Hướng dẫn cách làm món hủ tiếu khô một trong những món ngon ngày tết

0
380

Món hủ tiếu khô là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.

Hướng dẫn làm nước sốt mì trộn kiểu Ý
Bí kíp làm nước sốt Đài Loan cho món mì trộn thêm ngon miệng
Món hủ tiếu khô là một trong những món ngon trong ngày tết

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm hủ tiếu khô:

– 500g thịt nạc heo hoặc sườn heo, 1 củ hành trắng, 3 củ cà rốt. 300g thịt heo băm, củ tỏi, ruốc sấy.
– Trứng cút luộc chín, lột vỏ, hành lá
– Tim, gan, cật (nếu thích).
– Đường phèn, hắc xì dầu, xì dầu, giấm, đường trắng, muối, tiêu.
– Sợi hủ tiếu, hẹ, rau tần ô, giá đỗ, cần, chanh.

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1:

Cho phần thịt nạc heo vào nồi cùng cà rốt và củ hành trắng. Nếu dùng tim, gan hay cật, bạn cho luôn vào ở bước này và luộc chín như phần thịt.

Châm nước vào gần đầy nồi và hầm trên lửa vừa. Sau khi nước sôi bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong. Khi đã hầm được khoảng 1 tiếng và nước trong; bạn cho 1 muỗng canh con ruốc hoặc một mẩu trộn mực vào nồi.

Nhặt rồi rửa sạch hẹ và tần ô. Cắt khúc vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn và cho vào nồi cùng với ít dầu ăn. Phi thơm tỏi trên lửa vừa, đảo đều đến khi tỏi vừa chuyển màu vàng nhạt. Tắt bếp và tiếp tục trộn đều. Sau khi dầu nguội tỏi sẽ chuyển màu vàng sậm và giòn hơn.

Giai đoạn 2:

Trộn chung đường, hắc xì dầu, giấm và xì dầu để làm thành phần nước xốt.  Khuấy thật đều cho tan đường. Bạn có thể cho vào lò vi sóng quay trong vài chục giây cho đường tan nhanh hơn. Nêm nếm lại vừa ăn. Chia lượng nước xốt này vào các tô bạn sẽ dùng để ăn hủ híu trộn, múc một muỗng tỏi phi lên.

Vớt thịt ra tô nước lạnh. Bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách chọc đũa vào thịt. Nếu thịt không còn nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín. Xắt thịt thành từng lát mỏng. Nêm đường phèn và muối vào nước dùng. Cho thêm trứng cút và 1 muỗng tỏi phi vào cho thơm.

Thịt băm cho vào chảo xào sơ. Cho 2 vá nước dùng vào thịt, xào đến khi thịt chín hẳn và nước trong. Trụng sơ sợi hủ tiếu.

Giai đoạn 3:

Khi dọn ăn, bạn cho hủ tiếu vào tô đã để sẵn nước xốt cùng tỏi phi, trộn lên thật đều. Sắp hẹ, hành lá, thịt nạc, thịt băm, con ruốc sấy và trứng cút lên mặt hủ tiếu. Cho hành lá, hẹ và ít con ruốc vào bát nước dùng. Chan nước dùng nóng vào bát.

Dọn hủ tiếu khô kèm với rau tần ô, cần, giá và chanh. Sợi hủ tiếu được ướp trong nước xốt tương ngọt đậm đà ngon miệng. Nước dùng hủ tiếu thanh ngọt nhẹ nhàng khiến cho món ăn thật cân bằng và không hề ngán.

Bạn có thể dọn kèm hủ tiếu khô với tỏi ớt ngâm chua để thêm vị cay nồng. Món hủ tiếu khô rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Bạn có thể thay đổi thịt heo bằng thịt xá xíu, hay dùng với hải sản cũng rất ngon. Hãy thử trổ tài với món này bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!