Hướng dẫn cách làm giò heo kho sả một trong những món ngon ngày tết

0
877

Món giò heo kho sả là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc. 

Giò heo kho sả một trong những món ngon ngày tết

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món giò heo kho sả:

500g thịt chân giò heo
2 củ sả, 2 củ hành khô, ớt tươi
Tương ớt, bột canh, mỳ chính, đường, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu
Rau sống ăn kèm, dưa chuột

Cách làm giò heo kho sả:

Thịt chân giò nếu có thời gian ướp lâu bạn chặt khoanh tròn; còn nếu ít thời gian thì bạn chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun sôi cùng vài hạt muối; sau đó cho ra chậu rửa hết bọt bẩn và vụn xương, để ráo nước.

½ chỗ sả và hành khô băm nhỏ dùng để ướp thịt, ½ thái vát hơi to dùng để xào. 1/2 thìa canh đường + 1 thìa café nước lọc; cho vào chảo canh nước hàng đến khi có màu cánh gián.

Ướp móng giò với hành và sả băm nhỏ, ½ thìa canh đường, nước hàng, 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa café bột canh, 2 thìa café mỳ chính, 2 thìa café nước mắm; nếu ăn được cay có thể cho thêm 1 quả ớt, trộn đều rồi ướp ít nhất 30 phút. Nếu móng giò chặt to bạn cần ướp thời gian lâu hơn, thậm chí 1 buổi sáng thì càng ngon nhé!

Cho ½ chỗ hành khô và sả thái to vào nồi cùng dầu ăn phi thơm. Sau đó trút chỗ móng giò đã ướp vào xào săn cho thịt ngấm gia vị, đổ nước xâm xấp mặt thịt hầm đến khi móng mềm nhừ vừa tới thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

Thành phẩm:

Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Dọn bún, rau sống và múc chân giò ra bát cùng chút nước để rưới bún (hoặc cơm); là bạn sẽ muốn ngồi ngay vào bàn để thưởng thức thôi!

Từng miếng giò heo kho sả nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả; sẽ là món ăn tốn cơm lắm đấy. Khi ăn với bún nếu nhạt bạn có thể chuẩn bị thêm 1 bát xì dầu tỏi ớt sẽ rất hợp vị nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn cực kỳ hấp dẫn này! Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món salad trộn thịt bò ăn kèm nhé!