Những lưu ý khi chế biến thực phẩm chay bạn có biết chưa?

0
521

Ngày nay, với những ưu điểm vượt trội về bảo vệ sức khoẻ con người. Mà các thực phẩm chay đang được rất nhiều người quan tâm và sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, có rất nhiều điều mà bạn cần phải lưu ý khi chế biến thực phẩm chay đấy. Hãy cùng Bếp Nhà Tv tìm hiểu xem những lưu ý đó là gì nhé.

Các loại thực phẩm chay tốt cho sức khoẻ, có thể bạn chưa biết
40 món chay ngon đãi tiệc ai ăn cũng khen ( Phần 2)
40 món chay ngon đãi tiệc ai ăn cũng khen ( phần 1)

Các loại thực phẩm chay ngày càng được sử dụng phổ biến hơn. Trong những bữa cơm gia đình của người Việt. Không chỉ bởi chúng khá dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ nữa. Cách chế biến thực phẩm chay này cũng có một chút khác biệt so với nấu đồ ăn thông thường. Bạn có thể tham khảo chúng qua bài viết dưới đây:

Không nên theo công thức khi nấu món mặn – chế biến thực phẩm chay

Có thể cũng cùng một món tương tự nhưng khi ta nấu món mặn lại có một công thức khác.  Và chúng ta hoàn toàn không thể sử dụng được khi nấu món chay. Điều này có thể nhiều người cho rằng vô lý. Tuy nhiên, trong công thức để nấu các món mặn chúng ta được phép sử dụng rất nhiều các loại gia vị khác nhau. Cũng như những nguyên liệu khác nhau. Còn đối với món chay, số gia vị và nguyên liệu bị giới hạn lại. Bạn bắt buộc phải tìm một công thức với những nguyên liệu thay thế.

Không nên theo công thức khi nấu món mặn – chế biến thực phẩm chay
Không nên theo công thức khi nấu món mặn – chế biến thực phẩm chay

Sử dụng muối tinh là chính – chế biến thực phẩm chay

Trong khi nấu những đồ ăn mặn, bạn có thể dùng hạt nêm, muối canh, bột ngọt, bột canh … Tuy nhiên, khi bạn chế biến thực phẩm chay, bạn nên sử dụng muối tinh thay vì sử dụng các loại gia vị trên. Bởi, muối tinh không chỉ giúp bạn có một món ăn chay đậm đà mà lại vô cùng có lợi cho sức khoẻ. Do trong loại muối này có khá nhiều khoáng chất. Cùng với đó là không hề có các hoá chất độc hại đi kèm. Nhưng, khi bạn sử dụng muối tinh làm gia vị. Bạn hãy cho chúng vào khi đang trong quá trình nấu nhé. Đừng chờ cho tới khi nấu xong mới nêm.

Sử dụng muối tinh là chính – chế biến thực phẩm chay
Sử dụng muối tinh là chính – chế biến thực phẩm chay

 

Sử dụng nước hầm hoa quả – chế biến thực phẩm chay

Bạn biết đấy, trong món chay cũng vẫn có những món hầm, món súp … cần tới nước hầm. Đối với những món mặn, bạn có thể sử dụng các loại nước hầm xương, như: xương bò, xương heo … Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không thể sử dụng nó khi chế biến những món chay. Bạn hãy sử dụng nước hầm hoa quả thay cho những loại nước hầm trong món mặn nhé.

Sử dụng nước hầm hoa quả - chế biến thực phẩm chay
Sử dụng nước hầm hoa quả – chế biến thực phẩm chay

Dùng các thực phẩm chay thay thế  – chế biến thực phẩm chay

Khi chúng ta ăn món mặn, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy các loại chất dinh dưỡng cần thiết trong thịt, cá, tôm, cua, … Tuy nhiên, chúng hoàn toàn không được phép sử dụng khi bạn ăn chay. Vậy nên, chúng ta cần phải tìm các loại thực phẩm chay thay thế để đảm bảo vẫn bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

Dùng các thực phẩm chay thay thế  - chế biến thực phẩm chay
Dùng các thực phẩm chay thay thế  – chế biến thực phẩm chay

Một số ví dụ dưới đây bạn có thể tham khảo:

+ Để bổ sung protein: hãy sử dụng các loại thực phẩm như: các loại hạt, đậu Hà Lan, bánh mỳ ngũ cốc nguyên hạt, …

+ Để bổ sung sắt: hãy sử dụng các loại rau xanh như: rau bina, trái cây, cà chua, cà rốt, cải bó xôi …

+ Bổ sung vitamin nhóm B:  hãy sử dụng các loại nấm thông dụng, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, ngũ cốc …

+ Để bổ sung Omega 3: Hãy quan tâm đến những quả óc chó, hạt lanh và cả trong đậu nành…

+ Để bổ sung Canxi: hãy ăn nhiều bông cải xanh, các loại rau cải, củ cải …

Không nên nấu món ăn quá chín – chế biến thực phẩm chay

Khi chế biến thực phẩm chay, hầu hết, chúng ta đều sử dụng nguyên liệu là các loại rau củ và trái cây. Cho nên, để giữ hương vị tự nhiên và cũng như sẽ bảo vệ được hàm lượng dinh dưỡng bên trong những loại nguyên liệu này. Bạn hãy hoàn thành chúng khi chúng đang ở mức độ “chín tới”. Bạn không nên nấu chúng quá lâu, bởi chất dinh dưỡng có thể bị nhiệt làm cho “bốc hơi” đấy, bạn nhé.

Không nên nấu món ăn quá chín - chế biến thực phẩm chay
Không nên nấu món ăn quá chín – chế biến thực phẩm chay

Trên đây chính là những lưu ý khi chế biến thực phẩm chay mà các bạn cần phải nắm chắc trong tay. Chúng sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức cần thiết để nấu món chay sao cho ngon, lành và bổ dưỡng. Đừng quên tiếp tục theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà Tv nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Công thức món chay ngon

 Công thức món bánh ngon