Ngao xào cay – Món ăn ấm người ngày lạnh

19/02/2019

553

Ngày lạnh, chúng ta có thể làm ấm người bằng nhiều cách như mặc thêm quần áo ấm, đốt sưởi, uống những tách trà nóng hay chỉ đơn giản là thưởng thức những món ăn có hương vị cay nồng. Chính gia vị này khi đi vào cơ thể sẽ làm ấm cơ thể ngay từ bên trong. Hôm nay, Bếp Nhà Tv giới thiệu tới bạn một món ăn ngày lạnh điển hình. Đó chính là ngao xào cay.

Nấm mốc nào thì ăn được còn nấm mốc nào thì không
Để tốt cho sức khoẻ bạn không nên ăn những phần này của con gà
Người đau dạ dày nên tránh xa những gia vị này

Ngao vốn là một loại nguyên liệu khá phổ biến. Được sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình như: ngao hấp, ngao nấu canh… Và có một kiểu chế biến vô cùng đơn giản. Nhưng đảm bảo ai cũng mê đó là món ngao xào cay.

Món ăn này, chỉ cần nhìn và ngửi thôi cũng đã đủ muốn ăn cho sạch sẽ cả đĩa rồi. Chúng là sự hoà quện giữa độ ngọt ngào của thịt ngao. Và độ cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của ớt. Hương thơm của sả và một số loại rau kèm. Tất cả tạo nên một sự hoà hợp hoàn hảo. Đặc biệt, chúng không chỉ là một món ăn ngon. Mà còn là một món ăn ngày lạnh vô cùng tuyệt vời. Món ăn ấy có thể làm cho cơ thể bạn trở nên ấm áp hơn sau khi thưởng thức đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món ngao xào cay

Để thực hiện món ăn ngon tuyệt này cho cả gia đình chừng 2 – 3 người. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Ngao trắng: 5 lạng
Ớt : 1 quả 9 ( hoặc nhiều hơn nếu bạn ăn được cay)
Hành lá, tỏi, bia, sả
Gia vị ( nước tương, dầu hào và đường)

Sơ chế các nguyên liệu để chế biến món ngao xào cay

Sau khi chúng ta đã có đầy đủ tất cả các loại nguyên liệu trên, chúng ta cùng nhau bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu đó.

Khi bạn mua ngao về, hãy đem chúng rửa qua một lần nước và ngâm cùng nước gạo để qua đêm cho ngao sạch. Tránh tình trạng, sau khi chúng ta làm món ăn xong, bên trong ngao có nhiều sạn và món ăn trở nên kém hấp dẫn. Sau khi ngâm xong, bạn đem ngao đi rửa lại một lần nữa và vớt ngao ra rổ để cho ráo nước.

Hành lá bạn đem bóc vỏ bẩn rồi chia chúng thành hai phần. Một phần củ thì đem chẻ ra còn phần lá đem thái khúc. Tỏi, sả cũng đem đi để bóc sạch vỏ và thái lát. Ngoài ra, ớt bạn cũng cần rửa sạch và thái lát như tỏi.

Thực hiện cách làm món ngao xào cay

Bước 1: Bật bếp và cho chảo lên trên bếp. Khi chảo đã nóng dần lên, bạn cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt, sả cùng với phần đầu hành vừa nãy đã chẻ ra. Khi đã phi chín hỗn hợp này, bạn cho ngao vào xào cho tới khi nào chúng mở miệng ra là được. Ở bước xào ngao này, bạn hãy đảm bảo mình đảo thật nhanh và đều tay nhé.

Bước 2: Khi ngao đã mở miệng rồi. Bạn nhanh tay cho thêm bia, nước tương, đường và cả dầu hào nữa vào bên trong phần chảo ngao đó. Rồi cũng dùng đữa đảo thật đều hỗn hợp này lên. Chừng 30 giây, bạn lấy vung đạy chảo lại cho ngao ngấm đều các gia vị. Rồi hãy cho lửa nhỏ lại.

Bước 3: Khi bạn xào như trên, sẽ có một chút nước ngao chảy ra chảo. Bạn hãy đun cho tới khi chảo ngao xào cạn nước. Lúc này, ngao chín, hương thơm bay ngào ngạt. Bạn chỉ cần múc tất cả các nguyên liệu trên vào một chiếc đĩa phù hợp rồi mời mọi người thưởng thức mà thôi.

Vị thơm của hành, sả , tỏi; vị cay tê tê của sả và vị ngọt nhẹ của ngao. Tất cả những nguyên liệu này đều góp mặt tạo nên một món ăn hết sức ngon, lành và ấm áp. Chúng thường được sử dụng rất nhiều trong những ngày mùa đông lạnh. Hy vọng, với những thông tin này bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn mới cho bữa cơm gia đình của mình nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon