Món thịt heo chiên xù mềm là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Cách làm món mực ống nhồi thịt chiên giòn cực hấp dẫn món ngon ngày tết Bí kíp làm thịt chiên giòn một trong những món ngon ngày tết
Nguyên liệu:
4 miếng thịt thăn heo (có độ dày khoảng gần 1,5cm).
Gừng xay nhuyễn, muối, tiêu.
4 muỗng canh bột mì, 4 muỗng canh bột chiên xù.
1 quả trứng. Nước sốt Tonkatsu, 150g bắp cải; 1 quả chanh và vài lát dưa chuột để trang trí, 400ml dầu ăn.
Cách làm:
Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, sau đó khứa vài đường ở viền miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt. Sau đó dùng tay dồn thịt lại về hình dạng ban đầu.
Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt. Bắp cải thái sợi mỏng rồi ngâm vào trong tô nước lạnh. Cho vài lát chanh mỏng vào ngâm cùng để cho bắp cải trắng và không có mùi hăng. Cho bột mì và bột chiên xù vào 2 cái đĩa để riêng; còn trứng thì cho vào tô rồi đánh trứng tan đều.
Lăn thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra. Tiếp đó, nhúng thịt vào tô rứng. Sau đó lăn thịt vào tô bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt. Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu. Cho miếng thịt vào chiên ngập trong dầu. Chiên thịt cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Gắp thịt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, sau đó thái miếng con chì có chiều rộng chừng 1,5cm.
