Mề gà là loại nguyên liệu thường được dùng để nấu canh miến hoặc xào với các loại nguyên nguyên liệu khác. Với cách làm này mề gà vẫn giữ được độ giòn dai hòa quyện với hương vị đậm đà của nước sốt làm món ăn trở nên ngon hấp dẫn hơn. Món mề gà sốt mặn này mà ăn cùng cơm nóng thì không chê vào đâu được. Cùng Bếp Nhà TV khám phá nhé!
Nguyên liệu làm món mề gà sốt mặn:
– 350g mề gà
– Hành, tỏi, gừng
– 1 muỗng canh nước sốt cà chua; 1 muỗng canh mật ong; một muỗng canh xì dầu; 30g lạc rang; ớt bột, hạt tiêu, dầu ô liu
Cách làm món mề gà sốt mặn:
- Mề gà làm sạch, cắt bỏ phần trắng bẩn bên ngoài rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch, để ráo. Nếu miếng mề gà quá to bạn có thể cắt làm đôi hoặc ba cho vừa ăn.
- Đun sôi nồi nước nhỏ với ít gừng đập dập, trút mề gà vào luộc sơ; khi miếng mề đổi màu thì vớt hết mề ra cho ráo.
- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho hành cắt nhỏ nhỏ, gừng và tỏi bằm vào phi cho thơm.
- Trút mề gà vào chảo và xào săn. Hạ nhỏ lửa xuống một chút rồi tranh thủ thời gian chuẩn bị phần sốt mặn; (bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn phần sốt này trước khi bắt đầu chế biến).
- Trộn đều nước sốt cà chua và mật ong trong một bát nhỏ, sau đó cho xì dầu; ớt bột và một chút muối vào, tiếp tục trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng cay tùy khẩu vị gia đình cho phù hợp. Cho phần nước sốt này vào chảo mề gà đang xào trên bếp; vừa đổ vừa đảo nhanh tay trong một vài phút cho mề gà thấm vị. Lúc này miếng mề gà đã nhuốm màu đỏ au khá bắt mắt. Trút mề gà ra đĩa để riêng.
- Làm nóng chảo trở lại, nhưng lần này là rưới lên mặt chút dầu ô liu. Cho ớt vào đảo thơm, kế đó cho lạc rang chín vào xào; sau đó mới đổ mề gà vào đảo chung. Nêm lại gia vị cho vừa miệng nếu cần rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Thành phẩm:
Với màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ cùng với vị giòn dai thấm vị đậm đà của mề gà; sẽ khiến cho các thành viên gia đình phải há hốc khen ngon, không ai nỡ bỏ bữa cơm với món mề gà sốt mặn này. Chúc các bạn ngon miệng với món ngon này! Ngoài ra bạn có thể làm thêm món salad thịt bò nướng ăn kèm nhé!
