Với hương vị thơm ngon đậm đà, cách trình bày sang trọng bạn hoàn toàn có thể lựa chọn món cá kiếm cuộn sốt cà chua làm món chính để mời khách. Chuyên mục Bếp Nhà TV tin rằng với món ngon kiểu Ý này; bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối về sự đảm đang trong mắt các vị khách đấy.
Nguyên liệu làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý cho 4 người:
-2 miếng cá kiếm ( khoảng 800g)
-Cà chua chín
– 4 muỗng canh dầu ô liu
-5 cây cần tây
-2 thìa canh rượu vang trắng
-30ml nước
-150g vụn bánh mỳ
-20g pho mát
-Hai nhánh tỏi, nhánh hành
-1/2 củ hành tây
-1 muỗng canh rau mùi tây, canh nụ bạch hoa, canh hạt thông
-3 muỗng canh nước sốt cà chua
-20g quả o-live
-Muối
Cách làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý cho 4 người:
-Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
-Cần tây nhặt sạch, cắt nhỏ.
-Tỏi nhặt vỏ, băm nhỏ.
-Pho mát thái nhỏ.
-Rau mùi tây, nụ bạch hoa, quả o-live , hạt thông cắt nhỏ.
-Cho hành tây, tỏi, hạt thông, nụ bạch hoa, quả o-live, pho mát thái nhỏ, vụn bánh mì, nước sốt cà chua; 2 thìa canh dầu o-live, rau mùi tây, 1/2 thìa cà phê muối vào bát to trộn đều.
-Cá kiểm thái lát mỏng, lọc bỏ phần da, cắt đôi theo chiều ngang, sau đó dùng chày tán mỏng miếng thịt cá kiếm; đặt cá kiếm lên trên tờ giấy nướng để cá không bị rách.
-Múc hỗn hợp nhân đã chuẩn bị trước đó, đặt vào giữa miếng cá; dùng tăm ghim lại để cố định miếng cá kiếm cuộn.
-Cho hành tây vào chảo với 1 thìa canh dầu o-live phi thơm; khi hành tây mềm thì cho cà chua vào đảo nhuyễn.
-Xếp cẩn thận từng miếng cá kiếm cuộn vào trong nồi, rướu rượu vang trắng lên trên, tăng lửa để rượu bốc hết mùi cồn.
-Thêm 3 thìa canh nước và ½ thìa muối ăn, đun lửa nhỏ từ 10-15 phút cho cá ngấm đều; thỉnh thoảng lật cá cho các mặt cá đều ngấm gia vị.
-Bày cá ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Lưu ý khi làm món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý:
-Muốn cho miếng cá kiếm cuộn đẹp mắt, thơm mềm, khi tán cá bạn nên tán mỏng miếng cá; nhờ thế chúng ta có thể cuộn nhân dễ dàng và khi sốt cà chua miếng cá sẽ không bị bung ra.
-Những loại nguyên liệu như rau mùi tây, nụ bạch hoa, hạt thông.. bạn có thể tìm mua ở hàng đồ khô trong siêu thị.
-Muốn món cá kiếm sốt cà chua thêm đậm đà, trước khi dùng cá kiếm cuộn nhân; bạn có thể ướp qua với một chút muối, dầu o-live nhờ thế miếng cá sẽ thơm, mềm, không bị cháy khi sốt cà chua.
Chúc các bạn thành công! Bên cạnh đó bạn có thể làm thêm món canh cá Dọc Mùng để tăng hương vị nhé!
