Hướng dẫn cách làm lẩu gà ớt hiểm món ngon ngày tết

0
301

Lẩu gà ớt hiểm là món ăn hấp dẫn không chỉ nhờ vị ngọt thanh thanh, cay nhẹ vừa đủ kích thích giác quan; mà còn vô cùng bổ dưỡng khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe như gà, kỷ tử, ớt tiềm…Cùng khám phá cách làm đơn giản từ Bếp Nhà TV bạn nhé!

Cách làm lẩu gà măng chua ngọt thơm ngon cho cả nhà
Lẩu gà nấu nấm siêu ngon và bổ cho bữa cơm tối
Kết quả hình ảnh cho lẩu gà ớt hiểm
Lẩu gà ớt hiểm món ngon ngày tết

Nguyên liệu lẩu gà ớt hiểm cho 3 – 4 người ăn:
– Gà ta: 1 con

– Sả: 4 nhánh

– Ớt hiểm: 15gr

– Hành tây: 1 củ

– Ớt hiểm: 40gr

– Tỏi: 20gr

– Hành tím: 20gr

– Hạt nêm: 1/2 muỗng

– Nước tương: 2 muỗng

– Dầu ăn

– Muối hạt: 30gr

– Kỷ tử (hay còn được gọi là câu khởi, khởi tử, địa cốt tử): 5gr

Sơ chế nguyên liệu:

– Cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm. – Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. – Gà sau khi làm sạch thì chặt làm 8 phần. – Sau đó, cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng café hạt nêm, nước tương ướp gà trong khoảng 15 phút. – Hành tây sau khi lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo. – Sả rửa sạch, đập dập.

– Kỷ tử rửa sạch.

Cách làm lẩu gà ớt hiểm cực ngon tại nhà:

– Đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra cho gà vào. Chiên gà săn lại cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.

– Bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước để đun sôi. Cho lần lượt hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi.

– Cho vào nồi khoảng 100 gram ớt hiểm, 30 gram hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.

– Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp.Lời khuyên dành cho bạn:

– Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.

– Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra; thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu; và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.

– Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm; không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn. Và đặc biệt món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong nhé!