Ẩm Thực Việt Nam theo vùng gồm có 3 nền ẩm thực Bắc-Trung-Nam. Vậy nét đặc trưng của từng vùng là gì, cùng Bếp Nhà TV khám phá nhé.
XEM THÊM: SỰ KHÁC BIỆT CỦA ẨM THỰC VIỆT NAM TRONG MÓN CUỐN 3 MIỀN
Ẩm thực vốn là một phần không thể thiếu trong việc tạo nên nét đặc trưng của một đất nước. Ở khía cạnh mỗi miền cũng vậy, ẩm thực cũng là một cách để người ta nhìn vào và nhận biết “người kia thuộc vùng miền nào”. Điều này khá thú vị, bởi vì người dân lại có khẩu vị không giống nhau, cách chế biến món ăn vì thế mà cũng khác đi. Dù đi bất cứ nơi đâu bạn đều có thể bắt gặp và được thưởng thức những món ăn rất lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Miền Bắc – ẩm thực Việt Nam theo vùng
Bắc bộ là một phần cấu thành nên ẩm thực Việt Nam theo vùng, nơi mà tổ tiên chúng ta định cư lâu đời nhất, kinh thành Thăng Long ngàn năm văn hiến cũng ở nơi này, chính vì vậy mà những món ăn nơi đây đã trở thành những chuẩn mực trong ẩm thực Việt Nam.
Hầu hết, những món ăn miền bắc thường có vị rất thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng lại có màu sắc sặc sỡ, ít cay, có vị chua thanh mát. Ngoài ra, các loại nước mắm hay mắm tôm thường là các gia vị ăn kèm trong mỗi món ăn. Đồng thời, người miền Bắc có cách chế biến món ăn và cả gia vị cũng vô cùng tinh tế và tỉ mỉ.
Hà Nội có lẽ là đại diện của việc hội tụ đầy đủ tất cả những gì là đặc trưng, tinh tuý ẩm thực miền Bắc Việt Nam với rất nhiều món ăn nổi tiếng trong nước và quốc tế, trong đó phải kể tới món phở Hà Nội, bún chả, cốm vòng, thịt đông, chả.
Vào những ngày đại lễ như Tết cổ truyền, giỗ chạp thông qua hình ảnh những mâm cỗ cầu kỳ, bắt mắt bày lên bàn thờ cúng tổ tiên, ẩm thực miền Bắc lại càng thể hiện rõ sự cầu kỳ, tinh tế. Ngoài ra, những món quà, món tráng miệng như: bánh cũng rất đặc trưng cho ẩm thực miền Bắc, chúng thường được làm từ nhiều nguyên liệu với những tiêu chuẩn cầu kỳ, khắt khe. Cụ thể, đó là bánh cốm hoặc loại mứt.
Miền Trung – ẩm thực Việt Nam theo vùng
Miền Trung dù không được thiên nhiên ưu ái như các vùng khác vì đất đai vốn cằn cỗi, tuy nhiên miền trung vẫn là một mảnh ghép độc đáo trong ẩm thực Việt Nam theo vùng và vẫn là quê hương của nhiều sản vật tuyệt vời. Những món ăn miền Trung thường mang hương vị rất đặc biệt, mà nếu đã được nếm thử một lần thì bạn sẽ khó lòng mà quên được. Không cầu kì như ẩm thực miền Bắc, nhưng chỉ trong dải đất miền trung, mỗi địa phương đều có những đặc sản riêng góp phần tạo nên một nền ẩm thực phong phú trong văn hóa ẩm thực Việt Nam theo vùng.
Người miền Trung có đặc điểm thường ăn cay hơn bất kỳ nơi nào trên đất nước ta. Điển hình là người Huế, các món ăn đều có vị chua và cay đặc trưng. Nhắc đến mảnh đất cố đô, chúng ta thường nghĩ tới ngay những món: cơm hến, món bún bò huế, bánh xèo, chả ram, bún cá,… Còn khi đi sâu vào mảnh đất đầy nắng và gió Quảng Nam thì bạn không thể quên món món Gà vườn hay món mì Quảng vô cùng đẹp mắt, đậm đà phong vị.
Miền Nam – ẩm thực Việt Nam theo vùng
Ẩm thực miền Nam rất đơn giản từ trong các nguyên liệu sử dụng đến công đoạn chế biến như chính con người nơi đây vậy. Những món ăn dù rất phong phú, đa dạng nhưng tựu chung lại, chúng thường có vị ngọt, cay, béo do thường xuyên dùng nước dừa. Ngoài ra, ẩm thực miền Nam còn ảnh hưởng bởi chính bởi đặc điểm địa hình nhiều kênh rạch, sông ngòi chằng chịt nên thực phẩm ở đây là lúa, cá và rau củ quả. Chỉ bằng những nguyên liệu, sẵn có và đơn sơ ấy đã đủ tạo nên những món ăn ngon.
Thưởng thức các món ăn của người miền nam, bạn sẽ có thể cảm nhận được hương vị ngọt ngào, đậm đà từ đầu lưỡi tới cuống họng. Ngoài ra, văn hóa ẩm thực của nơi đây còn chịu nhiều ảnh hưởng từ các nước: Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia … nên đường thường được sử dụng nhiều trong món ăn của họ.
Các món ăn đặc trưng của miền nam mà bạn nên thưởng thức là các loại bánh (bánh ít, bánh bò…), chè, cháo gà, nem nướng, cá lóc nướng, gỏi cuốn,…Dù có đơn giản nhưng ẩm thực miền Nam đã tạo cho bức tranh ẩm thực Việt Nam theo vùng rất đa dạng, phong phú và nhiều màu sắc.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
