Món cà tím om mẻ có thể dùng là món mặn hay món canh đều được. Với cách nấu cà tím om mẻ khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc thỉnh thoảng chị em thử đổi món nhé!
Để nấu cà tím om mẻ bạn cần những nguyên liệu sau:
- 500g cà tím.
- 100g thịt ba chỉ.
- 2 bìa đậu.
- Tía tô, lá lốt, hành lá, mùi tàu, cà chua
- Mẻ, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm
Cách nấu cà tím om mẻ ngon
- Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị.
- Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo.
- Đậu phụ thái nhỏ rán vàng.
- Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh. Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị.
- Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi.
- Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu.
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại.
- Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Lấy cà tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng.
Với món cà tím om mẻ, khi nấu lượng nước bạn nên cho sao chỉ vừa đủ ngập mặt, không quá nhiều thì nồi canh sẽ đậm đà hơn rất nhiều, và tía tô, lá lốt là gia vị không thể thiếu trong món ăn đặc trưng này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cà tím xốt cà chua là một gợi ý mới giúp bạn làm phong phú thực đơn món ngon từ cà tím, đồng thời giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng.
