Gà xào lăn – một món ăn mang đậm nét ẩm thực văn hóa Việt từ lâu đời được rất nhiều người yêu thích với hương vị đậm đà, có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm món xào vô cùng đơn giản bằng những nguyên liệu rất quen thuộc từ Bếp Nhà TV; món gà xào lăn chính là một trong những món ăn hoàn hảo để làm cho cả nhà, khiến ai ăn rồi cũng phải ghiền.
Tóm Tắc
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà xào lăn
Nguyên liệu chính cho món gà xào lăn
- Đùi gà: 2 cái
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Đậu phộng: 1/2 chén nhỏ
- Mè trắng: 1/2 chén nhỏ
- Hành lá và ngò rí: 1 mớ nhỏ
- Húng lủi: 1 mớ
Gia vị cho món gà xào lăn muốn ngon và hấp dẫn; thì ngoài nguyên liệu chính đảm bảo thì gia vị cũng là một phần vô cùng quan trọng. Gia vị đầy đủ sẽ mang đến cho bạn một món ăn chuẩn vị, chỉ cần thiếu một loại gia vị nào đó thôi; cũng đủ để món ăn giảm hương vị và mất ngon đó bạn nhé.
Để làm món gà xào lăn đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những gia vị sau:
- Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào và dầu ăn
- Ngoài ra còn có sả, ớt, hành tím… như phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Đây là những nguyên liệu, gia vị không thể thiếu cho món gà xào lăn. Muốn có một món gà xào lăn chuẩn vị và thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên nhé.
Hướng dẫn làm gà xào lăn:
Cách ướp gà xào lăn:
Đùi gà đem rửa kỹ cho sạch rồi để ráo. Tiếp nữa, bạn đem thái thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô. Bạn ướp gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu hào, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng hành tím băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Cách sơ chế nguyên liệu gà xào lăn:
Hành tím và sả đem bóc lớp vỏ ngoài và rửa sạch. Tiếp theo, đem đập dập và lần lượt đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi dùng mũi dao chẻ dọc thân trái ớt để tách bỏ hạt. Tiếp nữa, đem ớt thái sợi và để riêng.
Hành lá và ngò rí đem cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem xắt hành lá và ngò rí thành khúc bằng khoảng 1 đốt ngón tay rồi để riêng.
Húng lủi lặt bỏ lá già và bị hư rồi đem rửa kỹ với nước. Sau đó, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút và xả lại với nước sạch, để ráo. Đùi gà đem rửa kỹ cho sạch rồi để ráo. Tiếp nữa, bạn đem thái thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô. Bạn ướp gà với hạt nêm, đường, dầu hào, muối, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng vài phút cho thấm gia vị.
Cách làm:
Đậu phộng và mè trắng lần lượt đem rang chín, bạn nhớ đảo đều tay và để lửa nhỏ cho đậu phộng và mè không bị cháy khét. Sau khi rang xong thì để cho nguội, riêng đậu phộng thì đem chà sạch vỏ rồi đập dập, để riêng từng loại. Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho hành tím và sả băm nhỏ vào để phi thơm. Khi hành sả dậy mùi, bạn cho gà đã ướp gia vị vào xào đều tay.
Tiếp theo, bạn cho ớt đã thái chỉ vào xào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tiếp tục xào cho đến khi gà chín và săn lại thì bạn cho hành lá, ngò rí, húng lủi và đậu phộng đập dập vào, đảo đều và tắt bếp. Khi ăn, cho gà xào lăn ra đĩa rồi rắc thêm lên trên 1 muỗng mè rang chín. Món gà xào lăn ăn kèm cơm nóng rất đã miệng.
