Những sai lầm luộc thịt mà 99% chị em mắc phải

0
1849

Luộc thịt đã không còn xa lạ với tất cả các chị em nội trợ. Đặc biệt là luộc thịt heo, bởi đây là một món ăn rất phổ biến trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, Bếp Nhà Tv nhận thấy còn rất nhiều những sai lầm luộc thịt mà chị em vẫn mắc phải. Hãy cập nhật trong bài viết dưới đây để tránh xa nhé.

Những bí kíp giúp dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên
Những món ăn mà người đang bị mụn cần tránh xa
Cách chọn cua nhiều thịt mà không phải chị em nào cũng biết

Việc luộc thịt sai cách, chúng không chỉ khiến cho món ăn của bạn mất đi chất dinh dưỡng mà bạn không thể có được hương vị thơm ngon. Ghi nhanh vào sổ tay những sai lầm luộc thịt dưới đây để không lặp lại.

Sai lầm luộc thịt – đổ nước lạnh vào khi đang luộc

Thông thường, chúng ta rửa sạch thịt rồi cho vào nồi luộc tới chín trong nước.  Tuy nhiên, trong quá trình luộc, có nhiều chị em nội trợ lại cho thêm nước lạnh vì những lý do khác nhau, ví dụ: nước luộc ít… Các chị em thường nghĩ đây là một hành động vô thưởng vô phạt thế nhưng chúng lại đem tới cho bạn nhiều hại hơn là lợi.

Sai lầm luộc thịt – đổ nước lạnh vào khi đang luộc
Sai lầm luộc thịt – đổ nước lạnh vào khi đang luộc

Khi bạn đổ nước lạnh vào nồi thịt đang sôi, một lượng lớn protein và chất béo của thịt bị kết tủa và mất đi. Cho nên, thay vì việc cho nước lạnh ngan chừng, bạn hãy thay đổi bằng 2 cách sau: một là cho nước nhiều vào ngay từ ban đầu, hai là hãy cho nước sôi thay vì nước lạnh như bình thường các mẹ nhé.

Sai lầm luộc thịt – chần thịt bằng nước sôi trước khi luộc

Hiện nay, có rất nhiều chị em áp dụng cách này khi luộc thịt. Theo quan điểm của các mẹ cho rằng, lợn ngày nay được nuôi bằng thức ăn tăng trọng. Việc chần qua với nước sôi rồi luộc sẽ khiến cho miếng thịt được sạch hơn và vơi đi phần nào thức ăn này.

Sai lầm luộc thịt – chần thịt bằng nước sôi trước khi luộc
Sai lầm luộc thịt – chần thịt bằng nước sôi trước khi luộc

Thế nhưng, việc cho thịt vào nước sôi đột ngột sẽ làm cho miếng thịt bị co lại, các chất bẩn trong thịt ngấm ngược vào bên trong mà không hề bị đào thải ra bên ngoài. Đồng thời, chúng còn khiến cho các chất dinh dưỡng trong thịt bị biến mất nữa, bởi các protein trên bề mặt của miếng thịt heo bị đóng vón lại nếu chúng ta ăn vào sẽ khó hấp thu và ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Sai lầm luộc thịt – nước có bọt bẩn là lợn hoá chất

Khi luộc thịt, có nhiều trường hợp nổi bọt vẩn vẩn trên bề mặt nước. Nhiều chị em cho rằng, đây không phải là miếng thịt lợn ngon mà có hoá chất trong thịt. Thế nhưng, đó chính là những protein đang đông tụ vào và nổi lên khi nước bắt đầu sôi.

Sai lầm luộc thịt – nước có bọt bẩn là lợn hoá chất
Sai lầm luộc thịt – nước có bọt bẩn là lợn hoá chất

Ngoài ra, chúng cũng là một số chất bẩn trên bề mặt miếng thịt. Chứ không  phải là thịt có hoá chất đâu nhé các chị em. Hãy dùng muôi múc phần bọt vẩn vẩn đó đi. Bạn sẽ có nước luộc thịt trong và ngon hơn đấy.

Sai lầm luộc thịt – luộc thịt quá lâu

Theo giáo sư  Nguyễn Duy Thịnh – Khoa Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng. Khi bạn luộc thịt quá kỹ, quá lâu. Một số chất dinh dưỡng của thịt sẽ không còn nữa. Đồng thời, chúng khiến cho món thịt luộc không còn ngon nữa. Nên hãy luộc chín vừa đủ các chị em nhé.

Sai lầm luộc thịt – luộc thịt quá lâu
Sai lầm luộc thịt – luộc thịt quá lâu

Sai lầm luộc thịt – thái thịt ngay sau khi luộc chín

Có nhiều người cho rằng, thái thịt ngay sau khi vừa luộc chín sẽ là tốt nhất. Tuy nhiên, đây tiếp tục là một sai lầm mà chúng ta thường mắc phải nhé. Bạn hãy chờ cho miếng thịt nguội hoàn toàn và đanh lại. Một phần sẽ khiến bạn dễ dàng thái, miếng thịt sẽ đẹp và không bị kết dính vào nhau nữa.

Sai lầm luộc thịt - thái thịt ngay sau khi luộc chín
Sai lầm luộc thịt – thái thịt ngay sau khi luộc chín

Trên đây chính là 5 sai lầm luộc thịt mà 99% chị em chúng ta thường mắc.  Trong quá trình nấu ăn hàng ngày. Bạn hãy lưu lại chúng trong đầu hoặc ghim trong cuốn sổ tay kinh nghiệm nấu ăn của mình để tránh xa nhé. Đừng quên tiếp tục theo dõi những bài viết mới của Bếp Nhà Tv để cập nhật những thông tin hữu ích nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon