Chả cua vốn là một món ăn sang choảnh và khá kén người làm bởi nó khá đắt so với thời kỳ giá cả thị trường đắt đỏ như hiện nay. Chả cua có giá trị dinh dưỡng rất lớn đặc biệt là hàm lượng canxi cao rất thích hợp cho các trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển trí não và thể chất. Bên cạnh đó, món chả cua lại cực kỳ thơm ngon với mùi hương hấp dẫn cùng với vị ngọt khó cưỡng khiến cho bất cứ ai cũng muốn được nếm thử dù chỉ một lần. Hãy cùng Bếp Nhà TV khám phá cách làm món chả cua thơm ngon cực hấp dẫn này ngay nhé !
Cách làm súp nui gạo chả cá nhìn là thấy thèm Bí kíp làm chả cá đơn giản ngay tại nhà
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm món chả cua cho 4-5 người ăn:
– 450g thịt cua
– 4-5 cây hành lá
– 1 quả ớt chuông
– 60ml sốt mayonnaise
– 1 quả trứng gà lớn
– Mù tạt Dijon
– Muối; ớt đỏ ( ớt nhỏ cay)
– 1/3 chén (80ml) vụn bánh mì
– Bột mì hoặc bột chiên giòn
– Dầu thực vật; Nước sốt tartar
Cách làm món chả cua cho 4-5 người ăn:
Giai đoạn 1:
– Thịt cua các bạn xé vụn hoặc băm nhỏ. Hành lá các bạn thái thật vụn; ớt chuông các bạn cũng thái thật nhỏ. Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng; ớt đỏ cay các bỏ hết hạt ớt bên trong và thái nhỏ.
– Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn chả cua trước. Các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu gồm: thịt cua, hành lá, ớt chuông băm; trứng gà, ớt đỏ cay, sốt mayonnaise, mù tạt và một chút xíu muối.
– Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn thật đều lên nhé. Tiếp đến, các bạn cho vụn bánh mì vào bát hỗn hợp chả cua và tiếp tục trộn đều. Các bạn có thể chia số vụn bánh mì làm hai để cho vào lần lượt như vậy; trộn chả cua sẽ nhanh hơn và cũng đều hơn.
Giai đoạn 2:
– Sau khi đã hoàn thành xong phần trộn chả cua, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại; và cho bát chả cua vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước tiếp theo, các bạn lấy bát chả cua ra ngoài; và dùng tay nặn hỗn hợp chả cua thành những viên tròn có độ lớn hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn.
– Các bạn nặn được viên chả cua nào thì xếp ngay ra đĩa nhé. Sau đó, các bạn sẽ lăn những viên chả này qua một lớp bột mì trước khi chiên. Bước cuối cùng, chúng ta sẽ tiến hành chiên chả cua. Các bạn bắc một cái chảo lên bếp đun trên ngọn lửa vừa rồi thêm dầu ăn vào đun nóng.
– Đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì các bạn thả từng viên thịt cua vào chiên. Chúng ta cứ chiên khoảng 5 phút thì lại lật mặt thứ hai lên để chiên. Các bạn nhớ dùng một chiếc muỗng để lật chả thay vì dùng đũa để tránh làm chả bị vỡ nhé.
– Khi chả cua đã chín và có màu vàng nâu đẹp mắt thì các bạn vớt chả ra ngoài. Đồng thời các bạn sẽ cho chả vào một vài tờ giấy ăn để thấm hết dầu thừa đi. Xếp chả cua ra đĩa, trang trí thêm một ít rau xanh, cà chua và nước sốt tartar cho đẹp mắt.
Lưu ý khi làm món chả cua:
– Khi chiên chả cua các bạn lưu ý không mở lửa lớn để tránh làm chả cua nhanh bị cháy và làm khô thịt cua. Cũng với cách làm này các bạn có thể sử dụng thanh giả thịt cua hay cá để thay thế cho thịt cua chính thống.
– Các bạn cũng có thể nướng chả cua thay vì chiên để bớt đi chất béo từ dầu ăn. Nếu như các bạn nướng; thì các bạn cần dùng lò nướng ở nhiệt độ là 205 độ C và nướng chả khoảng 10 phút; thì lật mặt thứ hai lên nướng tiếp khoảng 5- 10 phút nữa là xong.
– Khi lăn lớp áo bột thì các bạn có thể trộn thêm gia vị vào bột mì như muối và hạt tiêu tùy theo ý thích của bạn.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món chả cua thơm ngon cực hấp dẫn này nhé !
(Theo wikihow)
