Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai; là một món ngon đặc trưng của người Thái với vị chua cay mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm hấp dẫn. Cùng thử cùng Bếp Nhà TV nhé!
Nguyên liệu mỳ xào kiểu Thái:
150g thịt gà không da
100g mỳ gạo (hoặc bánh đa)
1 quả trứng gà
1 củ cà rốt nhỏ
2-3 cọng rau cải loại bạn thích.
1 quả chanh, 2 quả ớt
50g giá đỗ
Vài cọng hành lá
Một nắm lạc rang, giã dập
3-4 nhánh tỏi, 2 củ hành khô
2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương đậu nành, 1 thìa cà phê đường.
240ml nước lọc.
Công thức làm mỳ xào kiểu Thái:
- Tỏi, hành khô, ớt xắt mỏng. Cà rốt cắt que dài 3cm – 4cm. Giá đỗ rửa sạch. Rau cải xắt khúc 3cm – 4cm. Hành lá xắt khúc 1cm. Thịt gà xắt miếng mỏng, nhỏ.
- Làm nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa, cho tỏi và ớt vào phi thơm trong khoảng 1 phút. Vặn to lửa, thêm thịt gà vào xào đến khi thịt đổi màu thì cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút.
- Thêm mỳ và chút nước, đảo đều. Thêm nước dần dần khi xào cho mỳ mềm ra, vẫn tiếp tục đảo đều tay. Cho hành lá và hành khô vào chảo rồi đảo đều, nếu mỳ khô quá bạn cho thêm nước.
- Dồn các mỳ và rau củ sang một phía, đập trứng vào phía còn lại của chảo, dùng đũa làm vỡ lòng đỏ trứng rồi đảo trứng cho chín. Khi trứng đã chín và tơi bạn cho nước mắm, nước tương đậu nành cùng đường vào chảo, đảo đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm lại lần cuối là xong.
- Khi ăn rắc lạc rang, giá đỗ và vắt chanh rồi trộn đều món mỳ để thưởng thức nhé.
Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai – là một món ăn đặc trưng của người Thái. Bạn có thể thay thịt gà bằng thịt heo, tôm hay thậm chí là đậu phụ nữa. Chúc các bạn ngon miệng! Bên cạnh đó bạn có thể chế biến thêm món đùi gà nướng sốt cay để tăng hương vị bữa ăn nhé!
