Những kiến thức cơ bản về các loại chất béo cho gymer

0
2023

Chất béo là một dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể để giúp các gymer tạo năng lượng, giữ ấm cơ thể, sản sinh ra các tế bào và các hooc-môn. Ngoài ra, theo một chuyên gia dinh dưỡng mang tên  – Isabel Smith tại New York còn cho biết, chất béo cũng rất tốt cho não, tim, quá trình hấp thụ vitamin nữa. Tuy nhiên, có quá nhiều loại chất béo nên bài viết dưới đây bepnha.tv sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về các loại chất béo cho gymer, giúp bạn nhanh chóng nhận diện, phân loại các chất béo để bạn có thể điều chỉnh cũng như chủ động lựa chọn được thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn dành cho gymer  của mình nhé.

Chất béo đồng phân – loại chất béo xấu cần tránh

Đây là một loại chất béo được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các gymer tuyệt đối không nên ăn. Hầu hết, loại chất béo đồng phân trong chế độ dinh dưỡng của gymer, chúng được tạo thành bằng cách thêm  một số nguyên tử hydro vào dầu thực vật để giúp tăng độ rắn. Cho nên, chúng thường được sử dụng nhiều trong các sản phẩm chế biến sẵn với các mục đích như: làm tăng tuổi thọ và thời gian bảo quản thức ăn. Các loại chất béo đồng phân xuất hiện trong: thức ăn nhanh, bơ đậu phộng,  các loại gia vị, bánh kẹo, khoai tây chiên, bánh nướng, bánh ngọt, thậm chí có trong cả bánh mỳ.

Những món chiên thường chứa các axit béo không tốt
Những món chiên thường chứa các axit béo không tốt

Loại chất béo đồng phân này dẫn đến một loạt những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, bao gồm: tăng lượng cholesterol xấu trong máu, kích thích viêm nhiễm và có hại đến tim.

Chất béo bão hòa – chúng không hẳn xấu

Các chất béo bão hòa tồn tại trong những loại thực phẩm như: phần mỡ của các loại động vật, bơ, sữa nguyên chất, pho mai, bánh kẹo, đồ chiên rán và thực phẩm chế biến sẵn.

Trước kia người ta thường cho rằng, khi dung nạp nhiều chất béo bão hòa sẽ dẫn đến việc tăng lượng cholesterol xấu trong máu. Chúng có thể khiến động mạch của bạn tắc nghẽn, thậm chí dẫn đến một cơn đau tim hoặc đột quỵ.

Tuy nhiên, khi thực sự nghiêm túc nhìn nhận, thì lượng cholesterol trong máu tăng cao không hoàn toàn bởi chất béo bão hòa mà nó xảy ra khi có sự kết hợp với một yếu tố khác là thực phẩm carbohydrate có chỉ số đường huyết (GI) cao.

Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn thường khuyến cáo rằng, con người chúng ta không nên nạp quá 7% calo hàng ngày từ những thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa. Một điều cần chú ý nữa là các nguồn thực phẩm chế biến sẵn cũng chứa chất béo bão hòa. Chính vì thế, nên hạn chế tối đa việc nạp chất béo bão hoà đó vào trong cơ thể nhé.

Chất béo không bão hòa đa – Tốt cho cơ thể

Có hai loại chất béo không bão hòa đa: Omega 3 và Omega 6, chúng giúp bạn giảm được lượng cholesterol trong máu, tuy nhiên, chúng ta chỉ có thể thu nạp được chúng qua thực phẩm hàng ngày mà thôi.

Omega 3

Cá hồi, quả óc chó, hạt lanh là 3 thực phẩm được tìm thấy có nhiều Omega 3 dồi dào nhất. Ngoài ra, ở các loại cá khác như cá trích, cá mòi, cá ngừ cũng có Omega-3. Chúng rất tuyệt vời khi đảm nhiệm vai trò giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, bảo vệ tim mạch, tăng cường và cải thiện các chức năng não bộ.

Gan
Quả Óc Chó

Omega 6

Omega 6 thường tồn tại nhiều trong các loại thực phẩm như: dầu đậu nành, dầu ngô và dầu hướng dương. Ngoài ra, hạt hướng dương, bơ thực vật và một số đồ chấm salad, mayo thậm chí cả thức ăn nhanh cũng có thể chứa axit Omega-6.

Hiện nay, trong chế độ ăn hàng ngày chúng ta đang ăn quá nhiều axit Omega-6, bởi vì chúng có mặt trong quá nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, bạn chỉ nên nạp vào cơ thể dưới 2% lượng calo từ Omega 6 này hàng ngày mà thôi.

Chất béo bão không bão hòa đơn – Rất tốt

Đây chính là loại chất béo được các chuyên gia đánh giá là nguồn chất béo thực vật tuyệt vời cho chế độ ăn dành cho gymer của bạn. Nó có mặt trong quả bơ, các loại hạt và dầu thực vật như: dầu ô liu, đậu phộng, mè, hạt lanh… Chúng không chỉ giúp cơ thể chúng ta giảm nồng độ cholesterol xấu LDL mà còn làm tăng nồng độ cholesterol tốt HDL. Cho nên, việc bổ sung những loại chất béo lành mạnh này vào trong chế độ ăn thì sẽ có hiệu quả rất lớn trong việc tập luyện đấy.

XEM THÊM:

Muôn màu món salad bổ dưỡng dành cho người tập gym
Các cách làm nước sốt salad đúng điệu dành cho các gymer
Những món ăn vừa bổ sung năng lượng vừa không lo béo