Hướng dẫn cách làm ốc bung chuối đậu món ngon ngày tết

0
374

Ốc bung chuối đậu thường khá sánh đặc do có bột từ chuối om nhừ tan ra, những miếng chuối vừa bở vừa dẻo, ốc giòn giòn thịt ba chỉ béo béo thêm miếng đậu chiên ngậy ngậy lên dù ăn trong thời tiết nào cũng cực kỳ hấp dẫn. Cách nấu Ốc bung chuối đậu cũng cực kỳ đơn giản đấy nhé cùng Bếp Nhà TV thực hiện món ăn này gay thôi nào!

Nguyên liêu:

  • Ốc nhồi béo: 1 kg.
  • Chuối xanh: 7 quả.
  • Thịt ba chỉ: 200gr.
  • Đậu phụ: 6 bìa.
  • Nghệ, dấm bỗng (hoặc mẻ), hành lá, tía tô.

Cách nấu ốc bung chuối đậu như sau:

– Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước. Đậu phụ rán qua.

– Thịt ba chỉ thái miếng, đảo cho săn vàng và chảy bớt mỡ.

– Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết đất bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc sạch túi phân. Nước luộc ốc để riêng. Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước màu.

– Cho hành củ hoặc đầu hành trắng vào nòi phi thơm với dầu ăn.

– Cho chuối, thịt vào đảo đều, cho mắm muối, bột canh, nước nghệ vào đun một lúc cho ngấm. Cho tiếp đậu phụ đã rán vào, cho dấm bỗng, nước ốc, đậy vung đun khoảng 30 phút lửa nhỏ cho chuối và thịt nhừ.

– Nêm nếm và cho lượng nước vừa đủ, rồi cho ốc vào đảo đều, đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa tía tô thái chỉ, múc ra bát ăn nóng.

Món ốc bung chuối đậu có màu vàng đặc trưng của nghệ, thoảng hương dấm bỗng với các loại rau thơm, chan với bún hay với cơm cũng đều ngon tuyệt vời nhé.

cach nau oc bung chuoi dau

Chúc các bạn thành công với món ốc bung chuối đậu ngon tuyệt vời này nhé!