Lưu ý khi chế biến để thịt không bị tanh

0
1385

Các loại thịt tươi sống chúng thường có mùi tanh đặc trưng theo từng loại. Nếu không xử lý tốt, mùi này có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn về sau này của bạn đấy. Bếp Nhà Tv xin gửi đến bạn lưu ý khi chế biến thịt không bị tanh, cùng theo dõi nhé.

Những loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng dành cho trẻ
Những món ngon giải cảm hiệu quả
Những lưu ý nấu ăn dành cho người cao huyết áp

Làm sao để thịt không bị tanh là một trong nhiều vấn đề mà các chị em đang gặp phải trong quá trình chế biến món ăn. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi hạn chế được mùi tanh và dậy được vị ngọt tự nhiên trong thịt. Cùng khám phá các lưu ý khi chế biến các loại thịt để hạn chế mùi tanh của chúng nhé.

1. Lưu ý khi chế biến thịt lợn

Thịt lợn là một loại thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nếu thịt lợn nhà bạn có thể chăn được hoặc nuôi theo kiểu truyền thống thì thịt thường rất thơm và ngọt. Thế nhưng, ngày nay, với sự phát triển như vũ bão của khoa học. Trong lĩnh vực thú ý cũng thế, xuất hiện nhiều loại thực phẩm cho gia súc, gia cầm. Chúng khiến động vật phát triển nhanh nhưng lại không đảm bảo được chất lượng thịt. Thế nên, thịt lợn ngày nay thường có mùi ngái, tanh.

Lưu ý khi chế biến thịt lợn
Lưu ý khi chế biến thịt lợn

Bạn có thể làm một số mẹo sau:

  • Nên luộc qua chúng với nước sôi rồi sau đó, đổ nước này đi rồi mới chế biến thịt thành món ăn.
  • Khi chế biến, bạn có thể cho một vài cọng rơm sạch vào, đun trong vòng 10 phút. Sau đó, vớt rơm ra và tiếp tục chế biến món ăn của bạn.
  • Khi luộc thịt, bạn có thể cho hành đập dập vào. Hành sẽ giúp khử mùi tanh của thịt lợn rất tốt.

Ngoài những mẹo này, khi chế biến món ăn, bạn hãy thường xuyên vớt bọt của thịt nhé. Chúng sẽ khiến nước dùng đỡ có mùi hơn đấy.

2. Lưu ý khi chế biến thịt bò

Thịt bò cũng giống như thịt lợn, chúng cũng có mùi tanh nồng đặc biệt. Tuy nhiên, thịt bò chúng ta thường không sử dụng để luộc như thịt lợn mà thay vào đó là xào, hấp, nướng, hay nhúng lẩu.

Lưu ý khi chế biến thịt bò
Lưu ý khi chế biến thịt bò

Để tách mùi tanh ra khỏi thịt bò, chúng ta cũng cần làm khác đi so với thịt lợn. Bạn có thể sử dụng mẹo nhỏ như sau: Bạn hãy lấy một củ gừng nhỏ, rửa sạch chúng và nướng trên bếp than cho xém vỏ. Sau đó, bạn tách lấy phần vỏ này rồi giã nhỏ, sau đó, ướp lên những miếng thịt bò chuẩn bị dùng trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó, bạn hãy đem chúng đi xả lại với nước. Như vậy, mùi tanh trên miếng thịt bò đã được loại bỏ hết rồi đó.

3. Lưu ý khi chế biến thịt vịt

Bản thân thịt cũng có mùi hôi tanh, đặc biệt, những con vịt được nuôi với cám cò hoặc ăn những loại thức ăn sẵn mùi còn tanh hơn. Cho nên, các chị em cần phải lưu ý khi chế biến loại thịt này để đảm bảo luôn có một món ăn ngon để thưởng thức nhé.

Lưu ý khi chế biến thịt vịt
Lưu ý khi chế biến thịt vịt

Làm sao để thịt không bị tanh mà vẫn giữ được vị ngọt của vịt. Bạn hãy thử một số mẹo sau nhé:

  • Khi làm sạch vịt, đừng quên cắt phần tuyến nhờn của vịt. Đó chính là 2 miếng có màu vàng, chúng nằm phía trên phao câu của vịt. Bởi nếu bạn quên cắt chúng, khi luộc, chúng sẽ tiết ra nước khiến cho vịt có mùi hôi rất khó ăn đấy.
  • Hãy ướp vịt với gừng, rượu trắng và cả muối nữa chừng 30 phút trước khi đem đi chế biến món ăn. Nhưng hãy nhớ, rửa lại mới nước sau đó nhé.
  • Khi luộc vịt, bạn có thể đập thêm 2 – 3 nhánh sả vào nồi nước rồi đem đun sôi cùng vịt. Chúng sẽ tạo cho miếng thịt vịt có hương thơm rất đậm đà và mùi hôi cũng không còn nữa.

4. Lưu ý khi chế biến thịt gà

Thịt gà cũng giống như thịt lợn, chúng được dùng phổ biến hàng ngày trong mâm cơm gia đình Việt. Gà cũng giống vịt, cũng có tuyến nhờn. Cho nên, trước khi đem đi chế biến món ăn, bạn hãy cắt phần này đi nhé.

Lưu ý khi chế biến thịt gà
Lưu ý khi chế biến thịt gà

Nếu vịt bạn xử lý bằng muối, gừng và rượu trắng thì đối với gà, bạn hãy khử mùi tanh bằng tiêu, bia và một chút muối. Hãy ướp chúng chừng 5 – 10 phút trước khi nấu nhé. Với cách làm này, mọi mùi hôi có trong thịt gà đã được khử sạch sẽ.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon