Mía hấp lá dứa – Món ăn độc đáo chỉ có tại Sài Gòn

22/02/2019

3157

Sài Gòn được đánh giá là trung tâm ẩm thực với nhiều món ăn đa dạng, phong phú nhất nước ta. Nơi đây, những món ăn đơn giản nhất cũng có mà phức tạp cũng không hề thiếu. Vì đây là mảnh đất tứ chiếng nên món ăn ở đâu có cũng mặt ở đây. Thế nhưng, Sài Gòn vẫn có những món ăn của riêng mình, mía hấp lá dứa là một điển hình. Cùng ôn lại chút kỷ niệm với món ăn này cùng Bếp Nhà Tv nhé.

10 món chay nướng ngon như món mặn
Cách làm 20 món nướng ngon mà ai cũng mê (Phần 2)
9 món ngon đãi tiệc từ thịt lợn ai ăn cũng khen

Mía vốn là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng thường được sử dụng như một loại nước giải khát mỗi khi thời tiết nóng bức. Ngoài ra, mía còn được sử dụng để muối kiệu, kho cá hay “phụ hoạ” cho món xiên nướng thịt. Sự có mặt của mía khiến món ăn thêm ngọt ngào hơn. Nếu như miền bắc nổi tiếng với món mía nướng thì Sài Gòn lại nổi bần bật với món mía hấp lá dứa.

Đối với nhiều thế hệ người Sài Gòn, đây là một món ăn khoái khẩu. Khi đã ăn rồi thì sẽ nghiền khó bỏ được mỗi khi thời tết chuyển lạnh. Ban đầu, món ăn này được những người Hoa bán và kinh doanh nhiều ở khu chợ Lớn. Thế nhưng, ngày nay, khi có quá nhiều những món ăn vặt ngon, tiện thì hương vị này đang dần bị hãng quên.

Bây giờ, ở đất Sài Thành chỉ còn đếm trên đầu ngón tay những cửa hàng bán món mía hấp lá dứa. Cho nên, việc mua chúng trở nên khó khăn hơn. Dù vậy, mà nhiều người vẫn hăng say tìm kiếm. Bởi những người yêu thích món ăn này cho rằng, mía khi hấp cùng lá dứa không chỉ thơm, mềm mà ngọt và ngon hơn mía bình thường.

Khi bạn đặt chân tới những quán bán món ăn độc đáo này, hương thơm của lá dứa hoà quện với mía trong những chiếc xửng hấp đã lan toả khắp không gian. Khi mở xửng hấp là đầy ắp những mía bên trên, xếp hàng tuần tự để mua lấy cho mình một túi mía hấp ngon lành. Một việc rất đỗi bình thường ấy mà đối với nhiều người lại là niềm hạnh phúc.

Vì có những người phải đi rất xa mới mua được mà không ăn thì có cảm giác rất khó chịu. Món ăn này hấp dẫn này có công đoạn chế biến không hề cầu kỳ chút nào. Người chủ quán chỉ cần bỏ vỏ mía, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, hấp cách thuỷ cùng lá dứa là đã có ngay những miếng mía mềm mại, ngọt ngào và thơm lừng hương lá dứa rồi.

Món ăn này dù là nổi tiếng ở Sài Gòn nhưng nguyên liệu của chúng lại không phải có mặt ở đây. Những người sành ăn nói rằng, chỉ cần ăn là biết mía dùng để hấp của vùng nào. Nếu như mía miền tây cho vị hơi chua nhẹ trong khoang miệng thì mía Nha Trang là đỉnh nhất. Chúng cho ra một món ăn ngọt thuần khiết, thanh thanh và vừa miệng. Thì ra, đây chính là bí quyết làm cho món ăn trở nên hấp dẫn đến vậy.

Những buổi tối se lạnh của mảnh đất Sài Gòn. Mà được thưởng thức những miếng mía hấp lá dứa. Thì quả là hết sảy đối với những fan hâm mộ của món ăn này. Khúc mía ấm áp, chỉ cắn nhẹ thôi đã tan chảy phần nước ngọt ngào ra khắp khoang miệng. Một cảm giác rất tuyệt vời, không chỉ dừng lại ở đó. Hương thơm của lá dứa cũng theo đó mà đọng lại ở cuống họng. Nếu ai đã từng cảm nhận thực sự về món ăn này. Chắc chắn sẽ “theo đuổi” đến cùng.