Món thịt bằm chua ngọt là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Nguyên liệu thịt bằm chua ngọt:
1 muỗng canh gạo nếp, dầu thực vật, nước mắm
400g thịt heo, băm nhỏ
¼ muỗng cà phê đường
1 trái ớt đỏ, thái lát
½ trái chanh, vắt lấy nước 3 củ hành tây, lột vỏ và thái lát mỏng 3 tép hành lá, cắt nhỏ 100g lá rau mùi 100g lá bạc hà tươi
Cách làm thịt bằm chua ngọt:
- Bắc chảo lên bếp và cho gạo nếp vào rang. Khi thấy gạo hơi chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp, dùng hơi nóng còn lại của chảo, đảo đều tiếp cho gạo thêm giòn và màu chuyển sang vàng sậm là được.
- Cho gạo nếp rang vào cối giã hoặc sử dụng máy xay sinh tố để xay vụn. Lúc này ta sẽ có thính gạo. Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu ăn vào rồi thêm thịt heo băm vào vừa nấu vừa đảo cho thịt rút nước, vừa chín tới.
- Tiếp đó, cho thính gạo, đường, nước mắm, nước chanh vào thịt rồi đảo đều tay để thịt ngấm gia vị. Đổ ớt, hành tây, hành lá, rau mùi và bạc hà vào, trộn đều lên rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.Trút thịt bằm chua ngọt ra đĩa dùng kèm với xôi hoặc cơm trắng rất hấp dẫn.
- Món này ăn ngon ở vị cay cay chua chua đặc trưng của hầu hết món ăn Thái. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì cũng ngon nữa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Ngoài ra bạn có thể làm thêm món lòng bò xào chua ngọt để tăng hương vị bữa cơm nhé!
Theo: Thewoksoflife
