Món gà chiên kiểu Hàn Quốc có vị cay cạy ngọt ngọt kích thích vị giác; và quan trọng là không có mùi dầu mỡ dễ tạo cảm giác ngấy cho bạn. Cùng Bếp Nhà TV khám phá cách làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu gà chiên kiểu Hàn Quốc:
– 400g cánh gà hay đùi gà
– 1 muỗng canh bột bắp, đường, rượu shoju của Hàn Quốc, Gochujang (tương ớt của Hàn Quốc); nước tương, tỏi xay, gừng xay, dầu mè.
– 1/2 muỗng cà phê muối
– Ít vừng rang
Cách làm gà chiên kiểu Hàn Quốc:
- Đùi gà (cánh gà) rửa sạch, để ráo nước, cho vào cái thố. Rắc muối, xóc đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh trong 24h. Bước này không những để phần thịt được thấm gia vị mà còn giúp cho muối hút hết chất nước của gà, khi chiên gà sẽ được giòn và ngon hơn.
- Sau khi đã ướp đủ 24 tiếng, bạn pha hỗn hợp xốt vào 1 cái bát, khuấy đều cho tan đường. Lấy gà trong tủ lạnh ra, dùng khăn giấy lau thật khô miếng gà để khi chiên da gà được giòn.
- Rắc bột bắp cho đều miếng gà, dùng cọ quét cho phần bột thừa rớt xuống. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho gà vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu. Cho nước xốt vào 1 nồi khác nấu cho đến khi nước xốt hơi sệt lại.
- Đổ phần xốt đã nấu vào 1 tô có lót rây để lược bỏ cặn. Khâu này quan trọng vì nước xốt sẽ bám đều vào miếng gà mà không bị lợn cợn, tạo sự hấp dẫn cho món ăn. Cho gà đã chiên vào tô xốt đã được lược sạch. Trộn đều cho xốt bám đều xung quanh gà.
- Cho gà ra đĩa, rắc vừng đều lên, dùng nóng.
Thành phẩm:
Món gà tuy không mới nhưng với chút thay đổi bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và hấp dẫn, không có mùi dầu như những món gà chiên thông thường dễ gây cảm giác ngấy. Gà chiên Kiểu Hàn có vị ngọt ngọt, cay cay và giòn giòn sẽ tạo cho bạn cảm giác muốn ăn mãi không thôi. Trong buổi chiều đầu đông se lạnh, ngồi vừa nhâm nhi miếng gà nóng hổi giòn tan, vừa xem tivi thì thật là tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Bên cạnh đó bạn có thể chế biến thêm món gà xào hạt sen nhé!
