Rau đắng giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày

0
485

Một số loại thảo mộc được dùng để tăng hương vị của các món ăn. Còn một số khác được sử dụng để làm thuốc để điều trị bệnh. Và theo các nhà nghiên cứu, một vài loại thảo mộc và rau đắng. Có thể được sử dụng để điều trị những triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD viết tắt của từ Gastroesophageal Reflux Disease) .

Những lợi ích của rau đắng/các loại thảo mộc

Các hợp chất đắng trong thực vật giúp xua đuổi khỏicôn trùng và một số động vật. Thông thường con người và nhiều loài động vật khác thường theo bản năng tránh xa những loại thực phẩm có vị đắng. Vì chúng được đánh đồng với phẩm chất độc hại.

Rau-dang-1
Rau đắng

Trong y học cổ truyền, các phương thuốc chữa bệnh thường có chiết xuất từ ​​các loại thảo mộc và những rau có vị đắng. Chúng được sử dụng để tăng cường năng lượng, giải độc cơ thể và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Các loại thảo mộc đắng cũng được sử dụng trong các trường hợp như. Nấm Candida, các tình trạng viêm (ví dụ hen suyễn,bệnh chàm) và các vấn đề về tuyến giáp.

Chỉ một số ít các cây có vị đắng tự nhiên là độc hại. Còn lại là rất nhiều loại rau đắng, thảo mộc và gia vị có thể ăn được. Mà trong chúng còn chứa những lợi ích sức khỏe rát ấn tượng. Khi ăn rau đắng, bạn có thể nhận được những lợi ích sức khỏe từ ngay khi cho vào miệng. Quá trình bắt đầu với việc phát hành gastrin . Hormone này kích thích túi mật, ruột, gan, tuyến tụy và dạ dày bắt đầu quá trình tiêu hóa.

Vị đắng cũng thúc đẩy việc tiết ra nước bọt giúp phá vỡ carbohydrate trong miệng. Ngoài ra, vị đắng kích hoạt giải phóng axit hydrochloric trong dạ dày. Axit phá vỡ protein và chất béo, và nó cũng giết chết mầm bệnh và vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Dưới đây là một số lợi ích bổ sung của rau xanh đắng:

Vị đắng kích hoạt giải phóng pepsin,các enzyme tiêu hóa protein khác. Và kích thích giải phóng mật từ gan. Mật phân hủy chất béo và tăng khả năng hấp thụ các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K. Vì mật cũng trung hòa độc tố và làm sạch chất béo và cholesterol từ gan.

Rau-dang-2
Loại thực phẩm này có rất nhiều lợi ích

Nó cũng giúp ngăn ngừa ợ khí, đầy hơi  và thúc đẩy tuyến tụy sản xuất insulin, hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Vị đắng cũng kích thích cơ trơn của ruột, giúp thúc đẩy việc làm rỗng dạ dày tốt hơn.

Thảo dược đắng và sức khỏe tiêu hóa của bạn

Nếu bạn bị GERD, hãy cân nhắc thêm nhiều rau xanh đắng vào chế độ ăn uống để giảm bớt các triệu chứng của nó. Loại rau này cũng có thể giúp giải quyết hội chứng ruột bị rò rỉ. Hay tăng tính thấm ruột , xảy ra khi các mối nối chặt chẽ của thành ruột bị dãn ra. Vì điều này làm cho vi khuẩn, độc tố và các hạt thức ăn chưa tiêu hóa xâm nhập vào máu của bạn. Khi các chất có hại này đến máu, nó có thể kích hoạt các phản ứng dị ứng, viêm hoặc bệnh tự miễn. Ngoài ra những chất có trong món rau đắng cũng có thể sửa chữa những thương tổn ở thành ruột. Và giảm thiểu phản ứng viêm do hội chứng ruột bị rò rỉ.

Rau-dang-3
Thảo dược đắng và sức khỏe tiêu hóa của bạn

Những loại rau đắng được khuyên dùng

Một số loại rau dắng bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình như: rau diếp, rau diếp xoăn, mù tạt xanh, cải radicchio…Một số gia vị khác chẳng hạn như: lá nguyệt quế, quế, lá oregano, hương thảo, cây xô thơm, húng tây và  nghệ , cũng chứa các hợp chất đắng có lợi.

Chúng chứa rất nhiều sulforaphane, một thành phần có vị đắng mạnh. Với tác dụng chống viêm và chống ung thư. Những loại rau xanh đắng này cũng chứa nitrit giúp tăng cường sức khỏe của tim. Bằng cách cải thiện việc sản xuất oxit nitric, giúp giảm huyết áp…

Rau-dang-4
Đây là một trong những loại thực phẩm được khuyên dùng

Bạn có thể thêm rau xanh đắng vào trứng ốp la hoặc trứng cuộn, trong món xà lách, bánh mì, súp… Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng chúng để làm sinh tố. Nếu bạn sử dụng chúng dưới dạng rượu thì hãy uống trước bữa ăn ít nhất 30 phút đến một giờ.

Nhưng trước khi thêm các loại rau xanh đắng vào chế độ ăn uống của mình. Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để xác định xem chúng sẽ tương tác với thuốc mà bạn hiện dùng như thế nào? Có phù hợp hay không cho tình trạng sức khỏe hiện tại.

Nguồn: www.food.news

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon