Hướng dẫn cách làm rau củ kho tương hột món ngon ngày tết

0
2123

Ngày Tết, những món ăn nhiều đạm dễ khiến bạn cảm thấy ngán hay đầy bụng. Hãy thay đổi thực đơn thanh tịnh hơn với món chay với nhiều rau củ kho cùng tương hột cùng với vị béo của dừa rất lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu:

  • 1/4 trái dứa
  • 100g cà rốt
  • 100g củ cải trắng
  • 50 đậu bắp
  • 100g cà tím
  • 100 mướp đắng
  • 5 tai nấm hương hoặc 100g nấm rơm
  • 50g đậu đũa
  • 150g tương hột
  • Nửa trái su su
  • 200g dừa nạo
  • 2 miếng đậu phụ chiên to
  • Gia vị.

Cách làm rau củ kho tưởng hột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương ngâm nở, cắt lát, nếu có nấm rơm thì bạn rửa sạch.
  • Cà tím cắt khúc.
  • Cà rốt, củ cải trắng cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Su su cắt khúc.
  • Mướp đắng bỏ ruột, cắt miếng vuông khoảng 3cm x 3cm.
  • Đậu đũa cắt khúc khoảng 5cm.
  • Dứa cắt lát khoảng 1cm.
  • Đậu phụ cắt làm 6 hoặc 8 miếng.

Bước 2: Chắt nước cốt dừa

  • Thêm nước vào dừa nạo, vắt lấy khoảng 300ml nước cốt dừa.

Bước 3: Xào rau củ

  • Phi thơm ít tỏi bằm với 2 thìa canh dầu ăn, khi tỏi bắt đầu thơm thì bạn trút tất cả rau củ trừ cà tím xào sơ vì cà tím mau chín, nếu chín quá thường bị nát nên phải cho vào sau.

Bước 4: Kho rau củ cùng với tương hột

  • Tiếp tục thêm tương hột,  cà tím vào xào khoảng vài phút và cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm 100 ml nước cùng với 5 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, xào khoảng 5 phút.
  • Sau đó cho toàn bộ nước cốt dừa vào, đậy nắp nồi nấu gần 10 phút với lửa vừa là toàn bộ rau củ chín và thấm đều gia vị, nêm lại vừa ăn thì tắt bếp.

Rau củ kho tương là món ăn được ưa thích nhất trong những ngày chay hay trong bữa tiệc chay bởi hương vị tươi mát của hoa quả thiên nhiên. Cách làm món rau củ kho tương đơn giản mà thơm ngon thanh nhẹ cho mâm cơm ngày Tết sau đây nhé các bạn!