Sườn trà Bak Kut Teh là một món ăn vô cùng nổi tiếng của singapore. Cùng Bếp Nhà TV khám phá món ăn độc đáo này nhé.
Nhắc đến đảo quốc sư tử Singapore thì hẳn bạn sẽ biết đến những món ăn đặc trưng nhất như cháo ếch, cua sốt ớt,…Nhưng sẽ thật thiếu sót nếu bạn không biết đến một món trà cực phẩm và rất được ưa chuộng tại đây, đó chính là món “Trà mặn”.
Trà mặn nghe sao mà lạ quá thể, trà chỉ có vị nhạt hoặc vị đắng, vị chát nhẹ thôi, không lẽ trà đây có cho thêm muối vào nên mới mặn!. Nếu bạn nghĩ vậy thì sai hết rồi nhé, cái tên trà mặn này chỉ là tên gọi khác của món Sườn trà Singapore, mà nói cho một cách chính xác hơn thì là súp sườn đó mà.
Món sườn trà độc đáo này có tên gọi chính là Joy Bak Kut Teh được biết đến như món canh sườn heo, là một trong những món ăn phổ biến ở Singapore. Bak kut teh được nấu bởi sườn heo hầm nhiều giờ cùng với một hỗn hợp các loại gia vị, thảo dược. Nguyên liệu để tạo nên món ăn cũng đơn giản như chính cái tên của nó: Bak là Thịt, Kut là Xương và The là trà. Nhưng trà ở đây thì không được cho vào hầm chung với sườn heo, mà trà được dùng để uống trước và sau khi ăn với niềm tin rằng để trà hòa tan bớt lượng dinh dưỡng đồ sộ mà món ăn này mang đến.
Bak Kut Teh thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ khá là ngon nữa, ở một số nơi trên thế giới thì món sườn trà này còn được biến tấu ngoài từ những thanh sườn non ra thì còn có cật trà, tim trà, bao tử trà, sụn trà,…chấm với nước tương hoặc nước mắm và ăn kèm với cải bẹ xanh baby xào tỏi giúp cho thực khách dễ lựa chọn và đáp ứng nhu cầu về khẩu vị phong phú hơn. Hoặc có nhiều người Singapore lại thích ăn kiểu dùng kèm với xì dầu có thêm tỏi, ớt băm nhỏ để làm sốt chấm. Ngoài ra, trà ô long cũng được uống kèm bởi nó sẽ làm dịu đi độ ngậy và béo của sườn heo, khiến cho món ăn không bị ngán.
Vượt qua cả quốc hồn quốc túy của một cộng đồng dân tộc để dần trở thành nét ẩm thực đặc trưng của một quốc gia, Bak kut teh là một trong những món “must-to-taste” đối với khách du lịch từ mọi miền trên thế giới khi đến Singapore. Không những vậy, Bak kut teh còn phổ biến rộng rãi trong khu vực Đông Nam Á.
Hiện tại, vẫn còn nhiều tranh luận về nguồn gốc xuất xứ của món ăn này. Có thông tin cho rằng Bak kut Teh là món ăn do người Phúc Kiến, Trung Quốc tạo ra, có nguồn nói rằng đó là món ăn từ Klang, Malaysia, và đương nhiên với sự phổ biến rộng rãi của Bak kut teh ở đảo quốc Sư tử thì lại có rất nhiều thông tin khẳng định rằng đó là món ăn khởi phát từ khu vực Clarke Quay, River Valley của Singapore những năm sau chiến tranh thế giới thứ hai. Cụ thể, Tương truyền, một người ăn xin đói khổ tới một tiệm mì thịt heo để xin đồ ăn. Lúc ấy, chủ quán tuy cũng rất khó khăn và thiếu thốn nhưng vẫn động lòng thương cảm. Ông lấy một vài mảnh xương heo còn sót lại ninh lên, nêm vào đó các loại gia vị bình dân mà ông dùng như hồi hương, hạt tiêu để tăng thêm hương vị và tạo cho món ăn có màu như nước trà. Kể từ đó, trà xương sườn ra đời và trở thành món ăn rất phổ biến trong tầng lớp lao động nghèo khó ở Singapore.
Sườn trà Singapore được chế biến từ những nguyên liệu rẻ tiền nhưng nó lại là một món ăn mang đến cho bạn những giá trị dinh dưỡng cần thiết và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, nó còn là một món ăn quốc hồn, mang mọi người đến gần hơn với văn hóa, với ẩm thực của Singapore, góp phần đẩy mạnh du lịch bằng việc đem đến cho thực khách sự trải nghiệm Bak Kut Teh đúng điệu, từ khẩu vị các món ăn đến không gian ẩm thực Singapore.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
