Thịt kho dứa vừa đậm đà ngấm vị mà không hề béo gây cảm giác ngấy, bên cạnh đó bạn sẽ thấy vị chua chua ngọt ngọt của dứa mới chín tới sẽ tạo nên cảm giác mới lạ và vô cùng độc đáo. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu nhé!
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 1 quả dứa
- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, ớt.
- Nước màu
Cách nấu thịt kho kho dứa
– Thịt heo rửa sạch, ngâm nước muối 5-10 phút. Để ráo nước rồi thái miếng bằng ngón tay cái. Ướp với hạt nêm, hành, tỏi băm nhuyễn, nước màu và chút nước mắm trong khoảng 15 phút.
– Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó cho nước ngập mặt thịt đung đến khi sôi bùng, hớt bọt (nếu có). Thả dứa đã thái miếng vào đun đến khi sôi 1 lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng.
Trước khi tắt bếp nêm hạt tiêu và ớt cho cay vừa miệng.
Lưu ý
+ Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt mông hoặc thịt nạc vai. Món kho với thịt mềm, nước kho thịt đậm đà, đượm vị chua của dứa.
+ Nếu chọn dứa quá chín, món ăn sẽ không còn vị thơm ngon, thậm chí còn gây ra mùi men của dứa chín làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
Món kho mới lạ này sẽ giúp bạn quên đi cảm giác nhàm chán với các món thịt lợn kho khác như: thịt lợn kho tàu, thịt lợn kho tiêu, thịt kho tương bần hay thịt kho dừa.
Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm nhé!
