Miến chiên giòn nhân thịt món ăn nghe có vẻ khá mới lạ. Với cách làm cực đơn giản mà thành phẩm lại ngon tuyệt nên bất cứ chị em nội trợ nào cũng đều thích mê món ăn này. Lớp miến giòn thơm, nhân thịt đậm đà chấm kèm tương ớt là ngon nhất đó! Các bạn hãy cùng Bếp Nhà TV làm thử món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
– 100g miến gạo (có nơi gọi là hủ tiếu, bún khô, mì gạo)
– 100g thịt vai xay
– 5-6 tai nấm hương
– 2 tai mộc nhĩ ngâm nở
– 1 quả trứng
– Gia vị: 2 thìa hạt nêm; 1 thìa mắm; 1 ít tiêu
– Hành khô 2 củ băm nhỏ; 2 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm:
– Ngâm miến gạo trong nước ấm khoảng 50 độ C trong 10 phút cho mềm rồi chắt bỏ nước, bẻ thành các đoạn có độ dài 5cm
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ sạch vỏ rồi băm nhỏ
– Cho thịt nạc xay vào tô, nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm. Đập một quả trứng vào tô thịt, trộn đều. Cho hành khô băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ vào tô. Cuối cùng cắt nhỏ hành lá vào và trộn trều.
– Bắc chảo lên bếp và đổ dầu, khi dầu nóng, rải 1 lớp miến lên mặt chảo. Tiếp theo cho 1 lớp nhân thịt dàn đều, khoảng 5 phút sau cho tiếp 1 lớp miến rải đều phủ kín mặt nhân, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi dùng đũa lật.
– Khi hai mặt miến vàng đều, bạn vớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức với nước mắm chua ngọt.
