Các món ăn vặt cay cay, chua chua luôn khiến giới trẻ phát cuồng. Vậy cùng Bếp Nhà TV khám phá 3 món đang cực HOT nhé.
Chân gà xóc xoài
Nếu bạn là dân sành sỏi trong giới ăn vặt thì chỉ cần nghe đến tên món ăn này thôi cũng đã đủ tạo nên cảm giác hứng thú rồi. Chân gà xóc xoài vừa mang đến hương vị ngọt ngọt chua chua của xoài non, chân gà beo béo hòa quyện cùng vị đậm đà, cay cay của nước sốt.
Khi nhắc đến các món ăn làm từ chân gà nhiều người nghĩ ngay đến chân gà hấp hành, chân gà nướng hoặc đơn giản hơn là luộc rồi chấm muối. Ít ai nghĩ rằng, với món chân gà bình dị kia có thể tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng đến như thế.
Cách chế biến món chân gà xóc xoài cũng không quá phức tạp. Bạn có thể mua chân gạ tại các chợ hay siêu thị, nên chọn loại có màu trắng hồng tự nhiên không có các đốm xanh đỏ khác thường, chân gà còn tươi không bị nhớt. Đặc biệt, bạn không nên sử dụng những cặp chân gà quá to, sờ vào có cảm giác mềm tay, không săn chắc vì rất có thể rằng chúng đã quá cũ hoặc không còn tươi ngon nữa.
Nguyên liệu thứ 2 không thể thiếu trong món ăn này chính là xoài non. Bạn nên chọn những trái xoài nhỏ, còn xanh thì mới có thể đảm bảo được vị chua và giòn đặc trưng khi trộn cùng chân gà. Khi chế biến, chân gà bạn mang đi hấp cùng với sả, gừng để có thể giữ được vị ngọt tự nhiên của chân gà. Còn xoài non bạn rửa sạch rồi cắt thành tùng miếng nhỏ vừa ăn.
Ngoài ra, món ăn này còn đặc biệt nhờ lá chanh được chiên sơ. Phần nước sốt được tạo thành từ ớt bột, nước mắm, hành tỏi băm, ớt băm, tất cả cho vào nồi nấu sôi. Kế đến, cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, rưới đều phần nước sốt lên rồi xóc đều để gia vị được thấm vào chân gà và xoài. Như vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà xóc xoài bắt mắt với hương vị vô cùng cuốn hút.
Tai heo ngâm sốt Thái
Nói đến hương vị ẩm thực Thái Lan là nói đến những món ăn thơm nồng vị ớt, nhấn nhá vị chua mang đến sự kích thích tột đỉnh đến các tế bào vị giác của lưỡi. Chính sự hòa quyện của các yếu tố này đã tạo nên sức hút mạnh mẽ cho món ăn tai heo ngâm sốt Thái – món ăn vặt mới nổi đang được giới trẻ hưởng ứng nhiệt liệt trong thời gian gần đây. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà với các nguyên liệu rất quen thuộc.
Trước tiên, bạn cần lựa chọn những chiếc tai heo ngon, giòn và đảm bảo độ tươi mới có thể có được món ăn ngon đúng chuẩn. Tai heo có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ nhưng để có thể mua được loại tai heo ngon nhất bạn nên đi chợ sớm một chút, lúc người ta vừa làm thịt heo xong, lúc này là lúc tai heo tươi ngon nhất.
Sau khi đã có được nguyên liệu ưng ý, hãy bắt đầu chế biến phần nước sốt Thái đặc trưng. Phần nước sốt này có sự góp mặt của nước mắm, ớt bột, đường, ớt trái, nước cốt trái me. Đồ bổi bao gồm cà rốt, đu đủ xanh, tỏi, hành tím được ngâm trong nước giấm đường để tạo được độ chua ngọt, tăng thêm hương vị cho món ăn. Để phần tai heo giòn ngon và không bị hôi bạn cần rửa tai heo thật sạch bằng muối, làm sạch phần lông rồi luộc cùng với giấm và gừng để giúp tai heo giòn hơn.
Sau khi luộc xong, bạn vớt tai heo ra một chiếc tô có nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc trắng hồng tự nhiên. Thái nhỏ tai heo rồi cho tất cả vào trong sốt ngâm là được.
Nước mắm chấm trái cây phong cách Thái
Các loại nước sốt, nước chấm của Thái luôn luôn thu hút dân sành ăn nhờ vào hương vị đặt biệt cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt, chỉ nhìn thôi cũng đủ làm bạn thèm nhỏ dãi. Với món nước mắm chấm trái cây kiểu Thái thích hợp với nhiều loại trái cây khác nhau. Chỉ với một chén nước chấm bạn vừa có thể chấm cóc, xoài lại vừa có thể tám đủ thứ chuyện trên thế gian cùng đám bạn.
Bạn sẽ không thể nào quên được hương vị chua ngọt đầy thu hút của tắc và nước mắm, cay the, đậm nồng của hai loại ớt kết hợp độc đáo cùng với hương ngò nhè nhẹ dậy mùi cùng hòa quyện vào nhau tạo nên độ ngọt vô cùng hấp dẫn. Không chỉ thế, trong món nước mắm chấm kiểu Thái còn được cho thêm tôm khô và ruốc tạo nên nét riêng không thể lẫn vào đâu được. Cùng với loại nước chấm đặc biệt này các món ăn dân dã, bình dị như cóc hay xoài cũng trở nên đặc sắc vô cùng.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
