Gỏi xoài tai heo hấp dẫn nhất ở vị giòn sựt của các loại nguyên liệu, hòa trộn trong một bản giao hưởng nhịp nhàng của vị chua cay mặn ngọt hài hòa, khiến bạn ăn mãi mà không chán! Với cách làm gỏi xoài tai heo khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gỏi xoài tai heo:
- Tai heo: 1 cái
- Xoài xanh: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Rau húng, rau kinh giới
- Lạc, nước mắm, đường, chanh, tỏi, muối
Cách làm gỏi xoài tai heo ngon
Tai heo sau khi tách bỏ phần thịt đáy tai bạn dùng muối xát đều rồi xối nước sạch. Sau đó bạn dùng giấm hoặc chanh chà đều lên tai heo, rửa thật mạnh tay để tai heo mất mùi hôi.
Rửa lại với nước một lượt trước khi bạn ngâm tai heo khoảng 10 phút vào hỗn hợp nước pha giấm (hoặc chanh) rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy tai heo sẽ trắng và hết mùi hôi.
Cho tai heo vào nồi, luộc chín, vớt ra cho ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý trong quá trình luộc tai heo bạn nên cho vào 1 thìa giấm và không nên đun lâu để tai đảm bảo có độ giòn ngon.
Xoài xanh và cà rốt bạn nạo bỏ vỏ, cắt sợi. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang chín, giã dập.
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi: 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cốt chanh. Nếu trái xoài bạn mua có độ chua cao thì bạn không cần cho nước cốt chanh vào. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn vào.
Cho phần xoài xanh, cà rốt đã cắt sợi, tai heo thái mỏng vào tô đựng lớn.Cho phần nước trộn gỏi vào, xóc đều tay. Khi ăn bạn rắc lạc giã dập lên trên thêm một chút rau thơm phủ lên bề mặt cho đẹp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi xoài tai heo nhé!
Món gỏi này không khó chế biến mà lại hấp dẫn người ăn, bạn có thể làm thử món gỏi xoài khô bò món ăn chơi hay làm món khai vị cũng đều rất ngon!
