Luộc rau, luộc thịt tưởng vô cùng đơn giản. Tuy nhiên để món ăn thêm ngon và đậm vị hơn chúng ta cần có những bí quyết riêng. Chính vì thế hôm nay Bếp Nhà TV sẽ giới thiệu với mọi người ‘’cách luộc rau – luộc thịt ngon”.
Cách luộc rau ngon
Để có một món rau luộc xanh, giòn và thơm ngon. Bạn cần chú ý đến một số điều sau trong quá trình luộc: Để tăng hương vị cho rau bạn cho vào nồi nước 1 ít đường ( thường là 1 lít nước + 1mcf đường) rồi đun sôi mạnh lên. Sau đó cho rau vào trụng, lưu ý để rau ngập trong nước. Và đậy kín nắp đến khi nước sôi bùng lên lại thì vớt rau ra.
Lưu ý:
- Để giữ màu xanh cho rau đẹp hơn. Thì thời điểm cho rau vào luộc và vớt rau ra nước đều phải thật sôi.
- Để giữ độ giòn cho rau sau khi vớt rau ra nên ngâm rau vào nước đá tầm 7 phút.
- Thời gian luộc từng loại rau quả khác nhau là khác nhau. Ví dụ rau cải thìa thì tầm 5 phút, cà rốt tầm 6-8 phút.
Cách luộc thịt ngon
Để luộc thịt heo ngon bạn cần đợi cho nước sôi tim rồi cho một ít đường, một ít muối, một ít hạt nêm rồi cho thịt vào. Khi nước sôi bạn nên hạ lửa và vớt bọt. Trong lúc luộc có thể cho thêm hành tím, hành tây để thịt luộc được thơm. Khi thịt nổi lên, hoặc cong vênh thì tắt bếp, đậy nắp ngâm thịt trong nước khoảng 30 phút là xong.
Lưu ý:
Để nhận biết thịt đã chín không dùng mắt, bạn dùng đũa xiên qua nơi dày nhất của miếng thịt. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra chứng tỏ thịt đã chín.
Đối với hải sản nên cho gừng hoặc rượu trắng vào trong lúc luộc để khử mùi hôi tanh.
Hy vọng với những chia sẻ của Bếp Nhà TV sẽ có ích cho các bạn trong quá trình vào bếp của mình. Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất
Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon
