MẮM KHO BAO TỬ CÁ món ăn đơn giản, bình dị mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là mắm cá linh được nấu cùng với bao tử cá giòn giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Bếp Nhà TV học cách làm món mắm kho bao tử cá này nhé.
Nguyên liệu
- Mắm cá linh 300g
- Bao tử cá 500g
- Thịt ba chỉ 300g
- Cà tím 3 trái
- Đậu bắp 300g
- Khổ qua 3 trái
- Sả cây, hành tím, tỏi
- Rau ăn kèm dưa leo, diếp cá, sà lách, tía tô
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Sơ chế bao tử cá: bao tử cá rửa qua với giấm ăn, sau đó xả qua nước lạnh 2 đến 3 lần để làm sạch.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng.
- Cà tím, khổ qua, đậu bắp cắt miếng vừa ăn ngâm vào nước lạnh để cà tím không bị đen.
- Cho mắm cá linh vào nồi, cho thêm 700ml nước nấu đến khi sôi, lược lấy nước mắm.
- Nồi nóng cho 1 ít dầu vào cho sả cây, hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ba chỉ và bao tử cá vào xào đến khi thịt xăn lại. Sau đó, cho nước mắm vào nấu đến khi sôi.
- Cho cà tím, đậu bắp, khổ qua vào nấu chín. Nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, ½ mcf muối,1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, nêm lại cho vừa ăn.
- Lưu ý với món mắm kho bạn cũng có thể dùng với bún, khi ấy bạn nấu mắm cá linh với 1000ml nước lạnh để lược lấy nước mắm nhé.
