Pate Gan Gà

0
1569

Nếu như ở Pháp Pate chỉ ăn kèm với bánh mì và một chút dưa leo ngâm chua kiểu như một món khai vị, thì ở Việt nam, món bánh mì lề đường trứ danh luôn phải có pate đi kèm với các loại thịt nguội, giò chả…

Pate sau khi du nhập vào Việt nam được chào đón và trở thành món ăn quen thuộc đối với nhiều người. Bạn có thể làm món Pate gan gà này, bảo quản trong lọ sạch đã được khử trùng, để mỗi sáng cho cả gia đình ăn sáng vừa hợp vệ sinh vừa đảm bảo dinh dưỡng. Các bạn hãy cùng Bếp Nhà TVvào bếp và thưc hiện món pata gan gà này nhé!

Nguyên liệu chế biến Pate gan gà:

– Gan gà: 400g (có thể thay bằng gan lợn)
– Thịt nac xay: 300g (có cả chút mỡ nhé)
– Ruột bánh mì: 2 cái
– Bơ thực vật: 100g
– Sữa tươi không đường: 330ml
– Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm và hạt tiêu. 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm.

Cách chế biến pate gan gà:

Pate gan gà– Ngâm gan gà vào 220ml sữa từ 30 – 60 phút cho gan bới tanh và loại bỏ đọc tố trong gan. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước cho sạch và để ráo.

– Xé nhỏ ruột bánh mì ngâm với 100ml sữa tươi không đường còn lại, ngâm khoảng 10 phút.

– Cho 1 phần nhỏ bơ vào chảo, phi thơm 1 nửa phần hành tỏi. Cho gan vào xào sơ. Bỏ ra tô.

– Cho tiếp 1 phần bơ vào chảo, phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho phần thịt xay xào khoảng 3 phút, tiếp đó cho gan và ruột bánh mì vào xào, thêm gia vị (có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị).

– Xào cho chín tới. Tắt bếp để nguội. Không xào kỹ quá khiến gan mất đi màu hồng)

– Khi hỗn hợp nguội, đem xay nhuyễn. Làm nóng chảy phần bơ còn lại, vào đổ lên phần pate xay nhuyễn.

– Bôi 1 lớp mỏng bơ thực vật hoặc dầu ăn quanh tô để sau tách cho dễ.

– Hấp pate khoảng từ 30-40 phút là pate chín. (có thể sử dụng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trách hơi nước).

– Cuối cùng để nguội và tách khuôn ra. Pate nên ăn ngay sau khi hấp sẽ rất ngon hoặc bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Pate gan gà

Để có được công thức của nhiều món ăn ngonvideo hướng dẫn nấu ăn chi tiết các bạn hãy thường xuyên truy cập Bếp Nhà TV nhé!