Kim chi là một món ăn siêu ngon của người Hàn. Tuy nhiên, Bếp Nhà TV sẽ giới thiệu bạn biến tấu chúng thành những món tốt cho sức khỏe nhé.
Tóm Tắc
Một số tác dụng của kim chi đối với sức khỏe
Kim chi được xem là món ăn quốc dân của Hàn Quốc, nó lại đại diện văn hóa của nước này. Trong công thức nấu ăn của chị em phụ nữ Hàn Quốc, kim chi luôn có một vị trí quan trọng. Trải qua thời gian bảo tồn và phát triển, ngày nay có hàng trăm loại kim chi khác nhau nhưng nổi tiếng và phổ biến nhất vẫn là kim chi cải thảo.
Về mặt dinh dưỡng, kim chi chứa rất ít calo và cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, nó giúp cho quá trình tiêu hóa của bạn diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn. Kim chi cũng được xem là một món ăn sinh học vô cùng hoàn hảo. Nó được tạo thành nhờ quá trình lên men thức ăn nên kim chi là một nguồn chế phẩm sinh học rất có lợi cho cơ thể.
Kim chi chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, A, canxi, sắt, selen. Sử dụng kim chi trong các công thức nấu ăn thường nhật là cách đơn giản nhất để giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh, chống chọi lại các bệnh nhiễm trùng hiệu quả. Đồng thời, các hoạt chất tự nhiên trong kim chi còn có khả năng tăng cường lưu thông máu, nâng cao sức khỏe miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp.
Các nghiên cứu khoa học cho biết rằng, tỷ lệ bị đột quỵ và mắc các bệnh về tim mạch sẽ giảm xuống đáng kể khi bạn thường xuyên dùng kim chi trong chế độ ăn của mình. Nguyên nhân là vì trong các nguyên liệu quan trọng để tạo nên món kim chi không thể thiếu tỏi, nó là một loại thực phẩm vô cùng vó lợi cho sức khỏe vừa chứa allicin vừa chứa selen. Hai hoạt chất này có tác dụng giữ cho nồng độ cholesterol trong cơ thể luôn ở mức ăn toàn, ngăn chặn tình trạng tích trữ chất béo trong thành động mạch. Phòng ngừa các bệnh huyết áp và tim mạch rất tuyệt vời.
Kim chi còn có khả năng giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Món ăn này được tạo thành từ các loại rau củ nên chứa rất nhiều chất xơ làm giảm cảm giác đói trong cơ thể bạn, vitamin C lại giúp bạn tiêu hóa tốt hơn, tăng cường khả năng trao đổi chất. Trong kim chi cũng chứa một loại vi khuẩn có lợi mang tên lactobacillus có khả năng phân giải thức ăn, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng, bảo vệ cơ thể, chống lại sự tấn công của các vi khuẩn có hại. Cảm giác ngon miệng khi ăn kim chi còn giúp bạn cắt giảm lượng đường trong máu.
Những món ăn từ kim chi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Lẩu kim chi Hàn Quốc
Một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc đó là lẩu kim chi. Nó được tạo thành từ những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản và dễ tìm nhưng món ăn nấu ra lại thanh mát vô cùng, đặc trưng với vị chua nhè nhẹ của kim chi. Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu bạn phi tỏi cho thơm vàng rồi cho kim chi vào xào thơm, tiếp tục cho nước dùng vào nấu, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, bạn đun sôi nước rồi cho thêm vào nồi lẩu thịt ba chỉ, các loại nấm, đậu hủ non. Lẩu kim chi Hàn Quốc sẽ ngon hơn khi ăn cùng với mì udon.
Thịt ba chỉ xào kim chi
Bạn đã nhàm chán với các món ăn từ thịt, vậy sao không thổi vào bữa cơm gia đình một làn gió mới bằng cách biến tấu thịt ba chỉ xào kim chi. Thịt ba chỉ vừa mềm, thơm kết hợp cùng với hương vị chua ngọt độc đáo của kim chi mà lại ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Đầu tiên hãy chiên thịt ba chỉ cùng với một ít tỏi cho cháy cạnh rồi cho thêm kim chi và nước vào, nêm nếm cho vừa săn rồi xào cho đến khi nước sền sệt thì cho thêm hành tây, đảo thật nhanh tay cho hành vừa chính tới là có thể tắt bếp.
Kim chi cuộn cơm
Đây là một món ăn thú vị mà bạn chắc chắn phải thêm ngay vào công thức nấu ăn của mình. Đầu tiên hãy chuẩn bị phần cơm trước đã. Bạn xào cà rốt, nấm, hành tây, ớt chuông, thịt bò cho chín mềm và dậy lên mùi thơm. Kế đến, bạn cho thêm vào chảo cơm, muối, tiêu, xì dầu và chiên từ 2 đến 3 phút. Cuối cùng rắc vào phần cơm chiên này một ít hạt mè trắng.
Bạn xúc phần cơm chiên này ra đĩa, để nguội. Nắm cơm thành những nắm nhỏ vừa ăn. Trải kim chi cải thảo ra rồi đặt nắm cơm lên trên, cuộn lại. Khi ăn, cắt cuộn cơm thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Như vậy, bạn đã có cho mình món kim chi cuộn cơm vô cùng ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Cách làm canh kim chi Hàn Quốc
Hãy cùng theo dõi những bài viết mới nhất của Bếp Nhà TV nhé:
- Để có công thức của những món ngon nhất
- Video cách làm món ăn vô cùng đơn giản & dễ hiểu
- Bách khoa món chay cho gia đình bạn
- Blog ẩm thực, khám phá ẩm thực quanh ta
