Mề gà trộn cay hấp dẫn bởi cái giòn sần sật, mùi thơm và vị béo ngậy của vừng rang chín; ắt hẳn sẽ khiến bạn không khỏi “vấn vương” ngay lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu các làm đơn giản; mà ngon đậm đà dưới đây nhé!
Công thức làm món gà chiên muối ớt đậm đà Bí quyết cho món mề gà trộn cay ngon lạ, độc đáo
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g mề gà hoặc mề vịt
-2 bông hoa hồi; tiêu sọ; 4 lát gừng tươi; vài lát bạch chỉ (mua ở quầy thuốc bắc); 1 muỗng canh rượu gạo; 3 muỗng canh xì dầu; 1 nắm vừng rang chín; 1 muỗng canh dầu ớt; ½ muỗng cà phê muối; rau mùi tươi
Cách thực hiện:
-Mề gà làm sạch rồi bóp với muối trắng. Sau đó tiếp tục bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn cũng có thể xoa đều mề gà với giấm trắng và bóp trong một vài phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.
-Cho mề gà vào nồi luộc sơ cùng với vài lát gừng tươi và 1 muỗng canh rượu gạo. Khi mề gà đã chín, vớt ra cho ráo.
-Đun sôi một nồi nước khác với chừng 300ml nước. Thêm hoa hồi, tiêu sọ, bạch chỉ, xì dầu, muối vào, khi nước sôi lại mới thả mề gà vào luộc tiếp trên lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, vớt mề gà ra, để nguội trong tủ lạnh trong 24 giờ.
-Mề gà lấy ra, thái lát nhỏ vừa ăn, trộn đều với dầu ớt, vừng rang chín và rau mùi tươi thái nhỏ.
Mề gà trộn cay tuy đơn giản; nhưng có hương vị vô cùng đặc biệt nhờ bí quyết ở phần sơ chế. Một vài gia vị đi kèm dù không xuất hiện trên thành phẩm; nhưng lại thấm đẫm trong từng miếng mề gà giòn thơm hấp dẫn. Không chỉ chiều lòng đấng mày râu, đây còn là món nhắm “khéo” và nhanh gọn để bạn bổ sung vào thực đơn đãi khách.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!(Nguồn: BSC)
