70 công thức món ngon đãi tiệc từ chay đến mặn

0
798

70 công thức món ngon đãi tiệc hot nhất hiện nay. Sẽ được Bếp Nhà TV cập nhật ngay trong bài viết này. Nhanh tay lưu ngay công thức vào sổ tay của mình thôi nào!

Những món ăn trong danh sách sau đây đều không quá phức tạp. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mình. Với cách làm đã được Bếp Nhà hướng dẫn một cách chi tiết. Đa dạng thể loại từ chay đến mặn, từ heo, bò, gà…đến hoa quả.

Tóm Tắc

Cách làm cánh gà nướng chao – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món cánh gà nướng chao gồm:

  • 8 cánh gà
  • Gia vị: 2 miếng chao đỏ, nước chao, dầu hào, rượu, dầu ô liu
Cách làm cánh gà nướng chao - Món ngon đãi tiệc
Cách làm cánh gà nướng chao – Món ngon đãi tiệc

Cách thực hiện cánh gà nướng chao:

  • Rửa sạch cánh gà rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
    Cho phần chao đỏ và cả nước chao vào bát lớn, dùng muỗng nghiền nát phần chao; sau đó thêm dầu hào, rượu, dầu ô liu vào trộn đều.
  • Ướp cánh gà với hỗn hợp chao trong ít nhất 30 phút; nếu có điều kiện bạn ướp qua đêm trong tủ lạnh thì cành ngon. Lót sẵn một miếng giấy nhôm trên khay nướng rồi xếp cánh gà đã ướp lên.
  • Cho khay cánh gà vào lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút.
    Trong lúc nướng bạn có thể lấy gà ra để phết thêm lớp chao lên cho cánh gà đỡ khô rồi cho vào lò nướng tiếp.
  • Sau đó bạn lấy gà ra và để lên phần giá nướng rồi quét thêm một lớp chao; khay nướng gà lúc nãy thì bạn để phía bên dưới để hứng phần dầu chảy ra. Nướng cánh gà thêm 5 phút nữa là được. Lấy cánh gà nướng chao ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất!
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Hướng dẫn cách làm cánh gà nướng chao

Cách làm đùi gà nướng mật ong – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món đùi gà nướng mật ong:

  • 3 đến 4 đùi gà hoặc ½ con gà, bạn có thể gia giảm hay tăng nguyên liệu .
  • Vài củ nghệ nhỏ
  • 3 thìa cà phê mật ong
  • 1 thìa cà phê dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn
  • 2 thìa nước mắm
  • Dưa leo hoặc đồ chua, gỏi… để ăn kèm.
Cách làm đùi gà nướng mật ong
Cách làm đùi gà nướng mật ong

Cách làm đùi gà nướng mật ong:

Giai đoạn 1:

Đùi gà rửa sạch, dùng dao khứa 2 đến 3 đường dọc theo thân đùi gà, ướp với chút muối.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ. Mình thích ướp nhiều nghệ cho thơm và đùi gà sẽ có màu đẹp sau khi nướng. Dùng cối giã nát nghệ và tỏi.

Trộn đều nghệ với mật ong, nước tương, dầu hào, dầu mè, dầu ăn và nước mắm.

Dùng một túi nylon sạch, bỏ đùi gà và hỗn hợp nghệ bạn vừa trộn vào, xóc đều ngoài bao. Bỏ vào túi nylon; như vậy vừa sạch vừa thấm gia vị, bạn khỏi cần mang bao tay để phết hỗn hợp nghệ vào đùi gà. Nếu không có túi; bạn để gà vào thố và dùng tay hoặc dùng thìa phết hỗn hợp nghệ lên đùi gà.

Bỏ gà vào tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng cho thấm gia vị, hoặc để qua đêm.

Giai đoạn 2:

Ngày hôm sau, bạn lấy túi đùi gà ra, khuôn lót giấy nhôm, để gà đã ướp chung với nghệ; kèm thêm hỗn hợp nước ép của nghệ vào khuôn; rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC, nếu không có lò nướng bạn có thể nướng trên than hoa thì càng ngon hơn nữa..

Nướng từ 40 đến 45 phút tùy nhiệt độ của lò, thỉnh thoảng bạn mở lò, dùng chổi quét sốt nhúng vào hỗn hợp nghệ đã có sẵn trong khay, phết lên thân gà.

Gà chín bạn lấy ra dùng nóng với cơm, ăn kèm với dưa leo hoặc đồ chua như dưa góp, nộm… Nếu không thích những miếng nghệ còn bám trên thân gà, bạn có thể gạt bỏ chúng đi nhé!

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Hướng dẫn cách làm đùi gà nướng mật ong – nghệ

Cách làm đậu hấp tôm thịt siêu ngon – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món đậu hấp tôm thịt gồm: 

  •  100gr tôm tươi
  •  100gr thịt xay
  •  Đậu phụ 2-3 bìa
  •  Táo xanh: ½ quả
  •  Hành lá
  •  Bột năng, dầu hào, dầu mè, gia vị, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm đậu hấp tôm thịt siêu ngon
Cách làm đậu hấp tôm thịt siêu ngon

Cách làm đậu hấp tôm thịt

Làm sạch tôm, bóc vỏ đem băm nhuyễn.

Táo xanh gọt vỏ, thái hạt lựu

Đem trộn đều thịt xay cùng tôm, táo xanh, hành băm nhỏ, 1 thìa bột năng, 1 thìa café gia vị cùng chút tiêu.

Đậu phụ cắt miếng vuông hoặc tròn khoảng 5 cm. Vê viên hỗn hợp tôm thịt rồi đặt lên miếng đậu. Cho vào nồi hấp khoảng 15 phút để đậu chín.

Làm nước sốt cùng: 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, ½ chén nước lọc nhỏ. Cho hỗn hợp vào đun sôi để các gia vị tan quyện với nhau sau đó thêm 1 thìa bột năng vào đã hòa tan rồi đun thêm để tạo độ sánh.

Cho đậu hấp tôm thịt ra đĩa và rưới nước sốt lên rồi thưởng thức.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm đậu hấp tôm thịt siêu ngon

Cách làm cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm cá chép hấp bia:

  •  Cá chép: 2 kg ( chọn cá tươi, còn bơi trong chậu). 1 lon bia hoặc bia hơi đều được.
  •  Gia vị các loại: mắm, muối, đường
  •  Dưa chuột, cà rốt, dứa ( các loại rau ăn kèm khác nếu muốn). Thì là, gừng
  •  Nồi hấp ( có thể dùng nồi cơm điện).
Cách làm cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng
Cách làm cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng

Cách làm món cá chép hấp bia:

– Gừng băm nhỏ. Xả thái lát mỏng. Thì là giữ lại phần cọng, thái nhỏ phần lá. Cà rốt, dưa chuột, dứa rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cá rửa sạch, mổ bụng, moi sạch ruột, moi mang, cắt bỏ đầu cá, khứa chéo thân cá. Bạn có thể làm mất mùi tanh của cá bằng cách xoa giấm hoặc nước cốt chanh đều khắp mình cá.

– Tẩm gia vị mắm muối lên trên thân cá, nhét gừng, xả vào khe khứa trên thân cá. Để khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị. Đổ bia vào nồi. Đặt vỉ hấp cách thủy lên trên. Đặt đĩa cá lên, đậy vung lại và hấp khoảng 20 phút là chín. Chuẩn bị dưa chuột, cà rốt, dứa, các loại rau ra đĩa để ăn kèm.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng 

Cách làm gà cuộn trứng muối – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món gà cuộn trứng muối:

  • Trứng vịt muối 2 quả luộc chín 15 phút lấy lòng đỏ.
  • Giò sống: 1 lạng.
  • Đùi gà công nghiệp: 1 cái lọc bỏ xương.
  • Lá rong biển.
  • Hành hoa, gừng, đỗ cove.
  • Cà rốt thái sợi dài.
  • Hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm gà cuộn trứng muôi
Cách làm gà cuộn trứng muôi

Cách làm món gà cuộn trứng muối:

Bước 1: Lấy lòng đỏ trộn với giò sống thật kỹ cho quện vào nhau.

Ướp với gừng băm nhỏ chút hạt nêm, hạt tiêu để ngấm 30 phút.
Cho nồi nước lên bếp và cho chút muối luộc qua cà rốt và đỗ rồi vớt ra bát.

Bước 2: Trải màng bọc thực phẩm lên thớt.

Trải phần đùi gà ra thớt phết một phần lớp giò sống đã trộn với trứng vào.

Bước 3: Đặt lá rong biển phết nốt chỗ giò sống với trứng còn lại lên trên.

Tiếp đó xếp cà rốt, hành lá, đỗ luộc xen kẽ nhau.

Bước 4: Rồi cuộn tròn lại.

Đặt gà lên lá chuối cuộn tròn gói kín. Và buộc lạt cho chặt. Nếu không có lá chuối bạn dùng giấy bạc cuộn tròn và xoắn thật chặt hai đầu của giấy bạc.

Dùng que xiên xiên vào gà để khi hấp gà sẽ bay hơi nước và nhanh chín.

Bước 5: Hấp gà

Đun một nồi nước sôi rồi đặt vỉ hấp lên cho gà vào hấp đậy kín vung hấp 30 phút.

Dùng que xiên xiên vào thịt gà nếu không ra nước đỏ là gà đã chín, gắp ra để nguội dùng dao sắc thái xếp gà cuộn trứng muối ra đĩa.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gà cuộn trứng muối

Cách làm gà hấp lá sen – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm gà hấp lá sen gồm có:

– 1 con gà làm sạch
– 2 lá sen
– 1 củ hành khô, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, rượu hoa tiêu, dầu ăn.

Cách làm gà hấp lá sen
Cách làm gà hấp lá sen

Cách làm gà hấp lá sen:

  • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Cho vào bát có hành khô 2 thìa café nước mắm, 1 thìa café rượu, 1 thìa café dầu ăn, hạt tiêu, mì chính trộn đều. Ướp gà với hỗn hợp gia vị trên ít nhất 15 phút.
  • Lật ngược lá sen, để vào 1 cái tô lớn. Xếp gà vào lá sen. Gói kín lại
  • Cho gà vào nồi hấp 25 – 30 phút.
  • Mang gà ra cắt lá sen và thưởng thức thôi nào! Chấm với bột canh pha cùng lá chanh, chanh và ớt các bạn nhé!Thịt gà ngấm gia vị ăn rất ngọt và đậm đà, lại thêm hương thơm dịu của lá sen khiến cả nhà ai cũng háo hức. Món ăn được chế biến rất đơn giản nên làm vào ngày thường hay cuối tuần rất phù hợp để cải thiện bữa ăn cho gia đình.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gà hấp lá sen

Cách làm chả trứng – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món chả cá trứng gồm:

  • 100g thịt heo
  • 1 quả trứng gà
  • 20g bột mỳ đa dụng
  • 10g gừng
  • 10g cọng hành trắng
  • 2g muối
Cách làm chả trứng
Cách làm chả trứng

Cách làm chả trứng:

Thịt mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến cho thịt cùng gừng, hành vào cối xay thịt, xay nhuyễn. Nếu không có cối xay thịt bạn có thể mua sẵn giò sống rồi trộn cùng với hành, gừng giã thật nhuyễn nhé!

Cho bột mỳ, lòng trắng trứng, muối vào trộn đều với thịt. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi dẻo mịn là được nhé! Sau đó bạn cho vào khuôn thủy tinh hay khuôn sứ chịu nhiệt.

Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng sau đó rưới đều lên khay thịt. Cho khay thịt vào nồi hấp cách thủy trong vòng khoảng 35 phút là món chả trứng đã hoàn thành rồi đấy!

Chả trứng hấp với cách làm siêu đơn giản nhưng hương vị đem lại thì sẽ làm bất kì ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi không thôi bởi cái ngậy bùi, ngon miệng rất đặc trưng của trứng và thịt.

Khi ăn, bạn nhớ chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt thật ngon và dưa leo mát giòn để dùng kèm thì ăn bao nhiêu cơm cũng hết đó nha! Chúc các bạn thành công với cách làm chả trứng này! Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món đậu cô ve xóc trứng muốiăn kèm nhé!

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm chả trứng

Cách làm giò lụa – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món giò lụa:

– 1kg thịt heo xay sẵn hoặc loại thịt ngon nhờ ngoài hàng xay ra luôn. Các bạn có thể không thích thịt heo mua xay sẵn ngoài hàng và tự xay ở nhà nên Ròm mua nửa ký thịt chưa xay và 1 hộp ½ ký xay sẵn.

PHẦN 1

  •  10 muỗng canh dầu ăn
  •  6 muỗng canh nước mắm (loạt nhạt còn loại mặn thì bớt ½ muỗng)
  •  1 muỗng cà phê tiêu xay
  •  4 muỗng cà phê đường

PHẨN 2

  •  2 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột đậu xanh, hoặc bột năng, hoặc tinh bột bắp/ngô)
  •  2 muỗng cà phê bột nở (loại màu hồng Alsa hoặc loại khác) hoặc có thể dùng nguyên 1 gói 11gr
  •  10 muỗng canh nước đá lạnh trong tủ lạnh

Lưu ý: 1 muỗng canh chỉ tương đương khoảng 8ml/8gr thôi bạn nhé!

Cách làm giò lụa
Cách làm giò lụa

Cách làm giò lụa:

Giai đoạn 1:

Thịt mua về đem bỏ vào ngăn đông đá 30 phút sau đó cắt nhỏ. Đem ra xay cho mịn.

Cho tất cả gia vị phần 1 vào thau cùng với thịt đã xay và trộn thật đều bằng muỗng hay bằng tay trong vòng 5 phút. Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với bột khoai tây hay bột năng/bột bắp và bột nổi (phần 2). Đổ chén nước và bột vào thau thịt. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.

Phần đeo găng tay trộn lúc này quan trọng vì cho thịt tạo độ kết dính dẻo với nhau. Các bạn có thể cho vào máy đánh trứng dùng miếng bẹt trộn đều cũng được nhưng nếu bạn mới làm thì làm thủ công trộn tay như Ròm cho chắc chắn nhé.

Giai đoạn 2:

Cho vào hộp nhựa và bịch ni lông, dàn trải đều và cho vào tủ đông chừng 3 đến 4 tiếng cho thịt đông cứng. Sau 3-4 tiếng để trong tủ đông đá thì lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu; khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy đánh trứng để bàn (standmixer) để quết.

Dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá; nhưng quyện vào nhau khoảng vài phút ở số 1 hay số 2 sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng vài phút nữa; nhưng đừng quá 10 phút cho 1 ký thịt. Quết cho đến khi thịt mịn thật mịn vậy là xong phần giò sống.

Cho vào lá chuối và gói lại. Rồi bọc ni lông đem đi hấp. Nếu không có lá chuối các bạn có thể dùng ni lông loại màng bọc thực phẩm; và sau đó dùng giấy nhôm bọc ngoài để hấp.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm giò lụa

Cách làm xôi dừa hạt sen – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu của món xôi dừa hạt sen:

  • 500g gạo nếp
  • 200g hạt sen tươi (nếu dùng sen khô thì bạn lấy 100g ngâm với nước 3-4 giờ nhé)
  • 100g dừa nạo
  • 1 thìa canh nước cốt dừa
  • Muối, đường
Cách làm xôi dừa hạt sen
Cách làm xôi dừa hạt sen

Cách làm xôi dừa hạt sen:

Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Hạt sen luộc chín tới với 1 nhúm muối nhỏ.

Dừa nạo thêm 1 thìa canh đường trộn thật đều, để 30 phút rồi đem xào với lửa thật nhỏ đến khi sợi dừa trong.

Trộn gạo với hạt sen đã luộc chín, thêm 1 chút muối xóc đều. Cho gạo vào đồ chín thành xôi.

Sau khi xôi đã chín bạn cho dừa đã xào vào, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt dừa vào trộn xôi thật đều.

Đơm xôi vào đĩa là bạn đã hoàn thành món xôi dừa hạt sen rồi đấy!

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm xôi dừa hạt sen

Cách làm xôi mít lá cẩm đẹp mắt Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm xôi mít lá cẩm:

  •  8-10 múi mít to
  •  1 bát con gạo nếp
  •  Muối, đường
  •  200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
  •  1 mớ lá cẩm để tạo màu tím
  •  Dừa bào sợi, vừng rang chín
  •  Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.
Cách làm xôi mít lá cẩm đẹp mắt
Cách làm xôi mít lá cẩm đẹp mắt

 Cách làm xôi mít lá cẩm:

– Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

– Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.

– Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín; thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.

– Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn; dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.

– Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.

– Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.

– Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

– Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa; tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm xôi mít lá cẩm đẹp mắt

Cách làm chả đậu xanh giòn ngon Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món chả đậu xanh:

  •  Đậu xanh 400g
  •  Mộc nhĩ 0,30g
  •  Miến 0,50g
  •  Lá chuối 1/2 mớ
  •  Hạt tiêu 1 thìa cà phê
  •  Hành khô 0,30g
  •  1 Bột đao 1 thìa con
  •  Muối, mì chính vừa ăn
Cách làm chả đậu xanh giòn ngon
Cách làm chả đậu xanh giòn ngon

Cách làm chả đậu xanh:

Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, để ráo, giã nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ. Miến ngâm nước, cắt khúc nhỏ.

Cho đậu xanh, mộc nhĩ, miến, muối, mì chính, hạt tiêu xay, hành băm nhỏ, bột đao vào xoong trộn đều.

Lá chuối lau sạch, láng một lỏp dầu mỏng. Nhân đậu xanh vê tròn cho lên lá chuối, cho vào chõ hấp chín. Ăn nguội cùng với nước tương dầm ớt. Ăn với cơm.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm chả đậu xanh giòn ngon

Cách làm chân giò bó – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món chân giò bó gồm có:

– Chân giò 1 cái khoảng 800g (bạn mua phần chân liền chưa bị cắt thành miếng nhé)
– Nấm hương, hạt tiêu sọ, hành khô, bột nêm, mỳ chính, nước mắm
– Một ít lạt dùng để buộc
– Rau sống (dùng để trang trí).

Cách làm chân giò bó ngon

Cách làm chân giò bó ngon
Cách làm chân giò bó ngon

Thịt rửa sạch và lạng bớt phần thịt bên trong cho dễ cuốn. Sau khi lọc xong xoa chút bột canh vào phần còn lại bên trong chiếc chân giò. Phần thịt lọc ra cho vào máy xay nhuyễn. Hạt tiêu sọ đập dập.

Hành khô đập dập băm nhỏ. Nấm hương ngâm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ. Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu đã sơ chế ở trên cùng với 1 thìa nước mắm, 2 thìa café mỳ chính, 1 thìa café bột nêm vào thịt xay. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút.

Đặt miếng thịt lên 1 chiếc khay, nhồi phần thịt xay vào trong chân giò… rồi dùng lạt bó chặt lại. Đem chiếc chân giò đã được bó vào nồi luộc, khi nước sôi bạn thêm chút bột canh để thịt được đậm đà. Thời gian luộc tùy thuộc vào chân giò bạn mua to hay nhỏ, với phần thịt như trên mình để nước sôi rồi luộc thêm 45 phút nữa.

Khi thịt chín bạn vớt ra rửa qua với nước đá, để nguội rồi thái miếng mỏng. Có thểm chấm thịt với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều hợp.
Món này mọi người trong gia đình mình đều rất thích vì thịt ăn không nhạt nhẽo như món thịt luộc bình thường, có thể dùng làm đồ nhắm rượu hay ăn cơm đều rất ngon. Nếu không dùng hết 1 bữa bạn có thể cắt 1 phần để nguyên miếng, bọc kín cất tủ lạnh hôm sau mang ra dùng vẫn rất thơm ngon.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm chân giò bó

Cách làm nem nướng thơm ngon – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món nem nướng:

  •  1 kg thịt nạc
  •  1/2 kg tôm
  •  400 gr mỡ thịt
  •  Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
  •  30 bánh tráng nhúng nước
  •  Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
  •  Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
  •  Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
Cách làm nem nướng thơm ngon
Cách làm nem nướng thơm ngon

Cách làm món nem nướng:

Sơ chế:

– Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm

– Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn

– Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.

Nướng

Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.

Pha tương:

–  Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)

– Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào

– Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt

Cách làm bạch tuộc nướng đậm vị – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  •  0,5kg bạch tuộc
  •  1/2 thìa cà phê muối trắng
  •  1/2 thìa cà phê đường
  •  1-2 quả ớt
  •  1 củ tỏi
  •  Hạt tiêu
  •  Chanh
  •  Rượu trắng
  •  Que xiên nướng
Cách làm bạch tuộc nướng đậm vị
Cách làm bạch tuộc nướng đậm vị

Cách làm:

Bạch tuộc rửa sạch với muối và rượu trắng sau đó thái miếng vừa ăn. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ ướp cùng bạch tuộc, nêm thêm gia vị và để trong 5 phút cho ngấm.

Lấy que xiên thịt bạch tuộc đã ướp rồi nướng trên than hoa ( nếu không có than hoa bạn có thể sử dụng lò nướng).

Xoay que nướng liên tục để bạch tuộc không bị cháy sém; vì bạch tuộc rất nhanh chín nên bạn không cần phải nướng quá lâu nhé. Khi miếng thịt bạch tuộc săn lại là bạn có thể đặt lên đĩa và thưởng thức món ăn ngon này rồi đấy.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bạch tuộc nướng đậm vị 

Cách làm thịt bò xào khoai tây – Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu thịt bò xào khoai tây chua ngọt:

  •  300g thịt nạc bò
  •  3 củ khoai tây
  •  1/2 bát con cà chua bi đỏ
  •  1/2 cà chua bi vàng
  •  1 nắm nhỏ húng quế
  •  3 tép tỏi
  •  3 thìa súp muối
  •  1/2 thìa cafe hạt tiêu.
  •  Nước mắm:  2 thìa súp.
  •  Đường: 2 thìa súp.
  •  1 thìa canh dầu ăn.

Nếu không có cà chua bi thì bạn dùng cà chua thường cũng được nhé.

Cách làm thịt bò xào khoai tây
Cách làm thịt bò xào khoai tây

Cách làm thịt bò xào khoai tây chua ngọt:

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cà chua bổ đôi (bổ cau nếu quả to)

– Khoai tây nạo vỏ, thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm.

– Nước mắm đem hòa cùng đường cho tan đường.

– Đem thịt bò ướp với 1/2 tỏi băm + muối + hạt tiêu trong 10 phút cho ngấm gia vị.

– Cho thêm vào chảo một chút dầu ăn, để lửa lớn rồi cho thịt bò đã ướp vào. Đảo đều tay khoảng 3 phút, khi thấy bò chuyển sang nâu là vừa. Nếu để quá lâu, thịt bò sẽ dai, trút thịt bò ra đĩa.

– Đun nóng chảo cùng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho khoai tây vào xào khoảng 3-5 phút , đảo đều để khoai được vàng hết các mặt. Khi thấy khoai hơi mềm thì cho cà chua bi vào đảo đều. Nêm thêm chút muối, tiêu cho vừa ăn. Khi cà chua vừa mềm, cho thịt bò vào chảo xào cùng cùng với một chút húng quế. Cho nước mắm đã pha đường vào, đảo nhanh tay thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

– Thịt bò chín bày ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, miếng thịt bò mềm, không dai, có vị ngọt đậm đà thêm hương vị chua chua của cà chua bi, cùng với khoai tây thơm phức sẽ khiến bạn không thể chê.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt bò xào khoai tây

Cách làm thịt viên sốt cay hết sẩy- Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món thịt viên sốt cay gồm:

  • 450g thịt xay
  • 1 muỗng canh húng quế (cắt nhỏ)
  • 1 quả ớt, xắt nhỏ
  • 3 tép tỏi, thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột ớt
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh mùi tây (cắt nhỏ)
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 3 muỗng canh rượu gạo
  • 3 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
Cách làm thịt viên sốt chua ngọt
Cách làm thịt viên sốt cay

Cách làm thịt viên sốt cay ngon:

Đầu tiên, cho thịt heo, rau mùi, húng quế, hành lá, tỏi, bột ớt đỏ, bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường vào bát, trộn đều lên.

Sau đó, dùng muỗng múc thịt vào tay rồi vo tròn thành từng viên, để viên thịt vào khay và cất vào tủ đông trong khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho từng viên thịt vào chiên trên lửa vừa.

Chiên cho đến khi viên thịt chín vàng đều, rồi gắp ra để riêng. Cũng trong cái chảo đó, cho rượu gạo, nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường còn lại vào nấu trên lửa vừa. Khi hỗn hợp xốt sôi lên thì hoà tan bột bắp với nước rồi cho vào chảo, khuấy đều thành hỗn hợp nước xốt sền sệt.

Tiếp đó, cho thịt viên vào chảo nước xốt, trộn cho viên thịt ngấm đều nước xốt rồi tắt bếp.Món thịt viên cay có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất thích hợp. Viên thịt được chiên vàng ruộm, giòn giòn thoang thoảng vị cay cay, quyện trong nước xốt đậm đà càng thêm hấp dẫn.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm thịt viên sốt cay hết sẩy

Cách làm đậu thịt xào ngũ sắc –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món đậu thịt xào ngũ sắc:

  •  400g đậu phụ
  •  100g thịt nạc vai
  •  20g tép tươi (có thể thay thế bằng tép khô nếu bạn không tìm mua được)
  •  5g tỏi băm nhỏ; ½ quả ớt chuông vàng; ½ quả ớt chuông đỏ, tiêu xay, hành lá.
Cách làm đậu thịt xào ngũ sắc
Cách làm đậu thịt xào ngũ sắc

Cách làm đậu thịt xào ngũ sắc:

Tép tươi rửa sạch để ráo. Ớt chuông thái hạt lựu. Thịt nạc băm nhỏ. Làm nóng chảo với chừng 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi bằm vào phi thơm, thêm thịt bằm vào xào cho đến khi thịt săn lại.

Trút tép vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đổ vào chừng 1 muỗng canh xì dầu, đảo đều rồi cho đậu phụ vào.

Dùng vá thủng vừa đảo vừa tán nhuyễn đậu phụ cho đến khi đậu tơi đều. Vì đậu phụ vốn chứa nước nên trong quá trình xào sẽ tiết khá nhiều nước. Bạn cần đảo liên tục trong chừng 5 -7 phút cho thịt và đậu tơi đều và khô bớt. Khi đậu, tép và thịt được trộn đều gần như khô ráo thì nêm 1 muỗng cà phê muối cho vừa miệng. Kế đó mới cho ớt chuông thái lựu vào đảo chung thêm chừng 2 phút, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên mặt rồi tắt lửa. Trộn đều lại lần nữa trước khi trút món ăn ra đĩa.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm đậu thịt xào ngũ sắc

Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm lẩu thập cẩm:

  • Một lạng tôm đất
  • 100g mực ống
  • 50g thịt bò phi lê
  • 80g tim heo
  • 60g nấm rơm
  • Một lạng nấm kim châm
  • 150g rau tần ô
  • 100g cải thảo
  • 50g hành tây
  • Bún tươi
Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon 
Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon

Cách làm lẩu thập cẩm:

– Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Thịt bò, tim heo cắt lát mỏng. Xếp các nguyên liệu tươi sống ra dĩa.

– Nấm rơm cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Cải thảo cắt khúc 4cm. Rau tần ô lặt rửa sạch. Nấm kim châm cắt khúc 5cm. Xếp các loại rau ra dĩa, riêng nấm rơm và hành tây để riêng.

– Phi thơm hành tím cắt lát với 2M dầu ăn, thêm 1.5 lít nước vào đun sôi, cho hành tây và nấm rơm vào nấu, nêm 1 gói gia vị lẩu thập cẩm vào khuấy đều.

– Khi dùng cho các nguyên liệu và các loại rau nấm vào nấu chín, dùng chung với bún, chấm nước tương.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon

Cách làm lẩu bò nhúng dấm –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm:

  •     800g thịt bò
  •     2 lít nước hầm xương
  •     500ml dấm, bột nêm
  •     1 quả nước dừa non
  •     2 quả chanh
  •     1 quả dứa
  •     Bánh tráng cuốn, bún tươi 1 kg
  •     Rau sống, dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, tỏi, hành tây
  •     Gia vị các loại

Cách làm lẩu bò nhúng dấm:

  •     ¼ quả dứa xay chắt lấy nước cốt.
  •     Phần dứa còn lại: mang băm nhỏ.
  •     Hành tây cắt nhỏ
  •     Sả đập dập
  •     Thịt bò rửa sạch với nước sôi, xắt lát thật mỏng. Uớp thịt với hành củ băm nhỏ, 1 thìa canh mắm, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  •     Xà lách tách thành từng bẹ, rau thơm nhặt sạch cuộng, cùng với giá sống, tất cả rửa sạch ngâm muối.
  •     Dưa chuột, khế, chuối xanh xắt lát mỏng, thái khúc dài 5cm, ngâm với nước cho đỡ bị thâm.
Cách làm lẩu bò nhúng dấm
Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Bước 1: chế biến nước lẩu:

Lấy nước cốt dứa đổ vào nồi cùng với 2 bát nước hầm xương, nước dừa, hành tây, 1/3 bát dấm, nêm thêm bột nêm và gia vị nếu cần cho vừa miệng, thả thêm sả vào đun sôi rồi để lửa vừa khoảng 5 phút.

Bước 2: pha mắm nêm:

Giã tỏi với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm 1 phần mắm+ 1,5 phần đường + nước cốt chanh, khuấy đều.

Bước 3: thưởng thức thôi nào:

Dọn nồi nước ra, đắt trên bếp ga hoặc điện. bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng xung quanh.

Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn. Nhúng chín thịt bò.

Cuộn thịt bò với xà lách, rau sống các loại, bún.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Cách nấu lẩu cua nấu theo phong cách Hàn Quốc –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu món lẩu cua Hàn Quốc

  • 3 con cua
  • 1/6 củ cải trắng
  • 1/3 trái bí
  • 1 – 2 củ hành hoa
  • 1 trái ớt sừng
  • Một ít nấm kim châm
  • Ít nấm sò (nấm bào ngư)
  • Một ít rau cải cúc
  • 1,4 lít nước dùng
  • Gia vị cho phần sốt
  • 2 thìa canh tương đậu nành Doenjang
  • 1 thìa canh tương ớt Gochujang
  • 2 thìa canh bột ớt đỏ Hàn Quốc
  • 1 thìa canh rượu trắng
  • 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
  • ½ thìa canh nước cốt gừng
  • Một ít tiêu và muối
Cách nấu lẩu cua nấu theo phong cách Hàn Quốc
Cách nấu lẩu cua theo phong cách Hàn Quốc

Cách làm lẩu cua Hàn Quốc

Rửa sạch cua, tách bỏ phần yếm và các lông cua phía bên trong yếm. Lấy phần mai cua và bẻ đôi phần thân.

Thái củ cải trắng và bí xanh thành các miếng vừa ăn. Củ hành lá, ớt sừng thái xéo. Nấm kim châm, nấm sò và rau cải cúc rửa sạch cắt bỏ phần gốc.

Trộn đều các gia vị trong phần sốt. Cho 1,4 lít nước vào trong nồi, tiếp đó cho thêm cùng cải trắng vào nấu cùng.

Khi nước trong nồi sôi , cho hết phần sốt đã chuẩn bị từ trước vào.Thêm cua vào nồi nước dùng.Xếp các nguyên liệu rau củ còn lại vào nồi và từ từ thưởng thức thôi. Nồi nước dùng màu đỏ tươi, đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc. Khi ăn kèm với các loại nấm, rau và đặc biệt là thịt cua tươi, săn quả thật rất kích thích vị giác của tất cả mọi người.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách nấu lẩu cua nấu theo phong cách Hàn Quốc

Cách làm thịt xiên nướng –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng

  • 300g thịt heo
  • 1 củ hành tây
  • 3/4 muỗng canh muối
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • 1 muỗng canh tiêu xay
  • 1-2 muỗng cafe bột thì là
Cách làm thịt xiên nướng 
Cách làm thịt xiên nướng

Cách chế biến món thịt xiên nướng:

Đầu tiên bạn thái mỏng sợi hành tây.

Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô ướp cùng với hành tây, muối, ớt bột, và bột thì là trong vài giờ đồng hồ.

Xiên thịt vào từng xiên nướng, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bật lò ở 200 độ C trước khi nướng 10 phút, khi lò nóng đều thì cho xiên thịt vào nướng. Sau 10 phút bạn lấy xiên thịt ra, phết thêm 1 lớp mỏng dầu ăn, rắc thêm tiêu xay và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa hay đến khi thịt chín là được.

Thịt xiên làm kiểu này có thành phẩm là từng miếng thịt to, mềm tạo cảm giác cắn ngập răng ăn rất đã!

Với gia vị bột thì là; không những giúp món ăn thêm phần thơm nồng; mà còn có tác dụng kích thích tuyến nước bọt, cải thiện việc tiêu hóa; nên ăn nhiều thịt một chút cũng chẳng sợ đầy hơi! Chắc chắn, bạn sẽ không thể quên nổi món thịt xiên nướng thơm lừng, cay nồng ấn tượng này!

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt xiên nướng

Cách làm tôm chiên cốm xanh –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món tôm chiên cốm xanh 

  •  Tôm sú: 300g
  •  Cốm dẹp: 200g
  •  Cà chua: 1 trái
  •  Bột mì: 150g
  •  Trứng gà: 2 quả
  • Rau mùi:1 bó
  • Cần tây: 50g
  • ớt sừng: 1 quả
  •  dưa leo: 2 quả
  •  xà lách, rau bạc hà: 100g
  •  Hành tím: 3 củ
  • Tỏi : 1 củ
  •  Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt: mỗi thứ 1 thìa cà phê
  •  Muối: 2 thìa cà phê.
  •  Xốt Mayonnaise
  •  Dầu ăn
Cách làm tôm chiên cốm xanh
Cách làm tôm chiên cốm xanh

Cách làm món tôm chiên cốm xanh cho 4 người dùng.

–        Tỏi, hành các bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn

–        Tôm: các bạn lấy hết chỉ lưng đen, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng và lau khô.

–        Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa nước hành tỏi băm, 1/3 thìa hạt nêm và ½ thìa hạt tiêu. Sau đó cho tôm vào ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.

–        Trứng gà đập ra tô, đánh tan.

–        Cần tây và ớt băm nhỏ.

–        Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng cho dính vào tôm 1 lớp bột mỏng. Sau đó, lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm cho áo đều một lớp cốt bên ngoài tôm.

–        Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi già thả tôm đã lăn qua cốm xanh vào chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi cốm nở phồng và chuyển màu vàng đều là được (đừng để vàng quá sẽ mất màu xanh của cốm sẽ mất đẹp), vớt ra để ráo dầu. Các bạn cũng chú ý là cho thật nhiều dầu ăn nhé, để tôm ngập dầu là được.

Cuối cùng các bạn bày tôm chiên cốm xanh ra đĩa dùng nóng với tương ớt hoặc xốt Mayonnaise

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm tôm chiên cốm xanh

Cách làm mực nhồi chiên xù chấm mắm me –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu

  • Mực sữa: 0,5 kg
  • Thịt nạt xay: 100 gram
  • Giò sống: 100 gram
  • Nấm mèo 20 gram
  • Hành lá, ngò rí
  • Tiêu, muối, hạt nêm, đường
  • Bột chiên giòn, bột chiên xù
  • Trứng gà: 2 quả
  • Rau ăn kèm: tía tô, diếp cá, dưa leo, ớt
  • Nước sốt mắm me: me vắt 200 gram, hành tây 100 gram, sả cây 40 gram, gừng 30 gram, hành tím 30 gram, ớt sừng đỏ 2 trái, nước lạnh 500 ml, đường 200 gram, nước mắm 60 ml, muối sấy ½ muỗng cà phê.

Cách làm mực nhồi thịt chiên xù chầm mắm me

– Mực làm sạch để ráo nước.

– Sơ chế: hành tây, hành tím, gừng, hành lá, ngò rí, nấm mèo, sả, ớt cắt nhuyễn.

– Tiếp đến cho giò sống vào tô lớn, thịt xay trộn đều với hành lá, ngò rí, nấm mèo. Thêm gia vị ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều hỗn hợp.

– Sau khi trộn xong tiến hành nhồi nhân thịt vào bụng mực sữa, dùng tăm ghim cố định lại.

MỰC NHỒI THỊT CHIÊN XÙ
Cách làm mực nhồi thịt chiên xù

– Mực sau khi được nhồi nhân lần lượt lăn qua bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù.

– Cho dầu vào chảo đến khi dầu sôi khoảng 130 độ C. (cách thử dầu: cho 1 miếng nhỏ bột xù vào dầu, nếu bột xù chìm xuống đáy và nổi lên ngay lập tức là dầu đã được rồi).

– Cho mực vào chiên với lửa vừa, đến khi mực chín thì lửa lớn và vớt mực ra để ráo dầu.

*** Làm nước sốt mắm me:

– Cho phần hành tím, hành tây, sả cây, gừng đã cắt nhỏ vào chảo dầu phi thơm sau đó cho tiếp 250 ml nước và me vắt vào nấu, đến khi sôi khoảng 10 phút lược lấy nước me.

– Tiếp đến cho thêm 250ml nước còn lại vào phần xác me ban nãy và lược lấy nước me lần 2.

– Cho nước me lên bếp nấu sôi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nêm lại cho vừa ăn. Nấu sôi phần nước sốt trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại là được. Các bạn có thể cho thêm ớt nếu bạn thích ăn cay nhé.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm mực nhồi chiên xù chấm mắm me

Cách làm gà nướng cốt dừa –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món gà nướng cốt dừa:

– 4-6 miếng ức gà (khoảng 500g, nếu không thích ăn thịt ức gà bạn có thể dùng thịt đùi gà lọc xương cũng được).
– 240ml nước cốt dừa
– 1 mẩu gừng nhỏ
– 4 thìa canh nước tương đậu nành
– 2 thìa cà phê ớt bột
– 4-5 cọng hành lá.
– 180ml dấm
– 95g đường
– Một nắm vừng đen.

Cách làm gà nướng nước cốt dừa
Cách làm gà nướng nước cốt dừa

Cách làm gà nướng cốt dừa

Giai đoạn 1:

Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ.

Trộn đều nước cốt dừa, 1 thìa canh nước tương đậu nành, gừng và 1 thìa cà phê ớt bột trong một bát tô.

Thịt gà rửa sạch, thấm khô, cho vào một túi ziplock hoặc một bát tô; sau đó rót hỗn hợp nước cốt dừa bạn đã pha vào ướp thịt trong khoảng 4 giờ; hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn có thời gian. Nước cốt dừa không chỉ thơm ngon; mà còn có tác dụng làm mềm thịt rất hiệu quả.

Nếu có bếp nướng trực tiếp, bạn cho gà lên nướng mỗi mặt khoảng 6-8 phút với lửa vừa.
Nếu không có bếp nướng, bạn cũng có thể chiên gà hoặc nướng trong lò. Gà chín cho ra đĩa, để riêng.

Trong một nồi nhỏ, bạn cho 3 thìa canh nước tương đậu nành vào cùng 180ml dấm, 95g đường và 1 thìa cà phê ớt bột, đun với lửa vừa.
Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan, tới khi bạn có được một hỗn hợp sốt đặc sệt là được. Cho ra bát nhỏ, để riêng.

Giai đoạn 2:

Xắt nhỏ hành lá, rang chín vừng đen.
Khi ăn bạn thái thịt gà thành các miếng dày khoảng 1cm, rắc hành lá và vừng rang lên trên rồi rưới nước sốt ở bước 5 đều lên mặt thịt gà.

Muốn tận dụng phần nước cốt dừa ướp gà còn thừa, bạn có thể ướp nó với dứa trong khoảng 10 phút rồi vớt dứa ra, rắc đường nâu và nướng cho dứa cháy xém, dọn ăn cùng gà rất hợp.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gà nướng cốt dừa

Cách làm gà rán sốt cay ngọt đúng vị Hàn –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu gà rán sốt cay ngọt:

  • 1kg gà
  • 500ml sữa tươi
  • 3 muỗng canh đậu phộng giã nhuyễn
  • Hỗn hợp bột phủ:70g bột gạo tẻ70g tinh bột khoai tây½ muỗng cafe bột nở

Hỗn hợp gia vị:

  • 1 muỗng cafe muối
  • ½ muỗng cafe tiêu đen
  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • 2 tép tỏi băm

Hỗn hợp nước sốt:

  • 6 muỗng canh ớt Gochujang
  • ¼ chén đường nâu
  • 6 muỗng canh tương cà
  • 2 muỗng canh rượu gạo
  • 6 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
  • 1 muỗng cafe tỏi băm
  • Một muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cafe nước tương
Cách làm gà rán sốt cay ngọt đúng vị Hàn
Cách làm gà rán sốt cay ngọt đúng vị Hàn

Cách làm gà rán sốt cay ngọt:

Đầu tiên thịt gà chặt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào sữa trong khoảng 20 phút.

Rửa lại thịt gà với nước lã sau đó ướp với 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt tiêu cùng với 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ trong vòng 30 phút.

Trộn các nguyên liệu phần hỗn hợp bột phủ sau đó cho thịt gà vào xóc đều.

Bắc chảo thật ngập dầu, khi dầu đã nóng đều thì cho gà vào rán. Khi lớp vỏ vàng đều thì thịt gà đã chín, các bạn gắp ra, để ráo dầu nhé!

Trộn các nguyên liệu phần hỗn hợp gia vị vào với nhau.

Bắc hỗn hợp gia vị lên bếp đều ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt.

Cuối cùng bạn cho thịt gà rán vào trộn đều với hỗn hợp nước xốt ở lửa vừa. Khi nước xốt đã quyện đều vào gà thì tắt lửa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức!

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gà rán xốt cay ngọt đúng vị Hàn

Cách làm cơm chiên cá hồi –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món cơm chiên cá hồi:

  •  2 bát cơm
  •  180g cá hồi tươi
  •  2 quả trứng
  •  1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
  •  5 cây nấm thái hạt lựu
  •  45g đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
  •  1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê đường, muối, tiêu, hành
Cách làm cơm chiên cá hồi
Cách làm cơm chiên cá hồi

Cách làm cơm chiên cá hồi:

– Luộc đậu Hà Lan trong khoảng 2 ph với nước đã nêm chút muối, để ráo. Đun nóng dầu rồi cho nấm vào xào chín.

– Láng dầu vào chảo rồi cho trứng đánh tan vào chiên đến khi trứng nửa sống nửa chín thì trút cơm vào đảo nhanh tay.

– Gạt cơm ra xung quanh tạo 1 khoảng trống giữa chảo. Thêm dầu ăn, gừng băm vào phi thơm, cho cá hồi vào đun chín tới hoặc còn tái (tùy vào sở thích của bạn).

– Trút nốt nấm và đậu Hà Lan vào chảo rồi đảo đều.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm cơm chiên cá hồi

Cách làm củ sen chiên tôm –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món củ sen chiên tôm:

  •  Củ sen : 600g
  •  Tôm tươi: 200g
  •  Giò sống: 250g
  •  Trứng gà: 2 quả
  •  Bột mì: 150g
  •  Bột xù: 100g
  •  Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt
  •  Đường, tiêu, dầu ăn
  •  Hạt nêm
  •  Xốt mayonnaise
Cách làm củ sen chiên tôm
Cách làm củ sen chiên tôm

Cách làm củ sen chiên tôm:

– Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát chéo dày 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rữa sạch, để ráo.

– Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, ½ m đường và 1m hạt nêm, để thấm.

– Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.

– Múc giò sống trét vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.

– Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt chấm: trộn đều 4thìa xốt mayonnaise với 1thìa ngò và 1thìa ớt băm.

– Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn ngò và ớt.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm củ sen chiên tôm

Cách làm cơm hải sản tây ban nha –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  •  300gr gạo, 150gr tôm hẹ, 250gr ngao.
  •  250gr vẹm
  •  1 trái cà chua, 1 củ hành tây, xắt quân cờ; 50gr đậu Hòa Lan (loại hộp).
  •  2 cái đùi gà.
  •  1 củ nghệ, giã nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 30ml dầu ô liu.
  •  ½ trái chanh, xắt lát.
  •  250ml nước dùng gà.
  •  2 trái ớt, bằm nhỏ.
  •  Hạt nêm.
Cách làm cơm hải sản tây ban nha
Cách làm cơm hải sản tây ban nha

Cách làm:

– Ngao, vẹm ngâm nước cho nhả hết cát. Ngao luộc chín, tách vỏ. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, xắt quân cờ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cà chua, ớt, đậu Hòa Lan, hành tây, nêm, xào chín.

– Đun nóng dầu ô liu, cho đùi gà vào chiên qua, xếp sang khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 20 phút, để nguội, gỡ thịt.

– Gạo đãi sạch, trộn đều với nước nghệ, muối, rau xào, nước dùng gà, dàn đều ra mặt khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C, đặt khoảng 10 phút. Lấy khay cơm ra, bày gạo, vẹm, tôm, cho trở lại lò, để lại 5 phút. Trang trí với những lát chanh.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm cơm hải sản tây ban nha

Cách làm tôm cuốn khoai tây –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món tôm cuốn khoai tây:

  •        10-12 con tôm to
  •         2 củ khoai tây to
  •         50g bột ngô nếu không có bạn thay bằng bột chiên hoặc bột mì đều được.
  •         Giò sống: 50-70g
  •         Muối, hạt tiêu
  •         Dầu ăn.
  •         Tương ớt.
Cách làm tôm cuốn khoai tây
Cách làm tôm cuốn khoai tây

Cách làm món tôm cuốn khoai tây:

Giai đoạn 1:

–        Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ. Và chia làm hai.

–        Một củ các bạn cắt miếng và luộc chín.

–        Một củ các bạn bào nhỏ thành sợi, bạn chú ý bào thật khéo để sợi khoai càng dài càng tốt nhé. Bạn trần khoai qua nước sôi rồi nhanh chóng ngâm khoai vào nước lạnh. Như vậy khi cuốn tôm khoai mềm sẽ dễ làm và khoai cũng không bị thâm.

–        Tôm các bạn rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, để ráo nước.

–        Khoai tây sau khi đã luộc chín các bạn nghiền thật nhuyễn.

–        Sau đó bạn trộn với bột ngô, giò sống, chút muối, hạt tiêu. Nếu hỗn hợp quá đặc bạn cho thêm một chút nước nhé. Bạn khuấy đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn và dẻo là được.

–        Tiếp theo, bạn lấy một con tôm và lấy một phần hỗn hợp trên quết đều lên thân con tôm. Bạn nhớ để chừa lại phần đuôi tôm nhé.

Giai đoạn 2:

–        Cuối cùng, bạn lấy những sợi khoai tây, quấn đều lên phần bột trên thân con tôm chúng ta vừa mới làm.

–        Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn sao cho dầu ăn ngập hết tôm như vậy khoai tây mới giòn và không thấm nhiều dầu mỡ.

–        Thả từng con tôm vào chiên, bạn nhớ lật chúng thường xuyên để có thể chín đều và vàng hết các mặt. khi tôm đã có màu vàng đẹp mắt bạn vớt tôm ra để ráo dầu.

–        Bạn cho tôm thấm dầu qua giấy một lần nữa để làm hết dầu đi.

–        Trình bày tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích của bạn.

–        Nước chấm: bạn có thể dùng nước chấm tỏi ớt, tương ớt hoặc xốt mayonnaise nhé.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm tôm cuốn khoai tây

Cách làm món chả cua thơm ngon cực hấp dẫn–  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món chả cua cho:

  •         450g thịt cua
  •         4-5 cây hành lá
  •         1 quả ớt chuông
  •         60ml sốt mayonnaise
  •         1 quả trứng gà lớn
  •         Mù tạt Dijon
  •         Muối; ớt đỏ ( ớt nhỏ cay)
  •         1/3 chén (80ml) vụn bánh mì
  •         Bột mì hoặc bột chiên giòn
  •         Dầu thực vật; Nước sốt tartar
Cách làm chả cua chiên
Cách làm chả cua chiên

Cách làm món chả cua:

Giai đoạn 1:

– Thịt cua các bạn xé vụn hoặc băm nhỏ. Hành lá các bạn thái thật vụn; ớt chuông các bạn cũng thái thật nhỏ. Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng; ớt đỏ cay các bỏ hết hạt ớt bên trong và thái nhỏ.

– Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn chả cua trước. Các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu gồm: thịt cua, hành lá, ớt chuông băm; trứng gà, ớt đỏ cay, sốt mayonnaise, mù tạt và một chút xíu muối.

– Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn thật đều lên nhé. Tiếp đến, các bạn cho vụn bánh mì vào bát hỗn hợp chả cua và tiếp tục trộn đều. Các bạn có thể chia số vụn bánh mì làm hai để cho vào lần lượt như vậy; trộn chả cua sẽ nhanh hơn và cũng đều hơn.

Giai đoạn 2:

– Sau khi đã hoàn thành xong phần trộn chả cua, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại; và cho bát chả cua vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước tiếp theo, các bạn lấy bát chả cua ra ngoài; và dùng tay nặn hỗn hợp chả cua thành những viên tròn có độ lớn hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn.

– Các bạn nặn được viên chả cua nào thì xếp ngay ra đĩa nhé. Sau đó, các bạn sẽ lăn những viên chả này qua một lớp bột mì trước khi chiên. Bước cuối cùng, chúng ta sẽ tiến hành chiên chả cua. Các bạn bắc một cái chảo lên bếp đun trên ngọn lửa vừa rồi thêm dầu ăn vào đun nóng.

– Đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì các bạn thả từng viên thịt cua vào chiên. Chúng ta cứ chiên khoảng 5 phút thì lại lật mặt thứ hai lên để chiên. Các bạn nhớ dùng một chiếc muỗng để lật chả thay vì dùng đũa để tránh làm chả bị vỡ nhé.

– Khi chả cua đã chín và có màu vàng nâu đẹp mắt thì các bạn vớt chả ra ngoài. Đồng thời các bạn sẽ cho chả vào một vài tờ giấy ăn để thấm hết dầu thừa đi. Xếp chả cua ra đĩa, trang trí thêm một ít rau xanh, cà chua và nước sốt tartar cho đẹp mắt.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm món chả cua thơm ngon cực hấp dẫn

Cách làm bánh mì với tôm chiên xù –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm bánh mì với tôm chiên xù:

  •  2 lát bánh mì sandwich
  •  12 con tôm
  •  1 quả trứng
  •  6 muỗng canh bột chiên xù
  •  2 muỗng muối
  •  1 muỗng hạt tiêu
  •  15ml dầu mè
  •  30g bột bắp
  •  3 muỗng nước sốt nấm
Cách làm bánh mì với tôm chiên xù
Cách làm bánh mì với tôm chiên xù

Cách làm bánh mì với tôm chiên xù:

– Tôm bỏ đầu, bỏ chỉ đen, cắt bỏ đuôi rồi rửa sạch để ráo.

– Cho tôm trộn với muối, hạt tiêu, bột bắp vào rồi đem đi xay nhuyễn, sau đó, cho dầu mè, nước sốt nấm vào hỗn hợp đã xay xong và trộn đều.

– Trứng bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra,sau đó lấy lòng đỏ đổ vào hỗn hợp tôm trên và đánh đều.

– Bánh mì cắt bỏ phần vỏ xung quanh, sau đó cắt mỗi lát thành 6 miếng bằng nhau (tức là 2 miếng sandwich ban đầu chia thành 12 miếng bằng nhau)

– Phết 1 ít hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì.

– Quét ít lòng đỏ trắng lên bề mặt.

– Tiếp theo lăn bánh mì tôm lên bột chiên xù. Làm tương tự đối với các miếng bánh mì khác.

– Chuẩn bị chảo dầu nóng để chiên, đến khi chảo nóng thì thả từng miếng bánh mì đã phết tôm vào và chiên cho đến khi thấy màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu rồi trình bày ra đĩa.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh mì với tôm chiên xù

Cách làm món tôm tẩm vừng chiên giòn –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món tôm tẩm vừng chiên giòn:

– 300g tôm sú. 100g vừng trắng. 1 quả trứng vịt. Bột bắp.

– Gia vị: hạt tiêu, rượu nấu, muối, hạt nêm. Một nhánh gừng nhỏ. Dầu ăn.

Cách làm món tôm tẩm vừng chiên giòn:

Cách làm món tôm tẩm vừng chiên giòn
Cách làm món tôm tẩm vừng chiên giòn

– Tôm sú các bạn rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm. Lưu ý các bạn giữ nguyên phần đuôi tôm nhé. Trứng vịt các bạn đập ra bát và tách riêng lòng trắng.  Gừng các bạn cạo vỏ, đập dập hoặc thái sợi. Vừng trắng các bạn rang chín nhé.  Đầu tiên các bạn hãy dùng khăn giấy thấm hết nước rửa tôm đi.

– Sau đó các bạn ướp tôm với các gia vị sau: hạt tiêu, hạt nêm, muối, rượu nấu, gừng thái sợi. Các bạn trộn đều các nguyên liệu lên cho tôm thấm gia vị, các bạn ướp tôm 5 phút. Tiếp theo với bát lòng trắng trứng các bạn hãy cho bột bắp vào hòa tan. Hỗn hợp bột chúng ta có không quá loãng cũng không cần quá đặc nhé.

– Các bạn cầm đuôi một con tôm nhúng vào bát bột bắp, nhúng sao cho bột bám đều vào cả con tôm. Sau đó bạn lăn vào bát vừng đã rang chín cho lớp áo vừng phủ kín tôm. Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết tôm nhé. Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn sôi, các bạn thả tôm vào chiên chín.

– Trong quá trình chiên tôm các bạn chú ý lật tôm thường xuyên; khi tôm có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm thì bạn gắp tôm ra ngoài cho ráo dầu. Bạn thấm tôm qua một lần giấy nữa cho hết hẳn dầu nhé. Trình bày ra đĩa là chúng ta có thể thưởng thức được rồi.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm món tôm tẩm vừng chiên giòn

Cách làm trứng cuộn ngũ sắc  –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món trứng cuộn ngũ sắc:

  • 2 quả trứng gà.
  • 1 miếng jambon.
  • 1 củ cà rốt nhỏ.
  • Ít đậu cove.
  • 2 lá xà lách.
  • Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm trứng cuộn ngũ sắc ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc dài.
  • Đậu cove rửa sạch.
  • Xà lách rửa sạch để ráo.
  • Cho cà rốt và đậu vào nồi luộc cho chín.

Bước 2: Chiên trứng

  • Trứng đập vào bát nhỏ, cho chút xíu nước mắm, hạt nêm và tiêu.
  • Chiên trứng chín vàng đều 2 mặt
  • Cho trứng vào đĩa, xếp xà lách, jambon và cà rốt bên trong cùng.
  • Cuộn trứng lại.

Bước 3: Trình bày

  • Cắt trứng cuộn ngũ sắc thành miếng vừa ăn, ăn cùng cơm hay ăn chơi cũng rất ngon.

Món trứng cuộn ngũ sắc vừa đẹp mắt mà nguyên liệu lại rất phổ biến, dễ tìm. Bữa ăn những ngày đầu năm hẳn sẽ trở nên sinh động hơn rất nhiều với món trứng mới này và nếu trong nhà bạn có trẻ nhỏ thì hẳn chúng sẽ thích mê đấy!

cach lam trung cuon ngu sac mon ngon ngay tet
Cách làm trứng cuộn ngũ sắc
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm trứng cuộn ngũ sắc ngon 

Cách làm há cảo chay chiên –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu để làm há cảo chay chiên:

  •  Măng tây tươi: 200gr
  •  Gừng tươi: 20gr
  •  50 gr đậu tương (đậu nành tươi)
  •  Đậu Hà Lan: 50gr
  •  Đậu hũ non: 2 bìa lớn
  •  Tỏi tươi: 3 tép
  •  Hẹ, hành lá: 2 nhánh
  •  Vỏ há cảo: 150gr
  •  Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường
Cách làm há cảo chay chiên
Cách làm há cảo chay chiên

Cách làm há cảo chay chiên:

  • Rửa sạch măng tây, thái hạt lựu. Đậu hũ non rửa lại với nước và thái hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng.
  • Để chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Canh dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với đường, bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước.
  • Rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả. Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.
  • Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.
  • Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm há cảo chay chiên

Cách làm thịt viên rim mặn ngọ–  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món thịt viên rim mặn ngọt gồm:

  • 900g thịt bò xay nhuyễn
  • 3 lát bánh mì sandwich bóp vụn
  • 185g sữa- 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 2 quả trứng
  • Muối
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • Nước xốt 1/2 thìa súp bơ
  • 2-4 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • 85g mật ong
  • 175ml ketchup
  • 3 thìa súp nước tương

Cách làm thịt viên rim mặn ngọt ngon:

Cách làm thịt viên rim mặn ngọt
Cách làm thịt viên rim mặn ngọt

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Đặt một miếng giấy bạc lên khay nướng. Vụn bánh mì ngâm với sữa, sau khi vụn bánh mì đã tan hoàn toàn thì đổ vào tô, thêm thịt bò, hành tây, trứng, muối và hạt tiêu.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó viên thành từng viên tròn nhỏ có kích thước đồng đều nhau. Xếp lên khay nướng. Nướng thịt khoảng 12 – 14 phút. Trong lúc đó làm nước xốt: Trong một chảo hoặc nồi nhỏ, cho bơ vào đun nóng chảy sau đó cho tỏi bằm vào phi thơm. Tiếp theo đổ các nguyên liệu còn lại: nước tương, mật ong, ketchup vào nấu trong vòng 5 phút.

Tiếp theo, khi thịt đã chín, đổ vào nồi nước xốt, đảo đều cho thịt ngấm nước xốt rồi nấu trong khoảng 7 phút là bạn có thể múc thịt viên rim mặn ngọt ra đĩa và thưởng thức.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt viên rim mặn ngọt ngon

Cách làm bánh rau củ chiên –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món rau của chiên gồm:

  • 200g bắp cải, thái sợi
  • 1 củ cà rốt
  • 150g giá đỗ
  • 50g đậu cove
  • 70g hành lá
  • 3 quả ớt
  • 2 quả trứng gà
  • 150gram bột mỳ
  • 50gram bột năng
  • 20g bột gạo
  • 150ml nước lọc

Hỗn hợp gia vị:

  • 5 củ hành tím
  • 3 tép tỏi; hạt candlenut (hạt lai, có thể thay bằng hạt điều)
  • ½ muỗng cafe bột tiêu trắng; đường; rau mùi băm
  • Nửa muỗng canh muối
  • Cho các nguyên liệu ở phần hỗn hợp gia vị vào cối giã nhuyễn.
Cách làm bánh rau củ chiên
Cách làm bánh rau củ chiên

Chế biến:

Cho giá đỗ, bắp cải thái sợi, cà rốt thái sợi, đậu cô ve thái hạt lựu, hành lá và ớt thái nhuyễn vào tô lớn cùng hỗn hợp gia vị, sau đó đập 2 quả trứng gà vào.

Thêm bột mỳ, bột năng, bột gạo vào tô trộn rồi cho nước vào trộn cho đến khi tất cả hòa quyện. Nếu hỗn hợp quá đặc các bạn có thể thêm nước vào cho phù hợp.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì dùng vá múc hỗn hợp bột vào chiên vàng. Khi bánh chín thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh rau củ chiên

Cách làm vịt nướng kiểu Đức thơm lừng –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món vịt nướng thơm lừng gồm:

  • 1 con vịt (tầm 2 – 3 kg)
  • Quả cam 1 quả
  • 1 quả táo
  • 3 củ cà rốt
  • 2 củ hành tây cỡ vừa
  • 1 nhánh cần tây
  • 1 nhánh tỏi tây
  • 100gr đậu cove (tùy ý)
  • 4, 5 tép tỏi
  • Bột mỳ (có thể thay thể bằng bột năng hoặc bột ngô)
  • Muối
  • Tiêu
Cách làm món vịt nướng thơm lừng
Cách làm món vịt nướng thơm lừng

Cách làm món vịt nướng thơm lừng:

Vịt nguyên con, làm sạch, bỏ hết nội tạng, sau đó dùng tay bóp thịt vịt với một chút muối, hạt tiêu.

Cam, táo và hành tây cắt miếng vuông to, tỏi bóc vỏ trắng. Tất cả cho vào bát, trộn đều cùng muối, hạt tiêu. Sau đó nhét đầy vào bụng vịt. Phần còn thừa giữ lại.

Cà rốt, tỏi tây, cần tây cắt khúc, hành tây cắt miếng

Chuẩn bị khay nướng, bỏ tất cả cà rốt, tỏi tây, cần tây, hành tây và phần dư cam, táo giữ lại trước đó vào khay nướng. Sau đó đặt vịt đã nhồi vào khay, cho vào lò nướng với chế độ 2 lửa.

Khi thấy vịt đã vàng mặt, để phần da giòn rụm, lấy vịt đặt lên thanh nướng, mỡ dư chảy xuống khay. Lúc này, tăng nhiệt độ lên mức 250 độ. Nướng trong tầm 10-15 phút.

Thịt vịt chín, lấy phần nước chảy dưới khay cho vào nồi, khuấy cùng một chút bột mỳ (hoặc bột năng hay bột ngô) đã hòa tan trong nước lạnh, đun đến khi có độ sệt vừa phải. Nêm thêm muối và hạt tiêu sau đó rưới lên thịt vịt.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm vịt nướng kiểu Đức thơm lừng

Cách làm sườn nướng không cần lò –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món Sườn nướng không cần lò:

  •  1 kg sườn non.
  •  2 củ hành. 3 củ tỏi bằm nhỏ.
  •  5 muỗng nước sốt ướp đồ nướng.
  •  2 muỗng nước tương.
  •  1 muỗng dầu hào.
  •  3 muỗng mật ong.
  •  1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
Cách làm sườn nướng không cần lò
Cách làm sườn nướng không cần lò

Chế biến:

Sườn trụng sơ rồi rửa sạch. Ướp các loại gia vị theo liều lượng trên khoảng 15 phút.

Cho sườn đã ướp cùng một bát nước sôi vào chảo. Đun nhỏ lửa. Đảo sườn đến khi cạn nước sốt, xém cạnh là được. Công đoạn này kéo dài khoảng 30-60 phút. Cách nướng này khiến gia vị thấm từ từ, rất ngon.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm sườn nướng không cần lò

Cách làm giò thủ tai heo ngon –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món giò thủ tai heo gồm:

  • Tai heo 3 cái
  • Thịt nạc dăm 0,5kg
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tím 3 củ
  • Tiêu đen 10g ( tùy thích)
  • Muối đường giấm táo, bột ngọt
  • Phèn chua

Cách làm giò thủ tai heoCách làm giò thủ tai heo

Cách làm giò thủ tai heo ngon

Đầu tiên bạn cho vào nồi nước ấm 1muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột ngọt. Rồi cho tai heo với thịt nạc dâm vào luôc chín, khoảng 20_30 p từ lúc nước sôi.

Luộc chín xong bạn vớt ra nước lạnh, cắt mỏng rồi đem rửa sạch với phèn chua. Sau đó để cho ráo nước. Tiếp đến cho dầu vào chảo nóng phi thơm hành tím. Rồi cho 100ml giấm, 150g đường, 2mcf muối, 2mcf bột ngọt. Đến khi gia vị tan hết cho lỗ tai vào trộn đều

Khi đã ráo nước cho cà rốt, tiêu đen vào đảo đều và để nguội. Cuối cùng bạn cho phần thịt đã chuẩn bị vào lá chuối. Gói như gói bánh tét và cột chặt lại. Đem bảo quản trong tủ mát từ 1 đến 2 ngày là dùng được. Ăn kèm với dưa chua hoặc củ kiệu rất ngon

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm giò thủ tai heo ngon

Cách làm giò xào –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu để làm giò xào:

  •  1 tai heo
  •  200g thịt thăn heo
  •  100g da heo
  •  20g nấm mèo
  •  50g nấm đông cô
  •  40ml nước mắm
  •  20g bột nêm
  •  60g đường
  •  20g tiêu
  •  Dầu ăn
Giò xào một trong những món ngon đãi tiệc

Cách làm giò xào:

Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút để nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm đông cô. Thái nhỏ nấm mèo và nấm đông cô.

Sơ chế sạch da heo, tai heo và thịt thăn. Trụng da heo, tai heo qua nước sôi khoảng 2 phút. Đem tất cả thịt đi thái nhỏ.

Ướp hỗn hợp thịt với 40ml nước mắm, 20g tiêu, 60g đường, 20g bột nêm.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hỗn hợp thịt vào xào đều khoảng 10 phút.

Tiếp tục cho hỗn hợp nấm vào, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Ngay khi hỗn hợp còn nóng, cho ngay vào khuôn ép chặt, giữ trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Cắt khoanh, chia nhỏ giò xào, xếp ra đĩa, dùng chung với tương ớt.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm giò xào

Cách làm thịt băm xào rau củ –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món thịt băm xào rau củ:

– 15g gừng
– 6 tép tỏi
– 500g thịt lợn băm
– 300g dưa leo
– 200g ớt chuông đỏ
– 80g cà rốt
– 60g rau mùi tươi
– 60g đậu phộng rang
– Một ít ớt xanh cay
– 45ml nước chanh
– 15ml nước mắm
– 5ml mật ong
– 16 lá rau diếp, hoặc xà lách
– Một ít hành lá

Cách làm thịt băm xào rau củ
Cách làm thịt băm xào rau củ

Cách làm thịt băm xào rau củ:

Gừng bào vụn, tỏi băm nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ. Xắt hạt lựu cà rốt, dưa leo, ớt chuông, ớt xanh và ít rau mùi. Kế đến, bạn cho gừng, tỏi vào thịt băm, trộn đều.

Chuẩn bị một bát nhỏ, vắt chanh vào, tiếp theo bạn thêm mật ong và nước mắm, khuấy đều. Làm nóng chảo vớt ít dầu ăn, sau đó chị thịt vào xào chín ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Sau khi thịt chuyển màu, bạn cho thịt ra bát và trộn đều với các loại rau củ còn lại, chan thêm phần nước xốt đã pha ở bước 3 vào, trộn đều lần nữa. Khi dùng bạn chỉ việc bày vài lá rau diếp hoặc xà lách ra đĩa, múc thịt băm xào rau củ lên, trang trí thêm với ít rau mùi và ăn ngay với cơm nóng.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt băm xào rau củ 

Cách làm lươn cuốn thịt –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món lươn cuốn thịt gồm:

  • 500g lươn đồng
  • 100g thịt nạc vai xay nhỏ
  • Mộc nhĩ, nấm hương, sả, nghệ, hành khô
  • Hành lá, cà chua, ớt, rau răm

Cách làm lươn cuốn thịt ngon:

Cách làm lươn cuốn thịt
Cách làm lươn cuốn thịt

Lươn làm sạch rồi lọc xương. Muốn làm lươn hết nhớt rất dễ, bạn chỉ cần cho lươn vào một cái túi nylon cùng 1 thìa vôi đã tôi, túm miệng túi lại rồi bóp một lúc, sau đó đổ lươn ra chậu nước rửa sạch lại là xong. Bạn hãy làm sạch lươn trước khi lọc thịt nhé!

Sả và ớt băm nhỏ. Ướp lươn với 1 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm, sả, ớt và nước ép nghệ khoảng 30 phút. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn thịt với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ và gia vị, hạt tiêu cùng chút dầu ăn.

Trải lươn ra thớt, cho thịt vào cuộn, cứ cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì bạn dùng dao cắt đi để nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Sau đó dùng hành lá trụng sơ qua nước nóng cột chặt miếng lươn lại. Cho dầu ăn vào chảo rán sơ miếng lươn cuộn rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.

Cà chua bóc vỏ, thái nhỏ. Phi thơm hành khô. Cho cà chua vào xào chín mềm rồi thêm chút nước vào đun sôi. Thả lươn vào om cho đến khi nước cạn sệt lại. Cuối cùng thêm rau răm vào và tắt bếp là món lươn cuốn thịt đã hoàn thành rồi!

Lấy lươn cuốn thịt ra đĩa, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm lươn cuốn thịt

Cách làm bò nướng mè thơm ngon –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  •  300 g thịt bò mềm.
  •  100 g mè rang.
  •  Nước tương, tỏi băm, tiêu, dầu mè.
Cách làm bò nướng mè thơm ngon
Cách làm bò nướng mè thơm ngon

Cách làm bò nướng mè:

– Thịt bò lựa loại thịt mềm, thái mỏng, ướp 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng tỏi băm, tiêu và mè để 30 phút cho thấm gia vị.

– Cho thịt bò vào lò nướng 5 phút với 200 độ C cho thịt chín vàng vừa tới.

–  Xếp thịt bò ra đĩa, rắc thêm mè lên trên. Món này ăn nóng với tương ớt và rau sống.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm bò nướng mè thơm ngon

Cách làm thịt xông khói cuộn gà nướng –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

– 6 lát thịt xông khói, 1 miếng ức gà.

– Muối, tiêu xay, bột chiên, phô mai, rau thơm.

Cách làm thịt xông khói cuộn gà nướng
Cách làm thịt xông khói cuộn gà nướng

Cách thực hiện:

Cắt gà thành lát mỏng, mỗi miếng dày chừng 2,5 cm.

Cho muối, tiêu xay, một ít phô mai, bột chiên vào ướp trong 30 phút.

Trải thịt xông khói ra đĩa, đặt thịt gà lên trên, cuộn thật chặt tay lại.

Sau đó, dùng giấy bạc gói kín rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 20 phút. Đến khi lớp thịt xông khói giòn tan, thơm ngon là được.

Lấy ra khỏi lò, bày ra đĩa, trang trí với rau thơm.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt xông khói cuộn gà nướng

Cách làm món bò cuộn lá lốt –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món bò cuộn lá lốt:

  •  500 gram thịt bò xay.
  •  1 ít mỡ heo thái hạt lựu.
  •  xả băm.
  •   hành tím băm.
  •  2 thìa canh sữa tươi không đường.
  •  1/2 thìa bột bắp.
  •  Gia vị các loại: dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột nêm, tiêu.
  •  1 ít lá lốt rửa sạch, để ráo.
    Đây là món ăn quen thuộc của các nhà hàng, nhưng cũng không quá khó để bạn có thể trổ tài làm tại nhà với món từ Thịt Bò cuộn lá lốt này!

 Cách làm món bò cuộn lá lốt:

– Trộn tất cả nguyên liệu gồm: thịt bò, mỡ heo, xả băm, hành tím, sữa tươi, bột bắp, dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột nêm, tiêu thật đều rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm.

– Lá lốt xếp mặt láng ra ngoài rồi cho hỗn hợp thịt đã trộn vào cuốn lại. Sau đó ghim tăm vào để giữ chặt không bị bung. Làm xong đem nướng chín trên bếp than.

– Món này có thể ăn kèm với bún, rau thơm các loại hoặc cuốn bánh tráng tùy vào ý thích của mỗi người.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm món bò cuộn lá lốt

Thịt heo quay da giòn rụm –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu chế biến thịt heo quay da giòn:

– 1 kg thịt ba chỉ
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 2½ muỗng cà phê đường
– 1½ muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– Nước ép hành hoặc bột hành
– 1½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
* Phần da:
– 1 muỗng cà phê giấm trắng
– 1 muỗng cà phê muối

Cách làm heo quay da giòn tại nhà
Cách làm heo quay da giòn

Cách làm: 

– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương. Cắt 1 đường sâu khoảng 2 cm để ướp thịt cho ngấm. Thoa đều rượu nấu ăn lên trên bề mặt thịt, Tiếp tục ướp đều thịt với hỗn hợp gia vị (không ướp lên mặt da heo)

– Dùng khăn giấy lau khô mặt da.Sau đó thoa giấm trắng và rắc muối đều lên mặt da.
– Để thịt vào tủ lạnh ướp qua đêm. Không bọc lại để cho bề mặt da được khô.

– Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 205 độ C.

– Cho thịt vào nướng trên vỉ, bên dưới có khay nước. Nướng 50 phút ở chế độ thường và sau đó chuyển sang chế độ nướng lửa trên trong khoảng 15 phút cho phần da giòn phồng lên.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Thịt heo quay da giòn rụm

Cách làm thịt nướng tỏi đơn giản –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món thịt nướng tỏi:

  • 500g thịt lợn thăn chuột
  • 30g tỏi
  • 20g hành
  • 5g gừng
  • 50g mật ong
  • 2 viên chao
  • 15ml nước tương, rượu gạo
  • 3g muối
Thịt nướng tỏi đơn giản dễ làm 

Cách làm thịt nướng tỏi:

Cho tỏi, hành, gừng, nước tương, rượu nấu ăn, muối và chao vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp gia vị xay lên trên miếng thăn chuột.

Trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt, ướp thịt 3 giờ sau đó cho miếng thịt ra khay nướng, dùng cọ quét một lớp mật ong lên trên miếng thịt.

Cho khay thịt vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong khoảng 20 phút. Lấy khay thịt ra quét thêm một lớp mật ong lên trên.

Sau đó, cho khay nướng trở lại lò nướng, nướng thêm khoảng 15 phút là được. Lấy khay thịt ra và cắt thịt thành miếng vừa ăn là xong.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm thịt nướng tỏi đơn giản

Cách làm bánh khoai môn chiên –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liêu:

– 500g khoai môn
– 1 muỗng canh bột gạo; mè trắng

– Gia vị: 1 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng

Cách làm bánh khoai môn chiên 
Cách làm bánh khoai môn chiên

Cách chế biến:

Giai đoạn 1:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó đem ngâm với nước muối loãng chừng 15 phút cho sạch bớt nhựa. Vớt khoai cho ráo.

Dùng dụng cụ bào, bào khoai thành sợi mảnh dài. Điểm quan trọng trong món ăn này là sợi khoai phải được bào dài, không quá nát vụn. Vì thế khi bào khoai, bạn nên bào theo chiều dài củ. Bạn cũng không nên thái chỉ vì bào sợi làm sợi khoai mềm hơn.

Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai vào, trộn đều cùng các loại gia vị gồm: 1 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng.

Sau cùng, thêm bột gạo và vừng vào trộn chung.

Giai đoạn 2:

Làm nóng nồi hoặc chảo cao với lượng dầu ngập mặt.
Sắp khoai vào vợt thủng cỡ vừa, trước khi múc khoai, bạn nhúng vợt hoặc muỗng vào dầu để chống dính.

Chờ dầu thật sôi, nhúng muỗng khoai vào trong dầu để chiên ngập dầu. Khi sợi khoai bắt đầu chín và cứng lại sợi khoai cũng đã định hình thì lấy vợt ra, thả toàn bộ cuộn khoai môn chiên vào chảo cho ngập dầu.

Chiên khoai cho đến khi ngả màu vàng nâu thì vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hấp thụ bớt dầu thừa.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh khoai môn chiên

Cách làm bánh rau củ chiên vị phô mai-  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu bánh rau củ chiên vị phô mai:

  • 3 bát khoai tây nghiền
  • 100g phô mai cheddar bào
  • 225g súp lơ xanh
  • Một ít bột tỏi, ớt bột, muối
  • 1 quả trứng
Cách làm bánh rau củ phô mai
Cách làm bánh rau củ phô mai

Cách làm bánh rau củ chiên vị phô mai:

  • Làm nóng lò nướng đến 220 độ C. Súp lơ xanh rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ. Cho súp lơ xanh vào bát với khoai tây nghiền, phô mai, một ít bột tỏi, muối, bột ớt.
  • Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.Đánh tan trứng trong một cái bát rồi đổ trứng vào hỗn hợp rau củ và phô mai. Trộn đều hỗn hợp.
  • Viên bánh thành từng viên nhỏ đặt vào khay nướng có lót giấy nướng. Nướng bánh ở 220 độ C trong khoảng 15 phút thì bạn lật bánh và nướng thêm khoảng 25 phút cho bánh chín vàng đều là được.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm bánh rau củ chiên vị phô mai

Cách làm chả ram gà –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cho món chả ram gà:

300g thịt ức gà, 4 tép tỏi, củ gừng, sả. ¼ trái ớt chuông đỏ, lá húng quế, ớt bột, nước tương, nước mắm. Bột ngô, ½ quả chanh lấy nước cốt, dầu ăn. 16 bánh tráng cuốn (hoặc dùng rế cuốn), 1 quả trứng, hạt mè trắng.

Cách làm chả ram gà 
Cách làm chả ram gà

Cách làm chả ram gà:

Thịt ức gà, ớt chuông cắt hạt lựu. Sả thái sợi rồi băm nhuyễn. Tỏi và gừng băm nhỏ. Lá húng quế thái rối mỏng. Cho phần ớt chuông, sả, tỏi, gừng, lá húng quế vào bát. Sau đó trộn cùng với các gia vị: ớt bột, nước mắm, nước tương, tinh bột ngô.

Vắt chanh vào hỗn hợp rồi dùng muỗng trộn đều. Tiếp đến cho thịt gà vào, trộn đều lần nữa. Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi đến khi nóng đều; thì cho hỗn hợp thịt gà vào xào 5-7 phút. Nếu thích, các bạn có thể vắt thêm ¼ quả chanh vào cho dậy vị thơm và rắc thêm lá húng quế.

Cuốn phần chả ram thật cẩn thận như hình. Sau đó đặt lên khay chống dính, cho vào lò nướng ở 190 độ C trong 15-20 phút là được. Món chả gà ram có vẻ bên ngoài đẹp mắt bên trong thì lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm chả ram gà 

Cách làm nem chua tại nhà –  Món ngon đãi tiệc

Chuẩn bị nguyên liệu – cách làm nem chua tại nhà

Để thực hiện cách làm nem chua tại nhà, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt lợn: 500 gr ( chị em hãy chọn phần thịt mông của con lợn vừa mới mổ và không có mỡ thì nem mới ngon được)
  • Bì lợn: 100 gr
  • Thính gạo: 50gr
  • Lá chuối để gói nem
  • Lá đinh lăng, lá ổi
  • Tỏi thái lát
  • Ớt cũng đem thái lát
  • Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột năng ( sử dụng để tạo nên độ giòn và sự kết dính cho nem chua)

Thực hiện  cách làm nem chua tại nhà

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm những chiếc nem chua tại nhà.

Bước 1: Đem thịt lợn đã mua đi rửa sạch và thấm giấy cho tới khi khô bề mặt. Sau đó, bạn đem miếng thịt để vào trong ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng. Mục đích của việc làm này đó là khiến cho nem giữ được độ giòn và dai nhất định.

Bước 2: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, sau đó, thái chúng thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Chị em hãy cẩn trọng với bước này, nếu chị em chỉ xay quá một chút sẽ khiến cho nem của bạn thành giò sống. Cho nên, hãy chỉ xay chừng 1 – 2 phút là được.

  • Bước 3: Sau khi xay thịt xong, bạn hãy đưa phần bì lợn đã chuẩn bị ra để sơ chế. Bì lợn, bạn đem cạo sạch lông, luộc chín cùng với một chút sả đập dập để giảm mùi hôi của bì. Khi vớt bì ra, ngâm vào nước lạnh để tạo độ giòn cho bì. Sau đó, thái bì thành những sợi nhỏ.
  • Bước 4: Bạn hãy chuẩn bị một tô sạch, cho thịt vừa xay và bì vừa thái vào. Sau đó, cho thêm vào đó các loại gia vị ( tỏi băm nhuyễn, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, mắm và bột năng). Lúc này, bạn đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu lên cho nguyên liệu ngấm gia vị.
  • Bước 5: Sau khi thực hiện các bước trên xong, chúng ta đã hoàn thành việc làm phần nem. Tiếp tục chia phần nem đó thành những miếng vừa ăn và đều nhau để công đoạn gói lá chuối được dễ dàng. Mỗi phần nem đã chia nhỏ, chúng ta cho thêm ớt, tỏi, lá đinh lăng hoặc lá ổi phía bên ngoài sao cho đẹp mắt.
  • Bước 6: Dùng màng bọc thực phẩm gói phần nem đã chia vào thành những chiếc nem thuôn dài. Tiếp tục dùng lá chuối bọc kín phần nem lại rồi dùng dây chun buộc chặt lại. Sau đó, để phần nem nơi thoáng mát từ 3 – 5 ngày là có thể ăn được rồi.
Thành phẩm cuối cùng
Thành phẩm cuối cùng

Để nhận biết xem cách làm nem chua tại nhà của mình có thành công không, chị em hãy chú ý vào thành phẩm. Nếu nem không có mùi ôi thiu, chảy nước thì chúng ta mới đem ra để sử dụng nhé.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm nem chua tại nhà 

Công thức làm món nộm mít ngon tuyệt –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món nộm mít cho 4 người ăn:

  • – 300g mít non
  • -1 củ hành tây, 1/2 qủa dứa ( Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, thái lát mỏng. Hành tây rửa sạch, thái khoanh ).
  • -100g thịt nạc gà
  • -100g tôm
  • -2 quả ớt sừng, thái sợi
  • -50g kiệu chua, thái sợi
  • -50g rau răm
  • -1 miếng đậu hũ
  • -Nước mắm, đường chanh, tỏi, ớt băm

Cách làm món nộm mít cho 4 người ăn:

1 Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt gà luộc chín, xé sợi, tôm luộc chín lột vỏ.

– Mít non gọt sạch vỏ, luộc chín rồi xé sợi vừa ăn.

– Đậu hũ  rán vàng, sau đó bóp nát.

– Pha đường, nước mắm, chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt.

2 Các bước thực hiện:

– Trộn hỗn hợp trên với mít, thịt gà, hành tây, rau răm và kiệu chua cho thấm đều.

– Dọn nộm mít non ra đĩa, rắc ớt thái sợi và đậu hũ lên trên. Món này có thể dùng kèm bánh phồng tôm, ăn rất ngon.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Công thức làm món nộm mít ngon tuyệt

Cách làm bánh cuốn chay –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu cách làm bánh cuốn chay:

  • -Bột bánh cuốn: 200g (nửa gói)
  • -Nước lọc: 450ml Muối: 1/2 thìa nhỏ
  • -Dầu ăn: 2 thìa canh
  • -Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g
  • -Cà rốt: 1 củ
  • -Đậu phụ: 2 bìa
  • -Rau quế
  • -Hạt nêm chay (bột ngọt), muối, hành baro, tiêu, xì dầu.
  • -Tương chấm kèm: tương
  • -Cự Đà
  • -Hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt trái, đậu phộng rang.
Cách làm bánh cuốn chay
Cách làm bánh cuốn chay

Cách làm bánh cuốn chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ bạn chiên cho vàng, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.

Mộc nhĩ cho ngâm với nước cho nở, rồi cắt cuống cắt nhỏ.

Hành baro rửa sạch, cắt nhỏ nhuyễn.

Rau thơm các loại rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 2: Xào nhân

Cho 1 ít dầu vào chảo đun cho nóng già, cho cà rốt đã cắt sợi vào xào chung với hành baro vừa chín tới.

Cho tiếp mộc nhĩ vào xào chung, nêm nếm với chút nuối.

Sau đó cho thêm đậu phụ vào xào chung với hỗn hợp nhân, thêm chút xì dầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào đậu phụ trong khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, rắc 1 ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa rồi để riêng 1 bên.

Bước 3: Pha bột

Có thể dùng bột bánh ướt pha sẵn, bạn pha theo hướng dẫn trong gói bột.

Sau đó tráng bánh hơi dày hơn bánh cuốn bình thường (hoặc bạn cũng có thể mua bánh ướt đã tráng sẵn hoặc bánh phở tươi tùy thích)

Bước 4: Cuốn bánh

Khi bánh cuốn đã tráng xong, bạn cho ra dĩa có thoa sẵn 1 chút dầu ăn chống dính cho bánh.

Trải bánh ra, cho lên 1 ít rau quê xếp lên mặt bánh.

Múc nhân vào giữa bánh đặt lên trên rau quế, sau đó dùng tay cuộn lại Làm tương tự cho hết phần nhân và bánh.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho đường, ớt trái giã nhuyễn vào tương Cự Đà, trộn lên ch đều rồi nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh cuốn chay bày ra dĩa, ăn kèm với nước chấm, rắc thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ rất ngon.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh cuốn chay

Cách làm salad đậu hũ non –  Món ngon đãi tiệc

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 miếng đậu hũ non
– 2 trái ớt đỏ

– Rau cải non

 Nước sốt:

-2 muỗng canh đường, giấm thơm, dầu oliu,

– 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh,

– 2 thìa canh nước tương.

Cách làm salad đậu hũ non
Cách làm salad đậu hũ non

Cách chế biến:

Trước tiên, bạn cần rửa sạch rau với nước, để ráo. Tiếp theo, xếp rau lên đĩa thành vòng tròn đặt miếng đậu giữa vòng tròn rau cải non.

Ớt đỏ, bỏ hạt cắt hình bông hoa nhỏ. Bạn cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào trong chiếc bát nhỏ trộn đều, có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Đặt hoa ớt đỏ lên trên miếng đậu và rưới nước sốt lên trên là xong.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm salad đậu hũ non

Cách làm cà ri chay –  Món ngon đãi tiệc

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cà ri chay:

Tỏi tây (leek), đậu đũa. Hộp cà trái nhỏ – cà pháo.
1 lít nước cốt dừa loại loãng, bìa đậu cắt nhỏ và chiên. Nấm đùi gà (hoặc nấm nào bạn thích), rau quế.
Lá chanh, măng vàng hay khoảng 100gr măng vàng (có thể thay thế bằng bắp non). 2 muỗng bột cà ri hoặc 1 gói nhỏ bột cà ri của Thái (loại ướt (paste) không phải bột). Gia vị: Muối, đường, ớt bột, sả.

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1:

Cắt và rửa mọi thứ chuẩn bị để nấu. Cà cắt nhỏ cho chút muối và ngâm trong nước để khỏi bị thâm đen, khi nào gần nấu hãy vớt ra.

Cho dầu ăn vào nồi, thêm tỏi tây, sau đó cho 2 muỗng canh bột cà ri vào xào hoặc 2 muỗng canh loại bột sệt (curry paste). Thích ăn nhiều bỏ thêm vào 1-2 muỗng nữa không sao. Vì curry paste này bỏ thêm nhiều chút thì đậm mùi curry chứ không mặn lắm.

Tiếp đến cho nấm và đậu hũ vào xào cho quyện cùng cà ri. Sau đó đổ 1 lít nước cốt dừa vô và nước dừa sôi lên thì cho các loại rau củ còn lại vào. Trước đó các bạn có thể cho nước vào trong nồi nếu cácbạn không thích ăn quá béo. Còn không thì cứ cho nước cốt dừa vào luôn ngay từ đầu.

Cách làm cà ri chay 
Cách làm cà ri chay

Giai đoạn 2:

Nêm muối, đường, bột nêm nấm cho vừa ăn để cho lửa liu riu chút. Mọi thứ
chín thì nêm lại cho vừa ăn, cho lá chanh xắt nhỏ và lá quế Thái xắt nhỏ vào chung. Rắc tiêu, và múc ra ăn chung với cơm, bún tùy thích nha. Nếu các bạn thích ăn có nhiều sả hơn thì cho sả cây đập dập, hay sả bằm xào chung với bột cà ri ngay lúc đầu.

Nếu các bạn dùng cho món mặn, có thể nấu như vậy với vịt khá là ngon nhưng nên dùng măng vàng! Món cà ri rau củ đậm đà, thơm phức, béo ngậy dù là món ngon mà ăn với bánh mì hay cơm thì ngon không thua món mặn đâu.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm cà ri chay 

Cách làm bánh cuộn bí đỏ –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm món bánh cuộn bí đỏ:

  •         400g bí đỏ.
  •         150g bột gạo nếp.
  •         100g đậu đỏ loại hạt to.
  •         80g đường nâu.
  •         Cơm dừa nạo vụn
  •         Dụng cụ: gậy cán bột, nồi hấp, máy xay tay hoặc máy xay sinh tố.

Cách làm món bánh cuộn bí đỏ:

Giai đoạn 1:

–        Bí đỏ các bạn gọt vỏ, bỏ phần ruột bên trong, thái miếng nhỏ; rửa sạch rồi để cho ráo nước.

–        Đậu đỏ các bạn ngâm khoảng 6-8 giờ đồng hồ; tốt nhất các bạn hãy ngâm đậu qua đêm rồi sáng mai hãy làm bánh cho đậu nở thật mềm nhé.

–        Cơm dừa nạo vụn các bạn cho lên chảo rang qua.

–        Đầu tiên, các bạn hãy cho bí đỏ vào nồi hấp và hấp chín nhé.

–        Sau khi bí đỏ chín các bạn cho bí đỏ vào bát tô lớn và nghiền bí đỏ cho thật nhuyễn.

–        Cho thêm bột gạo nếp vào bí đỏ, các bạn trộn thật mạnh và đầu tay; để chúng ta được một hỗn hợp bột, bí đó nhuyễn, mềm mịn như trong hình.

–        Bước tiếp theo, các bạn cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu; thêm đường nâu và ninh đậu đỏ cho thật nhừ.

–        Khi nồi đậu sôi lớn, các bạn hạ lửa cho nhỏ bớt; đun thêm khoảng 15 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Cách làm bánh cuộn bí đỏ 
Cách làm bánh cuộn bí đỏ

Giai đoạn 2:

–        Các bạn mở nắp nồi cho nguội bớt rồi dùng máy xay tay xay nhuyễn đậu ngay trong nồi.

–        Sau đó các bạn bắc nồi lên bếp và đun cho đậu khô bớt nước.

–        Trong quá trình đun các bạn hãy khuấy đậu liền tay và mở lửa thật nhỏ nhé; để đậu không bị dình nồi và bị cháy.

–        Khi các bạn thấy đậu đỏ đã khô, có độ ẩm vừa, khuấy bột nặng tay hơn; và thật nhuyễn như trong hình thì các bạn có thể dừng lại.

–        Các bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng rộng; dùng gậy cán bột và dàn phần bột bí đỏ ra thành một hình chữ nhật mỏng, rộng.

–        Sau đó các bạn hãy quết một lớp nhân đậu đỏ lên trên.

–        Tiếp theo, các bạn hãy cuộn phần bột bí đỏ lại.

–        Cuộn thêm một lớp nilon bên ngoài nữa.

–        Các bạn để nghỉ bánh một chút và để bánh định hình lại, rồi mới tháo lớp nilon đi.

Giai đoạn 3:

–        Các bạn bắc nồi hấp lên trên bếp, đun sôi nước, đặt một tấm giấy nến vào trước; rồi đặt thanh bánh bí đỏ lên trên hấp chín bánh.

–        Khi bánh chín, các bạn để bánh nguội bớt, rồi lăn bánh qua lớp dừa nạo vụn.

–        Sau đó, các bạn dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn độ dày vừa phải khoảng 2-3 cm là được.

–        Các bạn xếp bánh ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi đó.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh cuộn bí đỏ

 Cách làm măng cuốn thịt gà  –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm măng cuốn thịt gà hấp:

  •     1 cây măng củ (măng vầu)
  •     3 lạng thịt ức gà
  •     1 quả trứng gà
  •     Hành lá, rau răm
  •     2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa  cà phê tiêu
  •     Tương ớt
 Cách làm măng cuốn thịt gà 
Cách làm măng cuốn thịt gà

Cách làm măng cuốn thịt gà hấp:

–    Hành lá, rau răm bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. 1 phần hành lá giữ lại phần lá xanh.

–    Măng củ thái lát tròn mỏng nhưng khéo léo để lát măng không bị rách

–    ức gà xay nhuyễn

Bước 1: cho thịt gà ra bát, đập trứng và, cho 3 thìa súp hành lá, 3 thìa súp rau răm, tiêu, hạt nêm vào trộn đều.

Bước 2:

trải lá măng ra, bỏ nhân vào giữa, cuốn lại.

Dùng lá hành tươi buộc bên ngoài để cố định lại.

Bước 3: xếp đều cuốn măng vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín.

Bước 4: gắp măng ra đĩa, ăn kèm với tương ớt.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm măng cuốn thịt gà  

Cách làm gà cuốn rau củ –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm gà cuốn rau củ:

  • 2 đùi gà.
  • củ cà rốt.
  • quả dưa chuột.
  • cái xúc xích.
  • 1 thìa súp nước tương, mật ong.
  • Muối.
  • Một thìa súp rượu gạo.
  • 1 thìa súp nước cốt gừng.
Cách làm gà cuốn rau củ 
Cách làm gà cuốn rau củ

Cách làm gà cuốn rau củ 

Đùi gà rửa sạch, khía dọc một đường dọc miếng đùi ga sau đó lọc bỏ xương. Trộn đều tất cả phần hỗn hợp gia vị trừ mật ong với nhau sau đó cho thịt gà vào ướp khoảng 20 phút.

Cà rốt, xúc xích, dưa chuột thái sợi có độ dày và chiều dài bằng nhau.

Trải đều miếng thịt gà lên thớt, xếp lần lượt dưa chuột, xúc xích và cà rốt vào. Sau đó cuộn tròn lại.

Chuẩn bị 1 miếng giấy nến sau đó đặt miếng thịt và vào và cuộn chặt. Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa.

Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 210 độ C. Đem nướng gà trong khoảng 20 phút.

Sau đó loại bỏ phần giấy bạc và giấy nến. Phết lên miếng thịt gà phần mật ong cho đều mặt thịt. Hạ nhiệt độ lò xuống 180 độ C. Nướng thêm 10 phút nữa là được. Lấy thịt gà ra, thái miếng vừa ăn và dùng nóng.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm gà cuốn rau củ 

Cách làm cánh gà sốt trứng –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • 10 cái cánh gà
  • 5 quả trứng muối
  • 20g bơ
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê đường vàng, ¼ muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm cánh gà sốt trứng muối
Cách làm cánh gà sốt trứng muối

Cách làm cánh gà sốt trứng muối:

– Bước 1: Ớt thái khoanh mỏng. Tỏi bóc vỏ lụa, ép dập rồi băm nhỏ.Cánh gà rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, đem ướp cánh gà với xì dầu, đường vàng, muối, hạt tiêu, bột bắp và dầu mè trong ít nhất 1 giờ.

– Bước 2: Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng thì nghiền nát, tán mịn.

– Bước 3: Làm nóng chảo trên lửa vừa với chút dầu láng mặt. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng nâu cả 2 mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

– Bước 4: Làm nóng một chảo khác trên lửa vừa và cho bơ vào, đun bơ đến khi bơ tan chảy thì thêm tỏi, ớt vào đảo thơm.

– Bước 5: Thêm lòng đỏ trứng đã tán mịn vào, đảo đều cho nóng rồi mới thêm cánh gà, đảo nhanh tay cho trứng bao đều thành lớp mỏng quanh cánh gà rồi tắt bếp.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm cánh gà sốt trứng

Cách pha trà vải ngon  –  Món ngon đãi tiệc

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Vải tươi : 500g

– Túi trà lọc : 3 túi

– Chanh : 2 quả

– Đường trắng: 50g

Cách pha trà vải ngon
Cách pha trà vải ngon

PHẦN 2: CÁCH LÀM TRÀ VẢI

Bước 1:  Vải bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi để ra đĩa.
Bước 2: Túi trà lọc cho vào bình, thêm nước nóng để 5 phút cho trà ngấm; thêm đường cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Phần vải đã bóc chia làm 2 phần. Một phần để nguyên, 1 phần cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước 4: Hòa phần nước cốt vải vào bình trà lọc; sau đó rót vào cốc thêm vài lát chanh tươi, đá viên rồi mời mọi người thưởng thức.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách pha trà vải ngon 

Cách nấu thạch hoa quả –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  •  Bột thạch rau câu: 1 gói
  •  Xoài: 1 quả
  •  Thanh long: 1 quả
  •  Táo mỹ: 1 quả
  •  Mã thầy: 3 quả
  •  Chanh tươi: 1 quả
  •  Mật ong: 1 thìa cà phê
  •  Đường cát
Cách nấu thạch hoa quả 
Cách nấu thạch hoa quả

Cách làm:

Xoài, mã thầy, thanh long rửa sạch để ráo, gọt vỏ cắt hạt lựu.
Táo mỹ gọt vỏ thái lát mỏng rồi ngâm với chút nước muối pha loãng khỏi thâm.
Lần lượt xếp các loại quả vào trong bát.
Hòa 150 lít nước vào 100 g thạch rau câu cùng 1 thìa cà phê mật ong và 1 thìa cà phê chanh tươi thêm đường cát (tùy theo khẩu vị bạn thêm đường nhé). Đun nhỏ lửa để sôi khoảng 5 phút thì bắc ra để nguội.

Bước 5: Đợi thạch nguội bớt rót lớp thạch đầu tiên vào bát sao cho ngập hết phần quả.
Bước 6: Đợi thạch hoa quả nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì đem ra dùng.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách nấu thạch hoa quả 

Cách làm bánh bao nướng –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  •  200g bột mì
  •  50g bơ chảy
  •  150g thịt lợn xay
  •  ½ củ cà rốt
  •  ½ củ hành tây
  •  3 tai mộc nhĩ
  •  5g bột nở
  •  ½ bó miến
  •  Trứng cút
  •  Gia vị
  •  Dầu ăn
Cách làm bánh bao nướng
Cách làm bánh bao nướng

Cách làm:

Bước 1: Cho bột mì, bơ, bột nở vào bát to, đổ nước vào từ từ, nhào bột thành một khối dẻo mịn, bọc kín rồi ủ trong ngăn lạnh tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 2: Cà rốt, hành tây thái nhỏ, miến và mộc nhĩ ngâm nước rồi cắt nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu vào bát to với thịt xay; nêm gia vị tuỳ theo khẩu vị. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ, rồi lặn nhân bánh thành từng phần và cho vào mỗi phần một quả trứng cút.

Bước 3: Lấy bột ra chia thành từng phần nhỏ rồi lặn bánh; làm mỏng bột rồi cho nhân vào giữa sau đó gói kín nhân lại.

Bước 4: Bật lò nướng trước 10 phút với 200 độ C, rồi đặt bánh bao vào khay nướng có lót giấy nến và cho vào lò nướng 30 phút. Nếu muốn bánh bao nướng có màu vàng đẹp, thì đập 2 quả trứng gà ra bát, tầm 10 phút thì quét một lớp lên bánh bao.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh bao nướng

Cách làm bánh ít nhân mặn –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu

  • Vỏ bánh: Bột nếp 500gr, nước nóng ( không phải nước sôi nhé) 450ml; muối; dầu ăn.
  • Nhân bánh: Đậu xanh bỏ vỏ 250gr; Tôm nõn băm 200gr; thịt heo xay nhỏ 200gr; mộc nhĩ ngâm nở 2 – 3 tai; tôm khô 60gr; hành lá; gia vị ( tiêu, mắn, hạt nêm)

Khi đã có đủ các nguyên liệu trên là bạn đã có thể bắt đầu thực hành cách làm bánh ít nhân mặn ngon được rồi.

Cách làm bánh ít nhân mặn
Cách làm bánh ít nhân mặn

Cách làm

  • Bước 1: Bạn hãy đem đậu xanh đi ngâm trong nước cho nở rồi hấp chín. Sau khi đậu đã bở, bạn chỉ cần lấy chày miết là chúng sẽ nhuyễn ra.
  • Bước 2: Bật bếp, phi thơm phần củ hành và cho thịt vào xào cùng với chúng. Sau khi đã chín tới, bạn nhanh tay cho tôm nõn vào. Vừa đảo vừa nêm gia vị ( mắm, tiêu và hạt nêm) cho đều. Tiếp tục, bạn cho thêm mộc nhĩ đã băm nhỏ vào đó đảo cùng. Sau khi các gia vị đều đã bám vào các nguyên liệu trong chảo, bạn hãy cho phần đậu xanh vừa giã nhuyễn vào. Bạn cứ đảo thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp đã bắt đầu nguội, bạn hãy nặn chúng thành những miếng nhân tròn đều nhau.
  • Bước 4: Bạn lấy phần tôm khô ra ngâm cho nở, lấy chày giã cho tơi rồi đem đi xào chín. Số hành lá bạn cũng thái khúc và đảo chín với dầu, muối cho vừa. Hai nguyên liệu này sẽ được sử dụng để rắc lên trên bánh.
  • Bước 5: Sau khi đãchuẩn bị xong phần nhân, chúng ta lại quay về làm phần vỏ bánh thôi. Số bột gạo nếp bạn có, hãy đem chúng đi nhào với nước ấm và một chút muối nhé. Nhồi cho tới khi bột thành một khối trắng, dẻo. Để bột nghỉ chừng 20 phút trong màng bọc thực phẩm. Sau đó, hết thời gian này, bạn lấy bột ra và cũng nặn thành những miếng đều nhau.
  • Bước 6: Bạn bắt đầu dùng tay ấn phần bột này trũng xuống và cho nhân vào và bọc lại cho thật kín. Hãy đảm bảo rằng, phần nhân không thể bị lộ ra ngoài được. Bạn cứ làm như vậy cho tới khi hết nhân và hết vỏ bánh. Sau đó, bạn đem số bánh đã nặn này vào xửng hấp, nhớ lót một lớp lá chuối bên dưới cho bánh không bị dính vào vỉ hấp nhé. Bạn hãy hấp chúng trong vòng 20 – 30 phút là bánh chín.
  • Bước 7: Bánh đã chín rồi, bạn cho bánh ra và rắc phần tôm khô và hành lá lên trên bánh. Khi ăn, bạn hãy chấm chúng cùng với nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt vời đấy.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh ít nhân mặn

Cách làm bánh flan xoài –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • Xoài chín: 1 quả
  • Trứng gà: 5 quả
  • Đường cát trắng: 120gr ( sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé)
  • Nước cốt dừa: 250ml
  • Sữa tươi không đường: 350 ml
Cách làm bánh flan xoài
Cách làm bánh flan xoài

Cách làm bánh flan xoài

  • Bước 1: Như tất cả các loại bánh flan khác, chúng ta không thể thiếu lớp nước đường bên trên cùng của bánh. Để làm chúng, bạn bắc chảo lên trên bếp, sau đó cho đường vào đun cho tới chảy ra thành dạng lỏng và chuyển màu vàng cánh gián. Sau đó, bạn cho thêm một chút nước vào và đun cho chúng sôi trở lại. Đem số nước đường này đổ vào các khay mà bạn có ý định để bánh trong đó. Tuy nhiên, hãy đổ một lớp mỏng thôi nhé.
  • Bước 2: Xoài, bạn đem gọt vỏ, bỏ hạt và xay cho nhuyễn. Sau đó, hãy rây cho kỹ. Chúng ta loại bỏ phần xơ của xoài, chỉ lấy hỗn hợp mịn mà thôi.
  • Bước 3: Đánh bông trứng với một chút đường cho hoà tan vào nhau.
  • Bước 4: Cho sữa tươi không đường, phần trứng đã đánh bông và phần xoài nhuyễn. Vào trong một chiếc nồi, đun cho tới khi chúng ấm lên chừng 70 độ thì dừng lại, tắt bếp. Bạn nhớ nhé, đừng đun cho tới khi sôi. Bởi làm như vậy có thể sẽ bị hỏng phần sữa đấy nhé. Đồng thời, trong lúc đun, hãy đảo đũa liên tục cho chúng không bị vón cục nhé.
  • Bước 5: Bạn hãy đổ hỗn hợp trong nồi trên vào các khuôn mà lúc trước đã đổ nước đường. Sau đó, đem đi hấp cách thuỷ chừng 30 phút là bánh chín. Tuy nhiên, bạn hãy đạy một chiếc khăn vải xô lên trên những chiếc khuôn bánh nhé, để tránh việc bánh bị đọng nước vào. Hãy dùng tăm để thử độ chín của bánh, bằng cách, khi bạn cắm chiếc tăm xuống bánh và rút lên mà nó sạch, không bị dính thì bánh đã chín rồi đấy.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠICách làm bánh flan xoài

Cách làm bánh ướt ngọt –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • Vừng trắng 60gr
  • Đường trắng 350 gr
  • Đậu xanh đã lột vỏ 250gr
  • Khoai môn 250gr
  • Dừa nạo 200gr
  • Sắn dây bột 200gr
  • Bột năng 200gr
  • Bột gạo 100gr
Cách làm bánh ướt ngọt
Cách làm bánh ướt ngọt

Cách làm bánh ướt ngọt

  • Bước 1: Bạn bắt đầu đem số dừa nạo mình có chia thành 2 phần. 1 phần đem ngâm nước vắt lấy nước cốt, 1 phần cho vào trộn với chút đường.
  • Bước 2: Đem đậu xanh đi ngâm trong vòng 1 – 2 tiếng cho nở. Sau đó, đem đi hấp chín và giã nhuyễn khi còn nóng với chút đường trắng.
  • Bước 3: Chúng ta bắt đầu xử lý với số bột. Bạn lấy bột gạo, bột sắn dây và bột năng trộn vào cùng với đường. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm nước dừa vừa lọc vào hỗn hợp bột này để chúng thành dạng lỏng.
  • Bước 4: Đem vừng trắng đi rang cho thơm và làm muối vừng bằng cách thêm vào đó 2 thìa muối nhỏ đã rang trắng và 1 thìa đường.
  • Bước 5: Sơ chế khoai môn bằng cách gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Cho tất cả chỗ khoai môn này đem đi hấp chín. Khi chín, khoai bở ra, bạn hãy đem chúng đi giã nhuyễn với đường. Lúc này, cho đường tuỳ theo khẩu vị và sở thích của bạn nhé.
  • Bước 6 : Bắc nồi hấp, lót một lớp lá chuối.  Múc phần hỗn hợp bột nước lên trên xửng rồi hấp cho chín. Khi phần bột chín, bạn lấy chúng ra đĩa sạch. Sau đó, quết khoai môn, đậu xanh và dừa vào trong phần vỏ bánh. Tiếp đó, cuộn bánh lại như cuộn nem cuốn và lăn qua một chút vừng bên ngoài.
XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI:Cách làm bánh ướt ngọt 

Cách làm bánh trà xanh nham thạch –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

  1. Bạt bánh

  • 80gram bột mì số 8
  • 45gram đường
  • ¾ muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng nhỏ trà xanh
  • 40gram dầu ăn
  • 40gram sữa tươi
  • ½ muỗng cà phê kem
  • 3 lòng đỏ,
  • 3 lòng trắng trứng, tartar.
  1. Sốt trà xanh

  • 1,5 muỗng cà phê trà xanh
  • 2 muỗng đường
  • 80ml sữa tươi
  • 80ml whipping cream
  • 2 muỗng cà phê bột bắp
  1. Trân Châu
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 50ml nước
  • 1,5 muỗng canh trân châu
  1. Kem

  • 1 muỗng canh bột kem whip topping
Bánh trà xanh
Bánh trà xanh nham thạch

Cách làm

Bước 1: Làm bạt bánh

– Đầu tiên sẽ tiến hành đánh đều 3 lòng đỏ trứng với sữa tươi và dầu ăn tiếp đến rây bột mì, bột nở, bột trà xanh vào đánh cho tới khi bột mịn.

– Sau đó đánh đều lòng trắng trứng với cream(of tartar), cho 2 lần đường, đánh đến khi bông cứng. Cho hỗn  hợp bột đã chuẩn bị vào nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi mịn.

– Bỏ hỗn hợp bột vào khuôn nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180. Sau khi nướng xong lấy bánh ra để nguội.

Bước 2: Làm xốt trà xanh

– Trong quá trình nướng bánh bạn sẽ chuẩn bị sốt trà và kem. Thành phần trong sốt trà sẽ gồm có: trà xanh, đường, sữa tươi, whipping cream,bột bắp. Bạn cho tất cả nguyên liệu này vào nồi, bắt bếp ở lửa vừa sau đó khuấy đều cho đến khi sệt lại.

Bước 3: Làm trân châu

– Luộc chín trân châu sau đó cho vào nước đường (2 muỗng cà phê đường + 50ml nước) để đến khi trân châu kết dính lại với nhau.

Bước 4: Làm kem

– Đối với kem chỉ nên đánh tới khi bông mềm để dễ trang trí. Một lưu ý nhỏ là các bạn nên cho que đánh vào tủ lạnh trước 10 phút để khi đánh kem sẽ dễ lên bông. Khâu cuối cùng chính là trang trí bánh

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bánh trà xanh nham thạch

Cách làm bingsu trái dừa –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu:

1. Phần topping dừa: Khoảng 200ml nước dừa tươi; 3 gr bột rau câu; 10-20 gr đường.

2. Phần rau câu nước cốt dừa:  nước cốt dừa; 3 gr bột rau câu20 gr đường (tuỳ vào khẩu vị).

3. Phần đá tuyết sữa dừa: 180ml sữa tươi không đường; 200ml nước cốt dừa; 3-4 muỗng sữa đặc

Cách làm bingsu trái dừa
Cách làm bingsu trái dừa

Cách làm:

1. Phần topping dừa:

Trộn bột rau câu và đường với nhau.Đun nước dừa trên nồi, vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp bột rau câu vào.Để lửa nhỏ và khuấy để bột rau câu tan hết.

Bắc nồi xuống và đổ vào khuôn, để thạch nguội đông lại thì vào tủ lạnh làm mát.

Khi rau câu đông lại rồi bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành khối nhỏ.

2. Phần rau câu nước cốt dừa:

Trộn bột rau câu và đường với nhau.Đun nước cốt dừa trên nồi, vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp bột rau câu vào.Để lửa nhỏ và khuấy để bột rau câu tan hết. Không nên đun sôi vì như thế sẽ có mùi dầu dừa không ngon.

Bắc nồi xuống và đổ vào trái dừa, để nguội thì cho vào tủ lạnh.

3. Phần đá tuyết sữa dừa:

Hoà các nguyên liệu với nhau, đun nhẹ trên bếp.

Sau đó để nguội và cho vào túi nhựa có khoá zip. Cho túi vào ngăn đông. Đông thành đá từ 3-4 giờ (tuỳ vào tủ lạnh)

Sau đó bạn lấy ra dùng chày giã nhẹ, sẽ có phần đá tuyết mát lạnh.

4. Kết hợp các phần:

Lấy trái dừa ra và cho 1 lớp topping dừa vào, sau đó là phần đá tuyết sữa dừa.Trên cùng sẽ lại là lớp topping dừa nữa nhé.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm bingsu trái dừa 

Công thức làm bánh trứng ngon –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liu cho công thức làm bánh trứng bao gồm:

  • 2 tbsp Bột ngô
  • 200g Bột mì đa dụng
  • 50g Đường trắng
  • 400ml Sữa kem
  • 2 tsp vani
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 1 thanh quế

Dụng cụ :

  •  Khay nướng
  • Đồ dùng cơ bản trong bếp
  • Cây cán bánh
Công thức làm bánh trứng ngon
Công thức làm bánh trứng ngon

Cách làm món bánh trứng:

Khi bắt tay vào làm bánh bạn sẽ mở lò luôn, để ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó bạn trộn đều bột mì với nước, trộn cho đến khi mịn. Tiếp đến bạn cán bột thành lát mỏng rồi cuộn lại. Bạn cắt thành từng lát rồi lót vào khay nướng để làm phần vỏ bánh.

Cho sữa, kem, lòng đỏ trứng, đường trắng vào bát, trộn đều  chúng lại với nhau. Thêm vào một ít quế và bột ngô rồi đun với lửa nhỏ. Bạn đun đến khi hỗn hợp hòa quyện sánh lại thì tắt bếp.

Bạn múc hỗn hợp đã đun cho tiếp vào khay bánh đã được lót vỏ. Lưu ý không đổ đầy chỉ đổ tầm 2/3. Rồi cho bánh vào lò, bạn nướng bánh tầm 20 phút thì bánh sẽ chín.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Công thức làm bánh trứng ngon

Cách làm sữa chua đơn giản –  Món ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm sữa chua đơn giản:

  • 20 gói sữa tươi không đường
  • 3 lon sữa đặc có đường
  • 4 – 5 hú sữa chua cái làm men
Cách làm sữa chua
Cách làm sữa chua

Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà :

Lấy sữa chua cái ra khỏi tủ lạnh để ngoài cho hết lạnh.

Chần dụng cụ cần dùng qua nước sôi. Nhanh nhất cũng phải 30 giây 1 dụng cụ để tránh sữa chua bị nhớt, hỏng.

Để dụng cụ tự ráo trong khi chờ sữa chua về nhiệt độ phòng.

Khoảng sau 2h. Lấy nồi cho 7 bọc sữa tươi vào. Nấu sôi lăn tăn quanh nồi.

Cho 3 hộp sữa đặt vào thau nhựa. Rồi đổ sữa vừa sôi vào. Khuấy đều cho tan sữa đặc, rồi tiếp tục cho tất cả sữa tươi còn lại vào. Khuấy đều lần nữa. Xong cho sữa chua cái làm men vào quấy đều.

Có thể cho vào ca, nồi cơm điện, hũ thủy tinh, hũ nhựa… đều được.

Cách ủ sữa chua bất bại:

CÁCH 1 : Ủ trong thùng xốp:

Mua 1 thùng xốp nhỏ , xoi 1 lỗ nhỏ trên nắp thùng vừa đủ chui lọt qua sợi dây điện , gắn vào 1 bóng đèn 25 watt và 1 phích cắm , xếp sữa chua vào thùng xốp , xếp 2 , 3 tầng vẫn được nhưng phải chừa khoảng trống ở giữa thùng để thòng bóng đèn xuống. Cắm điện, bóng đèn sẽ giữ ấm cho sữa. Sau 3 hoặc 4 giờ sữa đông đặc rất ngon.

CÁCH 2: Ủ trong nồi cơm điện.

Dùng lòng nồi cơm điện. Nhớ chần lòng nồi qua nước sôi rồi để ráo. Cho sữa chua vào lòng nồi cơm điện.( nhớ làm nóng nồi cơm điện 2-3p bằng cách cho ấm nước nóng hoặc bát nước nóng vào để ở lòng nồi rồi bật nút nấu. Chỉ để làm cho vĩ nồi ở dưới nồi cơm nóng lên. Xong tắt điện hết. )

Bọc màng thực phẩm lên lòng nồi sau đó cho vào nồi cơm điện tiếp tục cho thêm miếng giấy nến lên trên màng bọc thực phẩm đóng nắp nồi. Đậy thêm cái khăn và chờ kết quả sau 8h.

XEM CHI TIẾT CÁCH LÀM TẠI: Cách làm sữa chua đơn giản

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

Những món chay ngon

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon