Nếu bạn là một người yêu thích những chiếc bánh kem ngon thì không thể nào bỏ qua các công thức làm bánh kem sau đây của Bếp Nhà TV. Tập tành làm bánh kem ngay từ hôm nay thôi nào!
Tóm Tắc
CÁCH LÀM BÁNH KEM BẮP
Nguyên liệu cho món bánh kem ngon gồm có
Cốt bánh:
- Một khuôn bánh đáy kính
- 20 gr bột mì
- 10 gr bơ lạt
- 20gr bột bắp
- 30 gr sữa tươi
- 20 gr dầu ăn
- 60 gr đường
- Một nhúm muối
- 3 trứng gà tươi
- ½ muỗng kem tartar( kem chống mốc)
- Một trái bắp Mĩ đã được luộc chín và tách hạt
Kem:
- 250 ml whipping cream
- 1 muỗng cà phê đường
- 150 gr kem masscarpone
Các bước làm bánh kem bắp
Đầu tiên bạn sẽ làm phần cốt bánh:
Tách riêng lòng đỏ và trắng trứng ra. Trộn đều dầu ăn, bơ, sữa và lòng đỏ trứng. Tiếp đến trộn bột mì và bột bắp với nhau cho đến khi mịn.
Khi bột đã mịn bạn sẽ tiến hành đánh lòng trắng trứng đến khi tạo bọt rồi cho tartar vào đánh tiếp cho bông. Lúc này bạn sẽ cho đường vào từ từ đánh cho đến vân thì thôi. Sau khi chuẩn bị xong thì cho hai hỗn hợp lòng trắng,lòng đỏ vào nhẹ nhàng trộn đều cho ít bắp hạt.
Cuối cùng bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn, đem nướng ở 160 độ C tầm 40 phút.
Làm kem bánh:
Đầu tiên cho whipping cream đường vào âu đánh bông xốp đặc lại. Sau đó cho kem masscarpone vào tiếp tục đánh cho chúng hòa vào nhau. Cuối cùng cho vào túi và để vào tủ lạnh.
Trang trí bánh:
Khi có đầy đủ nguyên liệu bạn tiến hành trang trí theo sở thích rồi thưởng thức.
CÔNG THỨC LÀM BÁNH KEM DÂU TÂY
Nguyên liệu:
- 1 ½ cup vụn bánh quy
- ¼ cup bơ
- 225g phô mai kem
- ½ cup đường
- 1 cup nước cam
- 225g kem phủ.
- 1 cup dâu tây tươi thái lát
- 1 muỗng canh nước chanh
Cách làm bánh kem dâu tây
Đầu tiên bạn trộn bơ tan chảy vào vụn bánh quy. Sau đó ấn chặt tay.
Tiếp đến trộn phô mai kem vào với đường. Rồi cho nước cam và chanh vào hỗn hợp vừa trộn. Cho thêm dâu tây vào rồi trộn đều, cho thêm một lớp kem phủ lên trên.
Sau đó bạn đổ hỗn hợp vừa trộn lên trên hỗn hợp vụn bánh. Rồi cho vào tủ lạnh, tầm 4-5 tiếng thì lấy ra và thưởng thức.
CÁCH LÀM BÁNH KEM TRÀ XANH NHAM THẠCH
Nguyên liệu:
Bạt bánh
- 80gram bột mì số 8
- 45gram đường
- ¾ muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng nhỏ trà xanh
- 40gram dầu ăn
- 40gram sữa tươi
- ½ muỗng cà phê kem
- 3 lòng đỏ,
- 3 lòng trắng trứng, tartar.
- Sốt trà xanh
- 1,5 muỗng cà phê trà xanh
- 2 muỗng đường
- 80ml sữa tươi
- 80ml whipping cream
- 2 muỗng cà phê bột bắp
Trân Châu
- 2 muỗng cà phê đường
- 50ml nước
- 1,5 muỗng canh trân châu
Kem
- 1 muỗng canh bột kem whip topping
Cách làm
Bước 1: Làm bạt bánh
Đầu tiên sẽ tiến hành đánh đều 3 lòng đỏ trứng với sữa tươi và dầu ăn. Tiếp đến rây bột mì, bột nở, bột trà xanh vào đánh cho tới khi bột mịn.
Sau đó đánh đều lòng trắng trứng với cream(of tartar. Cho 2 lần đường, đánh đến khi bông cứng. Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi mịn.
Bỏ hỗn hợp bột vào khuôn nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180. Sau khi nướng xong lấy bánh ra để nguội.
Bước 2: Làm xốt trà xanh
Trong quá trình nướng bánh bạn sẽ chuẩn bị sốt trà và kem. Thành phần trong sốt trà sẽ gồm có: trà xanh, đường, sữa tươi, whipping cream,bột bắp. Bạn cho tất cả nguyên liệu này vào nồi. Bắt bếp ở lửa vừa sau đó khuấy đều cho đến khi sệt lại.
Bước 3: Làm trân châu
Luộc chín trân châu. Sau đó cho vào nước đường (2 muỗng cà phê đường + 50ml nước). Rồi để đến khi trân châu kết dính lại với nhau.
Bước 4: Làm kem
Đối với kem chỉ nên đánh tới khi bông mềm để dễ trang trí. Một lưu ý nhỏ là các bạn nên cho que đánh vào tủ lạnh trước 10 phút. Để khi đánh kem sẽ dễ lên bông.
[VIDEO] Cách làm bánh trà xanh nham thạch
Khâu cuối cùng chính là trang trí bánh. Đầu tiên bạn cho đế bánh ra đĩa, phết lên một lớp kem tiếp đến là sốt trà và trân châu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh trà xanh nham thạch rồi đấy.
Chúc bạn thành công với các công thức làm bánh kem này nha.
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
