóm Tắc
Phát triển răng và xương
Rau dền cũng cấp lượng canxi đáng kể, đây lại là nhóm canxi dễ dàng hấp thụ cho cơ thể vì vậy nó đóng vai trò làm chất xúc tác cho sự phát triển của răng và xương, duy trì hoạt động tự nhiên của tim, bảo vệ cơ bắp khỏi tình trạng chuột rút.
Bên cạnh đó, rau dền cò mang đến hàm lượng cao vitamin K, giàu chất sắt có khả năng tăng cường vận chuyển oxy, thúc đẩy chức năng tạo máu. Sử dụng thường xuyên rau dền trong công thức nấu ăn sẽ giúp bạn có được hàm răng chắc khỏe và hệ xương khỏe mạnh.
Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân
Rau dền vẫn thường là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình nhờ vào tác dụng hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Ăn rau đền thường xuyên có thể giúp bạn duy trì cân nặng, ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.
Tăng cường thể lực
Rau dền chứa nhiều protein, chất béo, vitamin, carbohydrate và nhiều loại khoáng chất. Protein trong rau dền là loại chất đạm tự nhiên với những thành phần dễ hấp thụ vào cơ thể hơn so với sữa. Đồng thời, nó còn chứa hàm lượng carotene cao hơn đến 2 lần so với các loại hạt, vừa cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa có lợi cho thể chất.
Thúc đẩy sự phát triển chể chất ở trẻ nhỏ
Thành phần sắt và hàm lượng canxi trong rau dền cao hiêu cả rau bina và được xem là tốt nhất trong số các loại rau xanh. Một trong những điều quan trọng đó là trong rau dền không chứa axit oxalic, hàm lượng canxi và sắt thuộc dạng dễ hấp thu đối với cơ thể người. Do đó, thêm rau dền vào công thức nấu ăn cho gia đình có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ nhỏ, nó cũng có một giá trị trị liệu nhất định đối với việc chữa lành các vết thương hoặc gãy xương.
Cải thiện chức năng tạo máu
Rau dền được xem là món ăn rất thích hợp cho người già và phụ nữ vì chúng có thể đóng vai trò xúc tác, thúc đẩy sự phát trienr của răng và xương, duy trì hoạt động tự nhiên của tim, kích thích chức năng tạo máu, thúc đẩy quá trình đông máu.
Nói về chức năng tạo máu thì rau dền là một loại thực phẩm tuyệt vời. Nó chứa nhiều hemoglobin, chất sắt giúp cơ thể tổng hợp các tế bào màu đỏ, sản xuất những tế bào máu mới, duy trì chức năng vận chuyển oxy, thích hợp cho những bệnh nhân thiếu máu. Chính vì vậy, Đông Y thường xem rau dền và rau mã đề là hai loại rau tốt nhất cho những người bị gãy xương và phụ nữ mang thai.
Thanh nhiệt, giải độc, giúp sáng mắt
Rau dền vốn có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng rất tốt trong việc giải độc, thanh nhiệt, giải độc gan, là loại thực phẩm rất tốt cho việc chữa trị bệnh kiết lỵ do nhiệt và nóng trong gan. Những người thường bị chứng cổ họng sưng đau, nóng đỏ cũng nên sử dụng rau dền trong công thức nấu ăn thường ngày có thể giúp làm giảm trình trạng bệnh. Ăn rau dền là cách đơn giản và an toàn để hỗ trợ điều trị và giảm nhẹ tình trạng bệnh.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
