Món ức gà chiên sốt chua ngọt hấp dẫn đầy màu sắc, thịt gà đậm vị; được bọc bên trong lớp vỏ bột bắp giòn rụm; kết hợp với nước sốt rau củ chua ngọt tạo nên hương vị rất đặc biệt. Cùng Bếp Nhà TV học công thức làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu ức gà chiên sốt chua ngọt :
Ức gà không da không xương: 2 cái (cắt khối 1,3cm)
Dầu ăn (để chiên)
Trứng: 2 quả
Sữa: 2 thìa canh
Bột mì: 1 chén
Muối: 1 thìa cà phê
Hạt tiêu trắng: 1/2 thìa cà phê
Vụn bánh mì (panko)
Nguyên liệu cho nước xốt
Nước cốt chanh: 1/2 chén
Nước xốt mận: 6 thìa canh
Tương ớt: 1 thìa cà phê
Dứa thái lát: 1 chén
Hành tây: 1 củ vừa
Ớt ngọt: 3 quả (thái lát)
Cách làm ức gà chiên sốt chua ngọt :
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu cho 375 độ.
Chuẩn bị 3 chiếc bát: Đánh trứng và sữa; Bột mì, muối và hạt tiêu trắng; Vụn bánh mì (panko) - Cuộn miếng thịt gà trong hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng – sữa, và sau đó cuộn trong bánh mì vụn.
- Đặt miếng thịt gà vào nồi chiên và chiên theo lô cho đến khi miếng thịt gà có màu nâu vàng và chín hoàn toàn (nhiệt độ bên trong đã đạt đến 165 độ). Sau đó vớt gà rồi để trên giấy báo cho ráo mỡ. Tiếp tục mẻ tiếp theo.
- Cho khoảng 1 thìa cà phê dầu vào một cái chảo, để nhiệt độ trung bình cao. Thêm ớt ngọt và hành tây và xào trong khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, nước sốt mận và tương ớt. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Cho dứa vào khuấy đều.
Trộn nước sốt với thịt gà và phục vụ và thưởng thức ngay khi còn nóng!
Chúc bạn thành công. Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món salad gà nướng bông cải nhé!
