Chảo chống dính là vật dụng được các chị em thường dùng. Vậy bạn có biết bí quyết giữ chiếc chảo luôn bền bỉ không?
Tóm Tắc
- 1 Sử dụng chảo chống dính sao cho đúng?
- 2 Cho dầu vào chảo trước khi chảo nóng
- 3 Dùng ít dầu, mỡ, bơ khi chế biến thức ăn
- 4 Nấu ăn ở nhiệt độ không quá cao
- 5 Không nên sử dụng chảo chống dính để kho hoặc nướng
- 6 Không nên nêm gia vị trực tiếp khi đang dùng chảo
- 7 Nên dùng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ khi dùng chảo chống dính
- 8 Cách vệ sinh và bảo quản chảo chống dính đúng cách
Sử dụng chảo chống dính sao cho đúng?
Bạn vẫn nghĩ rằng việc sử dụng một chiếc chảo chống dính là vô cùng đơn giản. Chỉ việc dùng nó để nấu ăn mỗi ngày rồi rửa sạch là xong. Thế nhưng để chiếc chảo chống dính luôn giữ được độ bền và luôn an toàn đối với sức khỏe của gia đình bạn cần trang bị cho mình một vài mẹo nhỏ sau đây.
Cho dầu vào chảo trước khi chảo nóng
Chắc rằng bạn vẫn có thói quen chờ cho chảo thật nóng rồi mới cho dầu vào để chế biến các món ăn, cách làm này là đúng đối với các loại chảo làm từ gang hoặc nhôm thông thường. Còn đối với chảo chống dính, bạn cần cho dầu vào chảo trước khi chảo nóng rồi mới đặt chảo lên bếp. Nếu bạn chờ chảo nóng rồi mới đổ dầu vào thì rất có thể lớp chống dính sẽ bị bong tróc làm giảm tuổi thọ, chất lượng của chảo đồng thời cũng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dùng.
Dùng ít dầu, mỡ, bơ khi chế biến thức ăn
Công dụng chính của chiếc chảo chống dính là giúp cho các loại thực phẩm khi chế biến, nấu trên bếp nóng không bị báp dính vào chảo từ đó làm cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng. Để tạo hương vị cho các món ăn việc sử dụng dầu, mỡ hay bơ là rất cần thiết tuy nhiên với chảo chống dính bạn có thể sử dụng chúng với lượng rất ít.
Cách làm này vừa giúp tiết kiệm lại vừa tốt cho sức khỏe đồng thời nó cũng rất tốt cho chiếc chảo chống dính của bạn vì nhiệt độ sẽ gia tăng rất nhiều nếu bạn dùng quá nhiều dầu mỡ, ảnh hưởng không tốt đối với tuổi thọ của chảo. Với một chiếc chảo chống dính, thậm chí bạn còn không cần sử dụng dầu, mỡ hay bơ khi chế biến thức ăn.
Nấu ăn ở nhiệt độ không quá cao
Các chuyên gia khuyến cáo rằng bạn không nên nấu ăn với chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao mà nên sử dụng mức nhiệt trung bình hoặc thấp. Trên thị trường hiện tại có rất nhiều loại chảo chống dính khác nhau với lớp chống dính được tạo thành từ ceramic, teflon, vân đá hoa cương, kim cương…Tùy vào chất lượng của chúng mà chiếc chảo chống dính của bạn có thể chịu được ở những mức nhiệt khác nhau.
Bạn hãy luôn nhớ rằng, ở nhiệt độ cao lớp chống dính có thể bị phân hủy và ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của bạn. Do đó, tùy vào chất lượng và chất liệu tạo nên chiếc chảo chống dính mà khi bạn dùng nó trên bếp cần điều chỉnh mức nhiệt độ hợp lý. Bạn nên cho lửa tiếp xúc với phần trung tâm đáy chảo không lan lên trên thành chảo quá nhiều. Sử dụng lượng nhiệt vừa phải, trung bình hoặc thấp để đảm bảo cho tuổi thọ của chiếc chảo chống dính.
Không nên sử dụng chảo chống dính để kho hoặc nướng
Dù cho bạn có sử dụng chiếc chảo chống dính chất lượng, hiệu quả đến mức nào nhưng nếu sử dụng nó để nướng hoạc kho thì lớp chống dính sẽ rất dễ dàng bị bong tróc, hư hại ở nhiệt độ cao. Việc này sẽ ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe của bạn.
Không nên nêm gia vị trực tiếp khi đang dùng chảo
Chúng ta vẫn thường có thói quen chế biến và nêm nếm các loại gia vị ngay trên chảo để tiết kiệm thời gian và dễ dàng điều chỉnh hương vị món ăn hơn. Tuy nhiên, thói quen này không nên được áp dụng đối với chảo chống dính vì nó có thể làm cho bề mặt chảo bị rỗ, lớp chống dính bị hư hại và ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của chiếc chảo.
Nên dùng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ khi dùng chảo chống dính
Các dụng cụ nấu nướng bằng kim loại như nhôm hay inox rất dễ làm cho lớp chống dính trên bề mặt chảo bị trầy xước ảnh hưởng đến tuổi thọ của chảo. Còn nếu bạn sử dụng những dụng cụ bằng nhựa sẽ không an toàn cho sức khỏe khi nấu ăn ở nhiệt độ cao. Do đó, khi sử dụng chảo chống dính bạn nên dùng các dụng cụ nấu nướng bằng gỗ, vừa bảo vệ được bề mặt chảo vừa tốt cho sức khỏe.
Cách vệ sinh và bảo quản chảo chống dính đúng cách
Cách vệ sinh chảo chống dính
Khi mới mua về bạn nên sử dụng chảo chống dính qua khoảng 2 lần nước rửa chén, sau đó bạn bôi thêm một lớp cà phê lên mặt chảo rôi hâm nóng nhẹ trên bếp. Làm như vậy chiếc chảo chống dính của bạn sẽ được rửa sạch hoàn toàn và sẽ không còn mùi khó chịu. Đây cũng là một trong những cách bảo dưỡng chảo hiệu quả sau từ 10 đến 12 lần sử dụng.
Khi rửa chảo bạn cần dùng miếng rửa chén mềm để không làm xước lớp chống dính. Sau khi nấu trên bếp, bạn nên để chảo nguội hẳn và rửa ngay sau đó để giữ gìn độ bền của chảo chống chính và không làm cho thức ăn bám chặt vào chảo.
Bảo quản chảo chống dính như thế nào?
Sau khi nấu và rửa sạch chảo chống dính bạn nên treo nó lên và hạn chế việc chồng lên các xoong, chảo khác để hạn chế việc trầy xước bề mặt chảo hoặc làm méo mó chảo. Một chiếc chảo chống dính bị móp méo sẽ làm cho dầu ăn và nhiệt độ phân tán không đồng đều ảnh hưởng rất lớn đến độ bền của chảo. Và bạn nên thay chảo để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi lớp chống dính bị hư hỏng.
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
