Vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay đang tạo thành cơn sốt trong giới trẻ. Bạn có thể tự chế biến món ăn này rất dễ dàng. Cùng Bếp Nhà TV thực hiện nào.
Cách làm thị gà khô món ngon ngày Tết. Bí kíp làm gà kho chua ngọt món ngon ngày Tết
Nguyên liệu:
– Thịt ức (lườn) gà, tỏi băm, nhánh sả, củ gừng tươi. Tiêu, đường, mắm, muối, lá chanh, bột nghệ.
– Màu điều, gói ngũ vị hương, ớt bột, ớt tươi, củ hành tây.
Cách làm:
Giai đoạn 1:
Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo. Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả. Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6). Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn. Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.
Giai đoạn 2:
Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi. Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 50 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút. Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.
Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 50 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần.
Bạn có thể ăn vã gà khô xé cay hay ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều được.
Chúc các bạn thành công !
